1. 茶香虾的做法,茶香虾怎么做
主料北极虾500克辅料铁观音20克调料椒盐适量盐焗粉适量橄榄油适量吮指茶香虾的做法 茶香虾,顾名思义就是茶叶与虾。
虾鲜香酥脆,又吸收了铁观音的清香,使得整道菜吃起来茶味饱满,又没有油腻感,让人禁不住大快朵颐,叫人忍不住要吮指回味。而茶叶中的咖啡碱有提神醒脑的作用,营养丰富的虾又能给熬夜的身体补充能量。
“欧洲杯”我们既要玩得疯狂,同时要也注意身体的调节。1.北极虾、铁观音、椒盐粉、盐焗粉备好2.将铁观音冲入少许沸水洗去浮尘,将水倒出,再次冲入沸水,泡出茶汤3.捞出泡好的茶叶用厨房纸吸干水份备用(茶汤留下,不要倒掉)4.把北极虾从冰箱冷冻室拿出来,然后移至冰箱冷藏室进行自然解冻,然后洗净沥干水份5.煮锅下水放入1茶匙盐6.烧开后放入北极虾灼水,煮到虾身弯曲,捞起过凉后沥干水份7.将灼过水的北极虾放入茶汤中,浸30分钟8.然后捞出茶汤,用厨房纸吸干水份9.另锅下橄榄油10.烧至五成热时,下吸干水份的茶叶11.炸至酥脆捞出,用厨房子吸去油份(炸酥脆的茶叶可将一部分捏碎,碎茶裹着虾吃的口感更好)12.将油烧热至六成热时,下入灼过水吸干水份的北极虾,炸至七成熟捞出,再将油继续加热至八九成熟,再下入北极虾激炸至虾皮酥脆13.将炸好的北极虾捞出,用厨房纸吸干油份14.炒锅小火放入炸好的北极虾和茶叶,然后放入椒盐粉15.再放入盐焗粉16.拌匀翻炒一会,炒出香味即可。
2. 茶香吮指虾怎么做好吃
制作步骤1、10克铁观音入盆中2、清洗一下后用热水浸泡,直到叶片舒展,盖上盖子更可留住茶香3、北极虾自然化冻,因为是熟的,所以清洗干净即可4、茶叶舒展开,茶汤显色5、将茶叶捞出,沥干水,将北极虾入茶汤中浸泡30分钟6、北极虾捞出,用厨房用纸将茶叶和虾吸干水,椒盐、大蒜末准备好7、炒锅中放油100克,小火将茶叶煎至褐色捞出,这是刚入锅时的颜色8、将北极虾入锅中,中火煎炒9、待表皮变酥脆,虾身缩小10、将炸好的茶叶入虾锅中,再倒入适量椒盐,因为椒盐中有盐,所以可以根据口味来决定是否再加盐11、入蒜末,继续翻炒一分钟,出锅。
3. 茶香虾的做法,茶香虾怎么做好吃,茶香虾的家常做法
1.北极虾、铁观音、椒盐粉、盐焗粉备好
2.将铁观音冲入少许沸水洗去浮尘,将水倒出,再次冲入沸水,泡出茶汤
3.捞出泡好的茶叶用厨房纸吸干水份备用(茶汤留下,不要倒掉)
4.把北极虾从冰箱冷冻室拿出来,然后移至冰箱冷藏室进行自然解冻,然后洗净沥干水份
5.煮锅下水放入1茶匙盐
6.烧开后放入北极虾灼水,煮到虾身弯曲,捞起过凉后沥干水份
7.将灼过水的北极虾放入茶汤中,浸30分钟
8.然后捞出茶汤,用厨房纸吸干水份
9.另锅下橄榄油
10.烧至五成热时,下吸干水份的茶叶
11.炸至酥脆捞出,用厨房子吸去油份(炸酥脆的茶叶可将一部分捏碎,碎茶裹着虾吃的口感更好)
12.将油烧热至六成热时,下入灼过水吸干水份的北极虾,炸至七成熟捞出,再将油继续加热至八九成熟,再下入北极虾激炸至虾皮酥脆
13.将炸好的北极虾捞出,用厨房纸吸干油份
14.炒锅小火放入炸好的北极虾和茶叶,然后放入椒盐粉
15.再放入盐焗粉
16.拌匀翻炒一会,炒出香味即可
4. 吮指茶香虾怎么做
主料:北极虾500克、铁观音20克
调料:椒盐粉、盐
9、另锅下橄榄油。
10、烧至五成热时,下吸干水份的茶叶。
11、炸至酥脆捞出,用厨房子吸去油份(炸酥脆的茶叶可将一部分捏碎,碎茶裹着虾吃的口感更好)。
12、将油烧热至六成热时,下入灼过水吸干水份的北极虾,炸至七成熟捞出,再将油继续加热至八九成熟,再下入北极虾激炸至虾皮酥脆。
13、将炸好的北极虾捞出,用厨房纸吸干油份。
14、炒锅小火放入炸好的北极虾和茶叶,然后放入椒盐粉。
15、再放入盐
5. 茶香基尾虾的做法及配料
原料
主料:茶叶 50克 基尾虾 250克
调料:盐 3克 白砂糖 7克 料酒 10克 醋 8克 淀粉(玉米) 3克 香油 5克 植物油 25克 各适量
制作方法
1.将鲜茶蕊洗净,放入清水中加少许精盐泡一会,捞出沥干水分备用;
2.将虾仁去虾线洗净,控干水分待用;
3.坐锅点火放油,油热后放入虾仁煸炒至变色,再加入料酒、白糖、精盐、醋、茶叶水翻炒,最后倒入鲜茶蕊炒匀,用水淀粉勾薄芡,淋入香油出锅即可。
6. 北极虾的做法
做法:1、北极虾由冷冻室放入冷藏室慢慢解冻;2、解冻好拿出凉水冲洗几遍;3、少许盐、生粉、胡椒粉腌制半个小时;4、锅里放油,比炒菜多放点,油热后放入北极虾煎炸一小会即可。
Tips:野生北极虾,是在北冰洋和大西洋地区的深海捕捞后,就立刻煮熟冷冻的,因此这虾本身是熟的,可以直接吃。当然也可以烹饪后食、但是,因为本身已熟,因此烹饪时需要很短的时间,才能留住北极虾甜嫩的口感、这样,就不能像一般虾那样长时间烹饪、虾本身有些甜味和咸味,所以烹饪时盐的用量要少。
想我们平时吃的人工养殖的草虾三个月就可以长很大,而这种虾几乎三年才长的这么小,所以,精华的含量可想而知。它的肉甜嫩且里面的虾籽很香美。
所以做这道菜切记不可放味精鸡精之类的香料,以免破坏了北极虾本身的鲜香。烹饪时间短,但要注意卫生安全,所以北极虾融化的时候,请在冷藏室融化,这样有口感,也更加卫生、因为海鲜在4度以上成倍地滋长细菌。
融化好的北极虾,要拍些生粉、这样煎炸的时候皮会脆,而且吸收了些水分,也不会炸锅。
7. 茶香炒虾怎么做
材料:新鲜的基围虾400克、茶叶30克、鲜红椒两个、葱、姜、油、盐、胡椒粉、料酒、老抽、芝麻油
做法:
1、基围虾剪去虾须,再从背后剪开,去掉沙线
2、用盐、胡椒粉、姜和料酒腌制一刻钟,鲜红椒切粒、葱切花备用
3、茶叶用开水泡发,沥干水后用手稍挤干
4、锅热油烧热,小火将茶叶炒酥(油可比平时炒菜稍多一点),炒好后捞出沥干多余的油
5、锅子洗干净后,重新放油烧热,放入腌制后的虾炒香炒熟,盛出备用
7、再次锅内放油烧热,放入鲜红椒小火炒香
8、放入事先炒好的茶叶和虾一同翻炒,放盐和少许老抽调味
9、翻炒均匀后淋少许芝麻油、撒葱花后即可出锅
补充说明:虾腌制的时间不能太长,否则肉质会老,茶叶也别泡得太久,不然会失去茶叶特有的香味。
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