1. 炒锅烙饼怎么做如何做好吃
1.把面倒进面盆中，用筷子把面敢均匀， 边用凉水边搅拌。不能太多水。洒上葱末，盐（依面量加盐，可依个人口味，有些地区烙饼不喜欢放咸），再搅拌几次。
2.把锅烧热，把油绕锅四周浇一边，防止面扒锅。锅热后把面倒进锅里，用铲子把面擀均匀的摊在锅中。在把火关小。中途要适当的加油。面身呈金黄色就即可。
3.你可以给馅饼抹上一层甜酱或辣酱。
烙饼的做法
原料：
面粉500克，麻油100克，葱花适量，盐 喜欢吃辣的在放点辣椒面。
做法：
①面粉加开水250克揉合揉透后，摊开冷却，然后搓成长条，揿扁，擀成长方形薄皮坯子；
②在皮子上抹些麻油撒上葱花，盐后卷起来，切成小坯子，再将小坯子揿扁，擀成圆饼待用；
③平锅上火，在饼上刷油，放入锅内用小火烤烙至两面呈金黄色时即可。
北方家常烙大饼的方法。
先和面，这个就不用教了吧。和面的时候用温水，这样和出来的面软，有弹性，水太凉了，和出来的面硬。水太热了，面就被就烫熟了，所以要用温水。面和好之后静置30分钟，这个过程北方俗称“醒”。目的就是让面粉充分均匀地吸收水分。如果和好面之后马上烙，烙出来的饼，会有疙瘩。
静置30分钟后，将面在揉几下，感觉软、吸水均匀、富有弹性了，就好了。
接下来，将面擀成一个大长方条。厚度自己把握。一般再3-4毫米。
将擀好的面上洒上一层盐（适量），然后轻轻的擀几下。之后涂上薄薄一层油，之后将面从一册卷起来。卷好之后用擀面杖擀成一个大圆饼。厚度再4毫米左右。擀好之后将其放入已经烧热，并涂上一层油的平底锅中。OK，盖上锅盖，开始烙吧。锅不宜太热，太热了大饼会糊。1-2分钟之后掀开锅盖，看看朝下的那面是否已经处于半成熟状态。如果是，OK。将朝上的那面涂上一层油，然后再翻面。
2. 平底锅做煎饼怎么翻
主料普通面粉 水 盐 自制平底锅煎饼的做法步骤1. 盆里放入面粉加水和少许盐调匀（一定要拌匀，没有面疙瘩）2. 调到如图程度，有一定的稠度3. 开小火，在平底锅里放少许油，倒入一整勺面糊，晃匀4. 过一会晃一晃，能够很轻松的晃动，感觉底部有点点干的时候翻面（不要着急翻面，弄不好就粘在一起了）5. 翻面后呆一会，再翻，多翻几次，将两面烤匀（刚烤好的饼要放一会再吃，这样里面就全熟了，刚烤好的里面是粘的）6. 烤好就取出放在盘里7. 当当当，成品出来了，沾上自制的酱汁，真是非常的好吃呀8. 再来一张细节图9. 酱汁（包几瓣蒜，切成细末，放入碗里，再放些盐，在锅里烧些油，烧到冒烟，倒入蒜碗里，用筷子搅匀，再快些倒入醋，拌匀即可）。
3. 炒锅饼的做法,炒锅饼怎么做好吃,炒锅饼的家常
食材
主料
锅饼
2个
辅料
油
适量
酱油
适量
上海青
4颗
胡萝卜
40g
葱花
适量
步骤
1.锅饼2个。切成片。
2.上海青洗净。
3.葱花切好。上海青切碎。胡萝卜是早上做手抓饼剩的是熟的，就切小长条了。
4.炒锅多加点油，爆香葱花。
5.加入上海青翻炒均匀，至菜叶塌下。
6.加入胡萝卜。
7.加入切好的饼翻炒。
8.加入适量酱油，酱油稍微多点，上色好看，好吃，不用加盐了。
9.翻炒均匀倒入盘中即可。
小贴士
炒的过程如果粘锅，加点开水。
建议用不粘锅炒，配菜可随意调换。
4. 做煎饼的平底锅怎么做
豆面煎饼
【主料】豆面300克。
【辅料】五香粉、精盐、食油各少许，清水50克。
【制法】①将豆面放入盆内，加人香粉、精盐及清水，反复搅打成稀糊状备用。
②将大铁鏊置于火上（乡间多用麦秸火或茭秆火），烧热后鏊面抹匀食油，用手勺舀面糊倒在鏊上，用竹片或木片摊开，成为直径1尺大、1毫米薄的大圆片，烧到两面呈微黄色即熟。食时包裹绿豆芽、细粉丝等凉菜或荤素合菜。
【特点】软嫩清香，有特殊豆香味。
玉米煎饼
【材料】
中筋面粉2杯、玉米酱1罐、苏打粉半茶匙、泡打粉半茶匙、奶油2大匙、清水3/4杯、糖半大匙
【作法】
1.面粉、苏打粉、泡打粉先混合过筛，放大盆内，再加入玉米酱、奶油、清水及糖，调成面糊。
2.平底锅烧热，加少许油，再淋入少许面糊，煎成圆饼，待两面酥黄时即可盛出。
【小技巧】
1.如果喜爱玉米颗粒多的话，可将玉米酱改成半罐，另加半罐玉米粒。
2.食用时，可将玉米酱半罐加1大匙果糖和3大匙鲜奶油混合后，淋在饼上面一起吃，这道饼也是营养丰富的早餐。
海南煎饼
原料：
精面粉500克、发酵粉10克、鸡蛋4个、精盐10克、味精5克、胡椒粉7 克、蒜茸75克、葱茸50克、香料少许、精猪油适量。
制作：
1、精面粉和发酵粉拌匀，开窝，加入鸡蛋液，用30℃温水调开，反复揉搓成面团，用干净湿布盖住，静置15分钟，再搓一次，然后压簿，用长擀面杖半成簿片（越簿越好，要均匀），然后用猪油涂面。
2、把精盐、味精、香料、胡椒粉一起拌匀，均匀地撒在簿面片上，再把蒜茸、葱茸掺和一起，均匀地撒上一层，接着，将面片由外往里卷成圆长条，按25厘米长度切段，每段揉成圆团压簿，擀成1厘米厚度的圆饼。
3、旺火烧锅，落油，至四成热度，放入生面饼，慢火煎炸，不断翻转，使两面均匀受热，起金黄色时捞起，挤出油分，按辐射状均等切块，装盘便成。
特点：
皮簿层多，外酥内软，咸淡适口，香味奇特，诱人食欲。
风味特色：
又称“奇味千层饼”、“东山烙饼”。是近年发展起来的一种兼有海南特色及北方风味的面食。海南各地多家宾馆、酒店出品，均受欢迎。又以万宁县东山岭宾馆特制的“东山烙饼”最负盛名
5. 炒锅饼的做法,炒锅饼怎么做好吃,炒锅饼的家常做法
食材
主料
锅饼
2个
辅料
油
适量
酱油
适量
上海青
4颗
胡萝卜
40g
葱花
适量
步骤
1.锅饼2个。切成片。
2.上海青洗净。
3.葱花切好。上海青切碎。胡萝卜是早上做手抓饼剩的是熟的，就切小长条了。
4.炒锅多加点油，爆香葱花。
5.加入上海青翻炒均匀，至菜叶塌下。
6.加入胡萝卜。
7.加入切好的饼翻炒。
8.加入适量酱油，酱油稍微多点，上色好看，好吃，不用加盐了。
9.翻炒均匀倒入盘中即可。
小贴士
炒的过程如果粘锅，加点开水。
建议用不粘锅炒，配菜可随意调换。