1. 家常香辣虾的做法步骤图,家常香辣虾怎么做
1、准备料酒、盐、花椒、干辣椒、姜片、蒜；
2、把虾洗净，剔除虾线，用料酒、盐将虾腌15-30分钟；
3、锅里下油，烧至七成熟，将腌好的虾放入（虾可裹干淀粉，也可不要，根据个人口味喜好），炸成金黄色，捞出；
4、如果要虾皮更脆更好吃，可再重复第三步，直到将虾皮炸酥，我一般比较懒，只炸一遍，一般炸三遍出来会比较好吃；（也可不炸，直接炒，就是第五步，如果直接炒的话，需要稍多的油，稍长的炒制时间，要不然虾皮不脆。）
5、炸虾的油倒出，锅里留底油，烧至五成熟，将准备好的花椒、干辣椒、姜片、蒜粒放入爆香后，再放入炸好的虾爆炒，依次放入少量糖、盐（炸之前已经腌过，所以根据口味适量放就可以），翻炒2-3分钟，虾入味了就好。
比较家常的香辣虾的做法，没有太多添加作料，很好吃的。希望对你有帮助。
2. 酥炸大虾的做法步骤图,酥炸大虾怎么做好吃
食材明细
基围虾400g
菜籽油500g
胡椒粉适量
花椒粉适量
料酒1勺
生抽1勺
糖少许
盐少许
淀粉适量
咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度
酥炸大虾的做法步骤
1
买回来新鲜的大虾倒出待处理
2
用剪刀将虾脚和须去掉，虾背剪开去掉黑线，再用剪尖挑出虾头里黑色物。
3
处理好的虾用水清洗干净沥干水分。倒入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉和花椒粉用筷子拌匀。
4
将盘里的多余水再倒掉，加三勺淀粉拌匀，量多量少也可自己控制。
5
用筷子将淀粉搅拌均匀
6
锅内倒入适量的油烧热，待油温上来将虾入油锅炸。
7
炸至酥脆捞起沥干油
8
一份香酥大虾好了
3. 香酥虾头的做法,香酥虾头怎么做好吃,香酥虾头的家常
香酥虾头的做法
1.
备齐食材：河虾、面粉、鸡蛋。
2.
将买回来的新鲜河虾用刷子洗干净，将虾头和虾尾用刀切开或者用剪子剪开，油炸虾头，虾尾巴留着做其它的菜哦！
3.
将河虾长长的虾虚剪掉，其它的部分都不用剪掉，都可以油炸着吃，将虾头再清洗干净后控水。
4.
将鸡蛋打入面粉中，加入盐、辣椒粉。
5.
加入适量冷水，用手动打蛋器或者筷子搅拌成浓稠的鸡蛋面糊。
6.
将所有虾头放入鸡蛋面糊中，用筷子翻动几下，使虾头四周粘满鸡蛋面糊。
7.
锅中倒入适量油烧至六成热，慢慢加入虾头，使虾头不要粘连在一起。
8.
小火慢慢油炸，用筷子不断翻面，油炸至四周金黄色即可关火，然后按照同样的做法将所有虾头油炸完。
9.
用漏勺将虾头捞起，稍微控一下油，将虾头放入盘子中，加入自然粉、胡椒粉拌一下，更增添香味。
4. 香酥虾头的做法步骤图,香酥虾头怎么做好吃
自制虾油&香酥虾头 虾的味道很鲜，炒菜时候如果放一点儿，菜品味道立马就提升一个层次了。
那咱就用这虾头，自制点儿虾油，顺便把虾头也给造成“香香酥酥”的，一举两得，不浪费。 原料：虾头数个，食用油适量（以没住虾头为准）。
做法： 1、把虾头洗净，沥干水分，备用； 2、锅做油，3成热时候就下虾头，中火慢炸； 3、炸至虾头全部变色，关火，捞出控油； 4、重新开火，油7、8成热，大火猛炸1——2分钟，至虾头酥脆即可。 炸好之后，把虾头捞出，控油，即可食用（据说挺补钙的，可我就是咋看咋害怕）。
也可以根据个人口味，加一小撮食用盐调味（比如俺家老爷子，就一定要吃咸的） 锅里的油凉一些之后，过滤渣滓，盛入容器中，烧菜时候用，保证味道鲜 无思远人推荐的日志。