香酥虾色泽金黄，外脆里嫩，是一道大人小孩子都会非常喜欢的小吃，食用时可以蘸上个人喜欢的蘸料。酥脆的外皮包裹整颗的大大虾仁，不被诱惑都难。其做法也不难，在选料的时候要选稍大只的白虾，去壳后腌入味，裹上淀粉蛋液面包屑，炸至金黄酥脆即可。
营养价值
虾类营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
虾中含有丰富的镁，镁对于心脏活动具有重要的调节作用，且能够很好的啊保护心血管系统。
虾通乳的作用较强，并且富含磷，钙，对小孩，孕妇有补益功效。
中医认为，海水虾性湿，味甘咸，入肾，脾经。
色泽金黄，外脆里嫩----香酥虾
原料：白虾、鸡蛋、淀粉、椰蓉（面包糠）、盐、料酒、胡椒。
香酥虾怎么做
1、原料备用。
2、虾去腹部的壳和虾线。（也可按个人喜好头部也去掉。）
3、加入盐，料酒、胡椒腌入味。
4、腌好的虾沾上蛋液。
5、再均匀的裹上一层淀粉。
6、再次沾蛋液。
7、然后均匀的裹上一层椰蓉（也可用面包屑，个人感觉椰蓉更香。）。
8、油锅烧热到6-7分热，下入虾。为了使不粘连，一个一个的放不要挨的太近。定型后，可以用筷子翻动一下，使其受热均匀。
9、炸到金黄，捞出放在厨房用纸上，吸去多余的油。
10、炸好的虾摆盘装饰几粒香葱末，食用时可以搭配个人喜欢的蘸料。
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