1. 虾球的做法,红烧虾球怎么做好吃,红烧虾球的家常做法
调料：油、盐、生抽、胡椒、花椒、尖辣椒、葱、姜、蒜、料酒、醋，高汤做法：（1） 虾洗净，去头，去泥肠，剪去须脚；（2） 锅内放油，加热至油温热时摆放虾入锅，油达高温时改中火，煎至底面呈红色（或黄色）时翻面，继续中火煎；（3） 另一面快呈红色（或黄色）时放入各种调料：盐、生抽、胡椒、花椒、尖辣椒、姜、蒜、料酒、醋，加高汤，加盖焖；（4） 至汁快干时加入葱，并改大火收汁，盛盘。
有人说这道菜跟麻辣小龙虾差不多，从表面上看的确差不多，但做法上却跟麻辣小龙下有很大差别。 首先从配料上，麻辣小龙虾看起来很丰富，辣椒、花椒、蒜等就有一大盘，龙虾还带着头，吃起来十分不方便。
而红烧虾球炒出来很清秀，除了去头尾的虾身，剩下的就是大蒜，一红一白很是养眼。 红烧虾球的味道也很清新，不像麻辣小龙虾那般刺激，去了头尾的龙虾身子吃起来很方便，不需要下手，就能吃个痛快。
除了浓郁的大蒜味道外，还有本身炒制出来的鲜香，感觉非常不一般。
2. 红烧虾球的做法步骤图,红烧虾球怎么做好吃
材料小龙虾，油，盐，鸡精，料酒，八角，大料，卤叶，花椒，干辣椒卤料酱，红烧老抽做法1.先去掉小龙虾会夹人的大夹子。
2.去头3.从尾巴处找到虾线（肠）拔出。4.用小牙刷刷洗虾肚，洗为白色就好。
5.热锅放油，放花椒、干辣椒呛味捞出。6.放姜丝出味放入洗好的小龙虾，爆炒片刻放料酒、盐，翻炒。
7.放入红烧老抽翻炒片刻，放八角、大料、卤叶、卤料酱、翻炒加水（刚刚淹入龙虾位水量）大火转中火煮。8.水煮快干再翻炒再加水再煮，分三次点水煮，三次时长一共煮45到50分钟。
9.收汁，放鸡精、白糖，醋少许，翻炒一会起锅装盘散上葱花。
3. 红烧小虾球的做法步骤图,红烧小虾球怎么做
主料鲜虾 300g辅料油百 适量盐 适量酱油 2勺大蒜 2辫白糖 少许料酒 1勺白胡椒粉 少许姜 适量步骤 1.虾洗净后去壳、去头。
有时间的话最好能开背去虾度肠（我因时间关系，没来得及开背）。稍放点点盐和胡椒粉抓匀。
2.切几片姜片、大蒜瓣备用。 3.锅中放入适量油烧热后加入姜专片、大蒜煸炒。
4.倒入虾仁翻炒片刻后，3分之一小勺的盐。（之后还有着色调味的酱油，盐要少放点。）
5.加入料酒 6.加入酱油 7.再加入白糖和一点点水，焖煮1分钟左属右，起锅前加入少许鸡精即可。
4. 红烧虾球怎么做,需要武汉正宗的做法
调料：油、盐、生抽、胡椒、花椒、尖辣椒、葱、姜、蒜、料酒、醋，高汤
做法：
(1) 虾洗净，去头，去泥肠，剪去须脚；
(2) 锅内放油，加热至油温热时摆放虾入锅，油达高温时改中火，煎至底面呈红色（或黄色）时翻面，继续中火煎；
(3) 另一面快呈红色（或黄色）时放入各种调料：盐、生抽、胡椒、花椒、尖辣椒、姜、蒜、料酒、醋，加高汤，加盖焖；
(4) 至汁快干时加入葱，并改大火收汁，盛盘。
有人说这道菜跟麻辣小龙虾差不多，从表面上看的确差不多，但做法上却跟麻辣小龙下有很大差别。
首先从配料上，麻辣小龙虾看起来很丰富，辣椒、花椒、蒜等就有一大盘，龙虾还带着头，吃起来十分不方便。而红烧虾球炒出来很清秀，除了去头尾的虾身，剩下的就是大蒜，一红一白很是养眼。
红烧虾球的味道也很清新，不像麻辣小龙虾那般刺激，去了头尾的龙虾身子吃起来很方便，不需要下手，就能吃个痛快。除了浓郁的大蒜味道外，还有本身炒制出来的鲜香，感觉非常不一般。
5. 怎么做红烧虾球才好吃
食材用料虾仁半斤彩椒三个花生油少许葱花少量姜丝少许蒜末少许淀粉半勺生抽两勺白糖两勺料酒半勺红烧虾球的做法1.准备好主料。
虾仁提前化冻，我直接买的开背大虾仁。2.生抽两勺，淀粉半勺，白糖两勺，白开水两勺调成红烧汁备用。
3.平底锅加热油，放入葱姜蒜爆香。4.然后加入虾仁翻炒。
5.虾仁炒到变红色就可以加入之前步骤2调制好的红烧汁继续翻炒收汁。6.收汁之后加入彩椒继续翻炒一下。
7.出锅之前加入少许食盐调味。8.色香味俱全而且很营养的下饭菜就做好了。
虽然是虾仁但是一加热就变成虾球了，有木有！小贴士虾仁一定要提前解冻哦，要不口感不好。彩椒一定要最后加，脆脆的口感好。