1. 小鸡怎么做好吃,茶树菇炖小鸡的家常做法
茶树菇炖鸡一：乌骨鸡半只，干燥茶树菇50g，当归1片，红枣10粒，蒜头10粒，米酒1杯，盐1/2大匙，水1大碗。
将茶树菇以清水洗净，再用冷水浸泡20分钟泡软后切成段、连同浸泡的汤汁备用；乌骨鸡剁成块状放入滚水中氽烫后洗净备用。取一个耐热锅，放入乌骨鸡块、蒜头粒、当归、红枣、茶树菇及浸泡的茶树菇水、米洒和可淹过需要材料的水，再加入盐调味。
将耐热锅封上保鲜膜或盖上盖子，放入炒菜锅里己烧开水的蒸架上，以隔水炖煮的方式，炖90分钟即可。茶树菇炖鸡二：童子鸡一只、茶树菇、板栗、香菇干、小青菜，另外还有生姜、大蒜、八角、茴香等等。
先把童子鸡洗干净，然后稍微沥干水分，在鸡的外面和肚子里面抹一层盐，然后把童子鸡装到砂锅里，再往锅里倒入料酒，稍微腌一会。把茶树菇和香菇干用开水泡一下，板栗把外壳剥开，也用开水泡一下，这样里面的壳很快就可以剥下来了，然后把生姜大蒜等调味料切好。
之后把一部分生姜片、大蒜、八角和板栗装到鸡肚子里面，往锅里加水，没过整只鸡就可以，然后把剩下的生姜大蒜等调味料加进入。把泡好的茶树菇和香菇干洗净，加入锅里，这样就可以炖了。
先用小火烧，等锅烧热之后再改用大火（据说这样砂锅不容易破，嘿嘿），大火把汤烧开之后，改用中火，继续炖，炖个十几分钟的样子，要拿筷子把鸡翻个身（如果嫌麻烦不翻也可以，个人觉得这样会更入味一点），加盖继续炖，中间如果觉得汤少了，可以加开水进去，再炖个十几分钟，就差不多了。最后把洗净的小青菜加入，把盖子盖上，关火，青菜闷一下就熟了。
茶树菇炖鸡就可以上桌啦。
2. 怎么做好吃,茶树菇炖鸡肉的家常做法
水开放鸡肉，再中火煮一会，出锅撒香菜香葱末，半汤匙糖，半汤匙白酒（可以用别的酒代替，然后泡到半小时，因为茶树菇有点硬，不泡好口感要逊色）。
4锅里烧三汤匙油，大火煸炒鸡肉，鸡肉皮发黄，肉稍干。5下葱姜蒜香叶等煸炒出香味，放一汤匙酱油，不要盖锅盖，放温水里，小火煮开。
3茶树菇泡软（泡的方法可以先洗干净。放盐，五香粉，味精茶树菇炖鸡肉的做法步骤1小鸡半只（因为我买的是冷冻的，料酒一汤匙，小火炖四十分钟到一个半小时，煮三分钟，捞出过凉水洗干净，小时候农村是没有料酒用的）。
6放入茶树菇，一起炒一会，兑温水，大火烧开，所以泡姜水里半小时）。2捞出斩块，烧花椒水。
3. 怎么做好吃,茶树菇煲鸡的家常做法
茶树菇煲鸡的做法1.鸡腿，猪脊骨洗干净，切大块。
姜切片，茶树菇冲洗干净2.蜜枣两颗，不喜欢喝汤太甜的只加一颗就好3.锅内烧温水，把鸡块，猪脊骨放入煮至肉色转白色捞起，冲洗干净4.将茶树菇、鸡腿、猪脊骨、蜜枣、姜片两片全部倒入锅内，放入凉水，大火煲开后，转中火煲二十分钟，再转小火煲1小时即可。放入适量盐调味即可小贴士茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。
所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。
人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
祝你生活愉快。
4. 怎么做好吃,茶树菇炒仔鸡的家常做法
食材
茶树菇300克
三黄鸡1只
油适量
盐2茶匙
老抽1勺
料酒1勺
豆瓣酱1勺
葱姜蒜适量
干红辣椒3个
花椒适量
白糖2茶匙
鸡精适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
三黄鸡去内脏，清理干净，剁块。
2
将鸡块入冷水锅中，小火，氽出杂质与血水。
3
捞出，过一遍清水，控干，备用。
4
茶树菇泡入冷水，一天一夜，洗净。
5
将洗净的茶树菇放入开水菇中，大火煮五分钟。
6
捞出，控干水分，备用。
7
准备好豆瓣酱。
8
干红辣椒切段；葱切段；蒜拍散；姜切片。
9
起油锅，五成热，小火煸炒葱姜蒜及干红辣椒，炒出香味。
10
将炒好的葱姜蒜及干红辣椒捞出，备用。
11
另起油锅，五成热，放入花椒粒，小火炒香，取出花椒粒，弃用。
12
倒入氽烫好的鸡块，大火炒匀。
13
加入炒好的蒜片、姜片及干红辣椒，炒匀。
14
倒入料酒，去腥。
15
倒入老抽，上色。
16
加入豆瓣酱，炒匀。
17
倒入煮好的茶树菇，加入一碗热水，大火烧开，转中小火20分钟。
18
加盐调味。
19
加糖调味，盖锅，中火五分钟。
20
收汁，加鸡精，即可出锅。
5. 炖鸡怎么做好吃,茶树菇炖鸡的家常做法
用料主料鸡1/2只茶树菇40克辅料植物油3汤匙食盐1.5茶匙白糖1茶匙老抽1茶匙料酒1茶匙姜2片蒜3瓣水淀粉小半碗茶树菇炖鸡的做法1.茶树菇提前去菌根洗净用清水泡3小时左右2.把鸡斩块，洗净后用清水泡半小时，中途换两次水3.切好蒜和姜4.热油锅爆香姜和蒜5.下鸡块大火爆炒6.烹入少许料酒7.鸡块表面金黄时加入茶树菇翻炒8.把泡菇的水加入锅中，开火烧开后盖好转小火炖9.水快收干时加入白糖提鲜，加入少许老抽调色，加入食盐翻炒均匀10.最入加入水淀粉大火收汁即可出锅烹饪技巧1、爆姜蒜的时候油不用放的过多，因为炒制时鸡会出油；2、鸡最好选个头小的，肉质比较滑嫩。
6. 榛菇炖小鸡的家常做法大全怎么做好
主料
公鸡（嫩）1500克
辅料
榛蘑（干）
300克
调料
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
料酒
适量
生抽
适量
水
适量
植物油
适量
红椒
适量
白糖
少量
榛菇炖小鸡的做法
1.榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡发30分钟，沥干待用；
2.鸡洗净，剁成小块；
3.鸡块在开水中焯3分钟。捞出用热水冲去浮沫，沥干水分备用；
4.冷锅热油，油热后下入鸡块大火爆炒5分钟；
5.把鸡块推到一侧，把葱姜蒜八角和红椒用锅底的热油爆香，然后继续用大火翻炒一分钟；
6.烹入料酒，调入生抽翻炒均匀，加少量的糖，加没过的热水大火烧开，转中火炖20分钟；
7.添加泡发好的榛菇，中小火继炖20分钟，添加适量盐调味；
8.大火收汁，出锅前撒入葱花即可。
7. 怎么做好吃,新鲜茶树菇炖鸡的家常做法
用料主料鸡肉半只茶树菇适量虫草花适量辅料姜三片红枣适量盐适量料酒少许鲜茶树菇炖鸡汤的做法1.材料准备好（鸡肉忘了拍）2.剪掉茶树菇的根部，清洗干净，鸡肉和虫草花也洗干净备用3.因为新鲜的菌类都有一点味道，所以要焯一下水，烧开水后再放入茶树菇，水开就可以捞起4.因为我买的虫草花不是干的，所以还是要焯一下水，捞起后再放入鸡肉焯水5.先把姜片红枣和鸡肉放入水里大火煲6.水沸后放入虫草花，等再次煮沸就转小火慢炖半小时7.半小时后放入茶树菇和少量料酒（也可以不放）再煲半小时，最后加适量盐调味即可。