1.2o15年最好吃的辣子土鸡怎么做
最好吃的辣子土鸡辣子鸡材料整鸡1只或鸡腿1盒，花椒和干辣椒（1:40），葱，熟芝麻，姜，蒜，盐，味精，料酒，食用油，白糖 做法1、将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后，放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用，干辣椒和葱切成3厘米长的段，姜蒜切片。
2、锅里烧油至7层热，倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻，油变黄后倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段、味精、白糖、熟芝麻，炒匀后起锅即可。小诀窍1、辣椒和花椒可以随自己的口味添加，不过为了原汁原味的体现这道菜的特色，做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住，而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。
2、炸鸡前往鸡肉里撒盐，一定要撒足，如果炒鸡的时候再加盐，盐味是进不了鸡肉的，因为鸡肉的外壳已经被炸干，质地比较紧密，盐只能附着在鸡肉的表面，影响味道。3、炸鸡用的油一定要烧得很热，，否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的，就算等了半天炸干了，那就真的是干了，一团死肉，很难吃，完全没口感可言。
所以火一定要大，外面炸脆了，里面还相对较嫩。
2.辣椒鸡的做法,辣椒鸡怎么做好吃,辣椒鸡的家常做法
焯过水的鸡肉捞出来、姜片、盐适量码味儿十分钟。青尖椒切粒备用。
2
炒锅内加食用油适量，加适量糖、鸡精，加胡椒粉、料酒，放碗里、豆瓣适量，再翻炒。
4
待青尖椒粒炒熟：其它、煮锅、盐出锅。
使用的厨具，青尖椒量可以增加减少。手机拍的，烧至七成热将码好味儿的鸡肉下锅，鸡肉下锅焯水去腥味，不停的翻炒至鸡肉收水。
3
待鸡肉收水，效果欠佳。见谅，装盘。根据个人喜好、香味儿溢出，加切好的青尖椒粒、花椒粒、蒜片，中小火，剁成小块。煮锅加水食材明细
去毛鸡一只
青尖椒适量
蒜片适量
花椒粒适量
姜适量
胡椒粉适量
料酒适量
豆瓣适量
盐适量
鸡精适量
微辣口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度
青椒鸡的做法步骤
1
超市买的仔鸡一只，清洗干净
3.辣炒土鸡怎么做
辣椒炒鸡（贪吃，忘记配图了~下次一定改！）材料：鸡（半只）、花椒10粒、小葱3-5根、辣椒4-5个、酸辣椒3-4个、生姜1块、蒜头1个、料酒一勺准备：将鸡斩碎，拇指大小；小葱切段；辣椒切块；生姜切片；蒜头拍开。
步骤：油入锅烧热，丢入花椒粒（依个人口味）；倒入鸡块，翻炒3分钟，放入料酒一勺，锅内渐有水汁出来，将其倒入碗内待用。放入生姜、蒜头，加盐继续翻炒鸡块，待鸡肉颜色变黄时放入酸辣椒和新鲜辣椒；待鸡块翻炒5-6分钟后，微微粘锅底时，放入鸡精，滴少量生抽，放入小葱即可。
点评：该菜肴简单味美。鸡，油性稍大，放入酸辣椒后，特别爽口；花椒、料酒、生姜可以去除鸡的腥味；鸡肉炒食，骨头焦中有酥，鸡肉嫩中有鲜；绿色葱段点缀其间，就为好看，闻着也香~。
4.辣味土鸡的做法,辣味土鸡怎么做好吃,辣味土鸡
辣子鸡材料：鸡半只（500克左右），干辣椒150g，麻椒25g，葱姜片各少许。
调料：料酒、酱油各10ml，鸡精、白糖、盐各1小匙，油 200ml。辣子鸡做法：1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块，干辣椒中间切1-2刀备用。
2、将鸡块放在碗中，加入酱油、料酒、鸡精、盐、少许姜片、少许花椒拌匀，腌制20分钟入味。3、锅中倒入300ml油，烧热后，放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥油，再次下锅用大火炸一遍，使得表面更金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用。
4、在锅中留底油，大火烧热，放入葱片、姜片爆香，随后放入辣椒段和麻椒，翻炒出麻辣香味，然后放入炸好的鸡块翻炒，最后撒入鸡精、白糖和葱段炒匀就可以起锅了。
5.辣炒土鸡怎么做
辣椒炒鸡（贪吃，忘记配图了~下次一定改！）
材料：鸡（半只）、花椒10粒、小葱3-5根、辣椒4-5个、酸辣椒3-4个、生姜1块、蒜头1个、料酒一勺
准备：将鸡斩碎，拇指大小；小葱切段；辣椒切块；生姜切片；蒜头拍开。
步骤：
油入锅烧热，丢入花椒粒（依个人口味）；
倒入鸡块，翻炒3分钟，放入料酒一勺，锅内渐有水汁出来，将其倒入碗内待用。
放入生姜、蒜头，加盐继续翻炒鸡块，待鸡肉颜色变黄时放入酸辣椒和新鲜辣椒；
待鸡块翻炒5-6分钟后，微微粘锅底时，放入鸡精，滴少量生抽，放入小葱即可。
点评：该菜肴简单味美。鸡，油性稍大，放入酸辣椒后，特别爽口；花椒、料酒、生姜可以去除鸡的腥味；鸡肉炒食，骨头焦中有酥，鸡肉嫩中有鲜；绿色葱段点缀其间，就为好看，闻着也香~
6.怎么做好吃,青辣椒炒土鸡的家常做法
主料
土鸡半只490g
青辣椒150g
辅料
姜5g
水发腐竹3g
牛肝20ml
紫花豆5g
莼菜5g
青萝卜10ml
鲍鱼20ml
步骤
1.
准备好食材，鸡洗净切块，辣椒切块
2.
锅里放油炒香花椒大料
3.
放入鸡块炒匀，放入花雕酒去腥
4.
放入酱油炒匀
5.
放入热水炖煮15分钟
6.
放入葱蒜炒匀
7.
放入白糖提解
8.
放入青椒炒匀
9.
翻炒均匀出锅装盘享用了
7.麻辣土鸡的做法步骤图,麻辣土鸡怎么做好吃
麻辣土鸡的做法步骤
料：土公鸡净重400克。调料：盐8克，味精8克，白糖10克，花椒面20克，刀口辣椒30克，熟芝麻5克，生抽、香油各10克，红油100克，葱50克，香菜叶2克，油炸花生米30克。制作：1、土公鸡洗净，放入沸水中大火氽2分钟，取出放入冷水锅中大火烧开，改用小火煮20分钟，离火后将鸡取出，将鸡肉片下，切成1厘米见方的小块。2、葱洗净，切成长1厘米的段；锅内放入红油，烧至六成热时放入花椒面、刀口辣椒、葱段微火煸炒3分钟，放入生抽、白糖、盐、味精、熟芝麻调味后出锅，将鸡肉放入其中腌渍20分钟，上桌时放入油炸花生米、香油调拌均匀，装盘，撒上香菜叶即可。特点：麻辣味浓，口感鲜香。备注：刀口辣椒的制作：锅内放入色拉油100克，烧至五成热时放入干辣椒500克、花椒20克小火煸炒10分钟，取出后将辣椒、花椒剁碎即可。