这道菜品所用的食材豆腐，植物蛋白；猪肉，动物蛋白质；香菇具有高蛋白、低脂肪等多种丰富的营养。强强组合，全面的营养、优质的蛋白、柔软的口感都对老年人非常好，因此做给父母亲吃是非常合适不过了。
我们不是大厨，菜品也是平凡普通，但是如果我们能为父母亲自烹饪出她们喜欢的菜肴，想必在他们心目中就是天下美味吧。作为子女的小小心意就能给他们带来莫大的安慰与满足，我们为什么不能多为他们做一点呢？
感恩第二波---客家酿豆腐
原料：豆腐、肉末、香菇、姜末、蚝油、料酒、生粉、生抽、胡椒粉、油盐
客家酿豆腐的做法
1.肉末中加入姜末、盐、料酒和蚝油，顺着一个方向搅拌上劲；
2.加入香菇末，顺着同一方向搅拌均匀；
3.豆腐切成大小合适的块；
4.用勺在中间挖个小洞；
5.在小洞里面涂抹一点生粉；
6.将刚才准备好的肉馅填入；
7.再将酿好豆腐块在干淀粉中裹一下；
8.热锅放入适量的油，下入酿好的豆腐块里面去煎；
9.豆腐煎至金黄色后翻个面，同样煎成金黄色；
10.放入高汤；
11.再加入适量的生抽和蚝油，少许盐；
12.煮上两、三分钟后大火收汁；
13.盛入盘中。
14.来上一块，咬上一口，鲜嫩多汁，味道很美。
美食小贴士：
1.豆腐要选用老豆腐，嫩豆腐不易定型；肉末加入盐等调味料顺着一个方向搅拌上劲，加入点香菇末味道更香；
2.豆腐切成块后，在中间用勺掏个小洞，先在洞中涂抹点生粉，这样更利于肉馅粘住；酿好肉馅的豆腐在下锅之前四面都裹上生粉这样煎时更易定型；注意裹好生粉就马上要下锅煎，时间一长，豆腐的水分又会析出来了；
3.煎豆腐的油可以多一些，油温高一点下入，将豆腐两面都煎至金黄后，放入高汤（如果家里没有，直接放入水），再加入盐、生抽和蚝油调味，煮上两分钟，让豆腐更入味，最后加入点水淀粉后大火收汁即可。
健康饮食网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
豆腐的吃法
豆腐含有丰富的蛋白质和钙，容易消化，价廉物美。但是豆腐的缺点是，它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸，如果单独食用，则蛋白质利...[更多]