1.凉拌猪肚的做法 凉拌猪肚怎么做
主料猪肚1个调料醋10克鸡精1克姜3生抽20克香油5克芝麻酱50克香菜10克大蒜10克凉拌猪肚的做法1.将新鲜猪肚子用醋洗一遍再用粗盐搓洗一遍（怕还有气味的可反复两遍）2.将猪肚焯下水，更好的去味道3.将猪肚放入砂锅中，加日大半锅水，没过猪肚，加入葱姜和料酒。
大火煮开口改小火煮1个半小时左右。煮的期间当心猪肚与砂锅底部结底，注意适当翻动几次4.煮好后将猪肚捞出晾凉切条备用5.将做好的麻将淋上即可食用6.建议每次食用不要超过80克麻酱的做法：7.将芝麻酱倒入小碗中，加入醋，将芝麻酱调稀，然后加入 香菜大蒜和姜末拌匀8.加入芝麻油、生抽和鸡精拌匀即可使用烹饪技巧不喜欢放麻酱的可以不放，酱的食材搭配可按自己的喜好来。
参考：。
2.凉拌猪肚如何煮才脆
做法：
1.将新鲜猪肚子用醋洗一遍再用粗盐搓洗一遍
2.将猪肚焯下水，更好的去味道
3.将猪肚放入砂锅中，加日大半锅水，没过猪肚，加入葱姜和料酒。大火煮开口改小火煮1个半小时左右。煮的期间当心猪肚与砂锅底部结底，注意适当翻动几次
4.煮好后将猪肚捞出晾凉切条备用
5.将做好的麻将淋上
7.将芝麻酱倒入小碗中，加入醋，将芝麻酱调稀，然后加入香菜，大蒜和姜末拌匀
8.加入芝麻油、生抽和鸡精拌匀即可
3.猪肚怎样做凉菜
凉拌肚丝： 一、食材： 二、步骤： 1、猪肚汤的材料图 2、将猪肚放在盆中，加两勺盐，加水搓洗。
3、搓洗一会儿后往盆中加入面粉，接着搓洗。 4、冲洗干净，剪去多余的油脂，将猪肚剪开，加姜片葱段料酒泡上。
5、浸泡时间十分钟到三十分钟都可以。 6、煮汤所需要的香料，没有桂皮，用了桂皮粉。
7、将黄豆和洗干净的猪肚一同下锅，加姜片葱段料酒，大火烧开后打去浮末，转小火煮二个小时。 8、煮到猪肚软烂，用筷子很轻松就可以穿盘透。
9、准备红椒洋葱和葱。 10、分别切丝。
11、猪肚捞出， 12、稍凉后改刀成丝。 13、取一料碗，将醋 、生抽 、花椒油、辣椒油、盐、糖兑成料碗。
14、肚丝及蔬菜丝纳碗，倒入料汁，淋香油拌均匀即可。 三、成品展示： 。
4.凉拌猪肚怎么做
材料
主料：猪肚一个；
辅料：青椒少量、红椒少量、蒜少量、姜、花椒油、香油、盐、
凉拌猪肚
1
洗净猪肚，放锅里加姜，葱，料酒煮一下
2
去掉白膜
3
再洗干净
4
锅中加足量水，加姜片，胡椒粒，大火煮开小火煮一个小时
5
期间准备青红椒，切丝，加盐腌一下
6
蒜切末，加点盐
7
锅中热花椒油
8
热油放到蒜碗里，加酱油、醋、香油
9
全部拌在一起，就可以上桌了