1. 景德镇饺子粑是怎么做的
饺子粑是景德镇特色小吃
材料:它用鹅湖晚米磨粉用开水将粉和好(把米磨成的粉)
陷料:以韭菜豆腐或虾米、萝卜丝为馅。
做法:
1.先将陷料炒熟(韭菜豆腐或虾米、萝卜丝半生熟,因还要蒸),按照自己的口味调陷,像炒菜一样。
2.用开水将米粉搅拌,成团装。
3.粉和好后,弄成圆子形,压扁用手捏成一窝形。
4.将做好的陷放到捏好的皮里,包成像饺子一样的形状。
5.做好后放入蒸锅。
6.熟了就可以吃了。
2. 饺粑怎么做才好吃
这样做出的饺子好吃:
一、和面:
第一次放水和面时将面和的硬一些,然后再第二次加水揉软。这样和出的面能使面筋充分的发挥出来,达到即软又筋斗的目的。
二、做馅:
以猪肉为例。选精好的猪肉,要用刀剁;要剁的充分。放入调料后要放一点清水到里面,然后用筷子向一个方向搅拌,要上上劲;然后再放植物油继续搅拌,拌匀为止。
三、煮:
按以上做法做出的饺子,盖锅与不盖锅煮都可以,不会煮破皮的,煮好为止。
不过要注意一点是:煮前水里加一点盐用以固化饺子面皮;饺子下锅时等一下再搅动,也就是等饺 子皮固化了再搅动。
3. 饺子粑的饺子粑的做法
材料:它用鹅湖晚米磨粉用开水将粉和好(把米磨成的粉)
陷料:以韭菜豆腐或虾米、萝卜丝、豆角为馅。
做法:
1.先将陷料炒熟(韭菜豆腐或虾米、萝卜丝半生熟,因还要蒸),按照自己的口味调陷,像炒菜一样。
2.用开水将米粉搅拌,成团装。
3.粉和好后,弄成圆子形,压扁用手捏成一窝形。
4.将做好的陷放到捏好的皮里,包成像饺子一样的形状。
5.做好后放入蒸锅。
6.15分钟之内就可以熟。
4. 正宗浮梁县饺子粑馅怎么做
用料
大米粉 随意
馅料 随意
都昌特色(饺子粑)的做法
准备好自己喜欢的菜,多弄些肉末,菜切碎准备做熟!这次准备了茄子,盐菜豆腐,萝卜丝,大蒜!都是自己喜欢的!
馅料做好啦!青菜类的少炒会半熟就行,不然等会蒸熟会变黄!
大米粉用开水调好,不要湿了,稍微冷了点用力揉紧,多揉会好包!
揉好后成团,用保鲜膜包在周围,预防粑粉干裂!以免等会蒸熟会破!
取一小团粉捏成小锅,放馅包好!
放馅啦!
捏紧边缘,成品是这样的,可以开始蒸啦!
随便放在什么上面蒸,太概二十分钟就行,我除简单用电饭煲蒸的,二十分钟足够啦!现在已经熟咯,开吃!
5. 油香粑的做法视频播放
主料
糯米粉400克
辅料
红糖
1块
植物油
500克
炸油粑的做法
1.
揉好的糯米粉,不粘手为宜
2.
搓成圆形
3.
如图
4.
油烧热,放进红糖小火烧化,再依次放进小丸子
5.
油炸
6.
边炸边搅动
7.
炸至浮起,炸金黄,炸空心
8.
炸好的糯米粑
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