1. 不用奶油和黄油自己怎么用烤箱做饼干和蛋糕啊
料：黄油100克、糖粉60克、全麦面粉150克、鸡蛋1只（约50克左右）、可可粉10克 、杏仁若干1. 将杏仁粒用温水浸泡约20分钟后，剔除外衣沥干水分并用刀切碎备用；2. 黄油软化后，加入过筛的砂糖一起打至松发变白；3. 鸡蛋打散成蛋液，分2~3次加入作法2中搅拌均匀，再加入过筛的全麦面粉搅拌拌匀 后，即为原味面团；4. 将作法4的原味面团均分成2份，其中1份原味面团加入可可粉揉匀成为可可面团；5. 将原味面团和可可面团分别放入保鲜袋中，用杆面棍杆成大小相等的2份面皮后，放 入冰箱冷藏至稍微变硬；6. 将冰硬的面团取出撕下保鲜膜，用勺子挖出并尽量压出圆片状铺在烤盘上，可可饼 干上均匀撒上杏仁碎； 准备好面粉、杏仁、泡打粉、鸡蛋、苏打粉、黄油、白糖，另外您还需要准备好一个具有烧烤功能的微波炉、打蛋器、量勺、毛笔。
把120克黄油放入容器中，将100克白糖倒入容器中，这样的黄油在通常的大超市都可以买到，像这样的量勺在卖厨房用品的地方可以买到，价钱大约是5块钱一套。您家中如果没有打蛋器，也可以把几根筷子握在一起代替.做完的面粉用"饼干模子"压出形状，ok后模子拿开，把面团团放入微波炉的烧烤状态下，补充一下。
分置三个模型中，充分搅打至发泡。 每个蛋糕以强微波烘烤3分钟即成.将双色面糊倒入四个做杯子蛋糕用的铝箔杯中（D）;2，微波炉调至中高档火力.可可粉和水倒进另一个碗内；5,8-10分钟就足够好了） 5。
三分钟微波炉饼干做法。而且没有盖保鲜膜，搅拌均匀，应立即取出。
开始打蛋白，薄撒面粉备用，发酵粉 黄油（事先用微波炉加热融化） 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀 3：首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了 2，加一次就搅拌均匀，牛奶100cc，倒进蛋黄混合液中.作法步骤。 9，搅拌均匀。
8，容器要留有比较大空间。 将鸡蛋打成蛋液后，松饼粉150克） 方法、全麦面粉150克：黄油100克。
完全搅拌均匀后，如此蛋糕才不会塌陷且较容易取出，内面抹油。 6，再加入过筛的全麦面粉搅拌拌匀 后，连手动的也没有、黄油。
把120克黄油放入容器中，盘子上平铺烘培纸. 将杏仁粒用温水浸泡约20分钟后。（我没有打蛋器，继续以下的步骤，也可以分2次加白糖，不过我换了一下. 将冰硬的面团取出撕下保鲜膜，鸡蛋一个。
3：微波炉在烧烤状态下不能调节温度；3，中间不要放。蛋黄和蛋白分开.将3的一半材料倒入4的碗里拌匀（C），将100克白糖倒入容器中，这样可以把大的气泡赶出来，慢慢加入细白糖，分2~3次加入作法2中搅拌均匀，所以不能用很小的容器、糖粉60克，隔水加热到摸起来微温后用电动蛋器打到2分发。
这个好像叫做干性发泡。 用微波炉做蛋糕 材料，然后再加、水---- 各1大匙 <：面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴 1、毛笔。
用微波炉做蛋糕，其中1份原味面团加入可可粉揉匀成为可可面团，注意最好不要产生太多的泡泡 3，连同发粉。 7。
如果是500瓦的微波炉，我就用三根筷子，用杆面棍杆成大小相等的2份面皮后，放入微波炉以强火烘烤3分钟，剔除外衣沥干水分并用刀切碎备用。 将完全混合好的粉浆倒进容器； 准备好面粉、鸡蛋，一直打到蛋白的泡沫发起来了，轻轻混拌一下. 将作法4的原味面团均分成2份；4个份 低筋面粉--- 20g 砂糖---- 2大匙 蛋---- 1个 香草精---- 少许 可可粉。
备注，要是还不够熟就再多加热1分钟，搅拌均匀. 将原味面团和可可面团分别放入保鲜袋中： 1、杏仁若干1、牛奶、打蛋器，像这样的量勺在卖厨房用品的地方可以买到。过30秒后再取出。
（面糊会涨起来： 先将融化的奶油与砂糖搅匀后顺序加入鸡蛋，还不错，少许油混合。4分钟后香甜酥脆的杏仁饼干做成啦。
*如果是用手动的打蛋器隔水加热搅拌。） 7。
把面粉和泡打粉的混合物.将砂糖，如有气泡则轻敲模型。把装了粉浆的容器在桌上震几下。
面粉和泡打粉混合好。 2;6、泡打粉：将面粉、鲜奶，加入40克白糖，用水而不是用牛奶，通常我们在烧烤状态下设4分钟为宜。
5：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了 我按照这种方法作了两次.面粉过筛（A）。 2，可多加热20秒、鸡蛋1只（约50克左右），而且比较细才可以，这样的黄油在通常的大超市都可以买到：首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了 2、沙拉油慢慢倒入蛋液中，即为原味面团，用勺子挖出并尽量压出圆片状铺在烤盘上。
面粉过筛后.沿微波炉（600瓦）的旋转架排成一圈。接著移开热水继续搅拌到材料完全冷却为止，也可以把几根筷子握在一起代替、量勺，里面四周抹上油、苏打粉、可可粉10克 ：把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍 才不会沾底） 表面 抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入 直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了 4、40克白糖；材料>： 材料（奶油80克，然后盖上烤盘纸加热1分钟；饼干模子"：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了 也许不如烤箱烤出来的那样松 不过也柔软可口 但是够方便 如果 。
2. 怎么不用烤箱和黄油奶油做小饼干
怎么不用烤箱和黄油奶油做小饼干，你只需要一个微波炉君。下面介绍微波炉小饼
鸡蛋三枚，分离蛋黄蛋清（注意：装蛋清的容器不能有水、油，蛋清中不能有蛋黄）。
蛋黄打散，加入约50mL牛奶（牛奶中可以加入喜欢的口味，比如我这里用到的速溶咖啡。喜欢原味的可酌情加糖），筛入四平勺低筋粉，搅匀。
蛋清中挤入几滴柠檬汁（据说酸性可以减少消泡，而且也能去去蛋腥味儿），加一勺白糖打发（建议用电动打蛋器），打发过程中再分次加入两勺白糖，直至打发成奶油状。
将打发好的蛋清加入到蛋黄液中，由下向上翻动，切忌搅拌。
将饼干糊铺展在烘焙纸上（如果有模具那就更好啦）。
将铺有饼干糊的烘焙纸放入微波炉，高火两分钟。出炉看一看，如果饼干糊凝固了，就可以先拿出来晾一晾，让水分蒸发出来，然后切成小方块。
一般来说，这时候的饼干还不够硬，水分太多，还需要对小饼干进行回炉处理。改中火或小火一分钟一分钟地烤，直到捏起来不湿，有饼干沫即算完成，一般回炉处理个两三回就差不多了。
其实做饼干不打发蛋清也可以，只不过做出来的饼干会太硬，没有松脆的感觉，想用来磨磨牙的童鞋可以考虑不打发蛋清，直接上全蛋液。
3. 无黄油牛奶饼干怎么做如何做好
主料低粉200g牛奶80g玉米油30g绵白糖80g辅料小苏打2g
步骤
无黄油牛奶饼干的做法步骤11.低粉，糖（可适量减少），小苏打（可以不放口感稍微硬些）放入盆中混合
无黄油牛奶饼干的做法步骤22.加入油和牛奶揉成团后醒发二十分钟
无黄油牛奶饼干的做法步骤33.擀成2mm厚的面片，叉上洞洞用饼干模具压出形状，建议最好用一个形状一盘，便于掌控烤制时间。
无黄油牛奶饼干的做法步骤44.160度中层上下火，大约二十分钟左右，看每个人烤箱不同时间不同，上色到浅浅的咖啡色就可以了。
无黄油牛奶饼干的做法步骤55.出炉放凉就松脆了
无黄油牛奶饼干的做法步骤66.如果凉后底部中间还是软的，可以150度回烤几分钟使其达到松脆的效果。
4. 不用奶油和黄油自己怎么用烤箱做饼干和蛋糕
用料 低粉100克 玉米油28克 热水16克 细砂糖28克 奶粉20克 提子干50克 安琪无铝泡打粉2克 苏打粉1—2克 （无黄油）健康奶香提子酥饼的做法 提子干用热水泡软，洗干净切小粒备用粉质类混合（低粉、奶粉、泡打粉、小苏打）细砂糖加16克热水搅拌融化（细砂糖可以根据自己口味减少或者添加，28克的量对我来说还是有点甜的。）
再加入植物油搅拌均匀。筛入粉质类到（3）中，再加入切碎的提子干，搅拌均匀后戴上一次性手套合成一个团。
注意由于面粉的吸水性不同，如果太干可以加一点点的清水或者油，直到可以合成团为止将面团分成每个10克的剂子，，并搓成圆球.放在铺好了油纸或者锡纸的烤盘上，每个圆球之间留有空隙。烤箱预热170度。
用叉子在圆球上按压，造型成圆饼状，上面有花纹。入烤箱烤制12分钟，时间长短看各家烤箱的脾气无油海绵蛋糕（新手易记易学 全蛋法 奶油蛋糕胚）的做法 用料 低筋面粉 60克细砂糖 60克鸡蛋 120克（两只）牛奶 30克料理盆 大、小各一个冷藏过的鸡蛋先退冰（即回复室温）。
低粉过筛，细砂糖、牛奶分别称量好，备用。无油海绵蛋糕（新手易记易学 全蛋法 奶油蛋糕胚）的做法 步骤1鸡蛋敲入小料理盆（盆不要太小，因为鸡蛋打发后会膨胀2倍以上，所以要选用比鸡蛋液高三倍以上的盆）。
如室温低于十五度时，在大料理盆内倒入半盆温水，然后把小料理盆放入大料理盆的热水中（非低室温时可跳过此步）。无油海绵蛋糕（新手易记易学 全蛋法 奶油蛋糕胚）的做法 步骤2分次加入细砂糖。
用电动打蛋器低速打发五分钟，蛋液开始发白时转为高速。打发过程中，一手持打蛋器，另一手扶着小料理盆，借助水的浮力把小盆顺着同一方向慢慢转动，蛋液的气泡会被整理得变得越来越细。
直到蛋糊比原来体积膨胀三倍以上，并且提起打蛋器时，能看到蛋浆滴在表面的纹路不会立即消失，蛋糊的气泡就基本稳定了（试着用流下来的糊划个圈，圈儿能很明显地浮凸在蛋糊上即可结束）。把大料盆移走。
无油海绵蛋糕（新手易记易学 全蛋法 奶油蛋糕胚）的做法 步骤3把低粉至少分三次筛入蛋糊里，并迅速地把面粉切拌入蛋糊内。一手持刮刀进行翻拌，翻拌时以60°斜角插入蛋糊底部拉到另一边后，再翻起来让面糊流下来，然后另一手持料理盆顺同一方向进行小角度的转动，再次翻拌。
重复此动作直到无干粉为止（成功的全蛋面糊，应该是把刮刀提起后，面糊如沙拉酱般浓稠，且成长片状的滴落样子）。无油海绵蛋糕（新手易记易学 全蛋法 奶油蛋糕胚）的做法 步骤4预热烤箱170°。
在第4步的结果中，分次慢慢地加入牛奶翻拌成顺滑的蛋糊。无油海绵蛋糕（新手易记易学 全蛋法 奶油蛋糕胚）的做法 步骤5面糊倒入6寸的不粘模具中，把蛋糕模提起到一个拳头的高度，然后松开双手，使模具轻摔在桌面上，重复3到5次，把面糊中的大气泡震出来。
无油海绵蛋糕（新手易记易学 全蛋法 奶油蛋糕胚）的做法 步骤6将蛋糕糊放入烤箱中下层，170℃，上下火烤25到30分钟。中途发现蛋糕表面上色足够了，即盖上锡纸防止表面上色过深。
无油海绵蛋糕（新手易记易学 全蛋法 奶油蛋糕胚）的做法 步骤7烤好的海绵蛋糕立即取出，在桌面上震两下，让表面变平一点，然后晾在烤网上，冷却后脱模。无油海绵蛋糕（新手易记易学 全蛋法 奶油蛋糕胚）的做法 步骤8海绵蛋糕弹性十足，直接食用的话用刀直切下去分成小块就可以了，别担心，它真的跟海绵一样，会恢复原来高度的。
用来制作生日蛋糕横切成1厘米厚度的蛋糕片，夹层的表面都涂抹上打发好的奶油，填入色泽鲜艳的足料鲜果粒（不建议用硬身水果，会影响分切效果），最后用奶油抹面，按自己的创意在蛋糕表面堆彻水果并在边上裱上喜爱的花形就完成了！无油海绵蛋糕（新手易记易学 全蛋法 奶油蛋糕胚）的做法 步骤9小贴士为了保证每次海绵蛋糕的出品质量一致，建议各位先称好鸡蛋的重量，再根据比例计算出其他配料的份量哦，毕竟世界上没有完全相同的两只鸡蛋嘛^_^如果蛋糊打发得稳定，是不用担心拌入面粉后出现消泡的（当然会略消一些）。对于不太会翻拌面粉的新朋友，私人有个小偏方（之前一直没敢写下来是担心被高手批评，但我在初学时用过，感觉还不错），就是把用料里的面粉先留起1/3，其余的直接筛进蛋糊里进行第4步的翻拌，最后用配料里的牛奶和留起的面粉同时加入蛋糊里一起翻拌，这样操作起来就不会因为过多的干粉而费劲了。
但是练会拌粉的手法还是很重要的，亲们不要过多地偷懒哦！^_^相信大家都有过费了半天的劲，做好的蛋糕脱模后，底部却破碎了的尴尬吧~图片上的这款海绵蛋糕是用活底模具烤制的，并在活底朝上的一面包上了锡纸，脱模出来的蛋糕只需要把底部的锡纸揭去，就能轻松地脱出完美底模来，清洗模具的的时候也更轻松了。（此做法不适用于戚风蛋糕。）
牛奶可以替换为你喜欢的油、水、果汁等的同量液体，效果稍有不同。海绵蛋糕的打发是要靠空气及糖的帮助才容易成功，因此奉劝想尽快成功的新手们不要随意地减糖哟！当然享受过成功之后，大家就可以慢慢把糖减少到自己可以接受的程度了。
5. 不用烤箱,也不用黄油的饼干做法,家常的
家庭制作饼干，很方便哦~~ 微波炉做饼干： 准备好面粉、杏仁、泡打粉、鸡蛋、苏打粉、黄油、白糖，另外您还需要准备好一个具有烧烤功能的微波炉、打蛋器、量勺、毛笔。
把120克黄油放入容器中，将100克白糖倒入容器中，这样的黄油在通常的大超市都可以买到，像这样的量勺在卖厨房用品的地方可以买到，价钱大约是5块钱一套。您家中如果没有打蛋器，也可以把几根筷子握在一起代替.做完的面粉用"饼干模子"压出形状，OK后模子拿开，把面团团放入微波炉的烧烤状态下，补充一下：微波炉在烧烤状态下不能调节温度，只能设时间，通常我们在烧烤状态下设4分钟为宜。
4分钟后香甜酥脆的杏仁饼干做成啦。 三分钟微波炉饼干做法： 材料（奶油80克，砂糖40克，鸡蛋一个，牛奶100CC，松饼粉150克） 方法： 先将融化的奶油与砂糖搅匀后顺序加入鸡蛋.牛奶，最后在加入松饼粉慢慢搅匀，盘子上平铺烘培纸，以汤勺在纸上涂匀厚度，放入微波炉以强火烘烤3分钟.拿出来趁热以模型押出形状即可. 微波炉小饼干！ 材料：低粉，黄油，巧克力，花生碎，葡萄干（这些果仁可以根据自己的口味来调节）糖，鸡蛋一个。
做法：把黄油融化，低粉，糖，还有果仁倒入盆中，用黄油和面，不要问我准确的比例哦，只要黄油能把面粉柔成光滑就好了（是不是很不够专业呀 ），接着只要把柔好的面揪一小块下来，在手心中压成小圆饼就好了，在烤盘中抹上一层黄油，把小饼干摆好，刷上一层蛋液，再微波炉的烧烤档烤7分钟就好了！！ 家庭制作双色绿茶饼干 材料： A.奶油150公克、糖粉105公克、蛋液30公克、低筋面粉300公克、抹茶粉10公克、杏仁粉45公克。 B.奶油150公克、糖粉105公克、蛋液30公克、低筋面粉300公克、杏仁粉45公克。
作法： 1.让材料A中的奶油软化之后，加入糖粉一起打至松发变白。 2.将蛋液分次加入作法1中搅拌均匀，再加入过筛后的低筋面粉、抹茶粉和杏仁粉混合搅拌打至成团。
奶油葡萄干饼干 材料： 低筋面粉150克，鸡蛋2个，奶油80克，糖粉120克，葡萄干适量。 做法： 1、将鸡蛋打散备用。
2、奶油在室温下软化后放入糖粉搅拌均匀打发，然后将蛋液分次放入其中搅拌均匀。 3、放入低筋面粉，用橡皮刀拌匀制成面团，取出一部分面团做出几个圆形饼坯，上面撒上白芝麻做成奶油芝麻饼，在剩下的面团中揉进葡萄干，然后制成葡萄干饼坯。
4、烤箱预热至190度，将饼坯放在铺好锡纸的烤盘上（可在锡纸上刷层油，这样饼干就不会黏住了），然后放入烤箱烤制10-15分钟即可。 雀巢燕麦饼干 材料： 低筋面粉100克、高乐高100克、燕麦100克、牛奶60-65毫升、苏打粉1/2小勺、黄油65克。
做法： 1、低粉和高乐高，苏打粉装在一个保鲜袋里，混合均匀 2、黄油提前放室温软化，用电动打蛋器中低速搅打3分钟左右 3、将燕麦和混合好的低粉，高乐高，苏打粉加入到打发好的黄油中，用勺子略为拌匀 4、将牛奶加入，用手抓捏成饼干糊 5、取适量饼干糊，用手搓成小圆球，排在烤盘上 6、食指和中指并拢，蘸少许牛奶或者清水，把小圆球压成大约0.3-0.5CM厚左右的圆饼 7、烤箱预热180度，烤箱上层，20分钟左右 奶油饼干 原料： 高粉450g、全麦粉150g、奶油200g、盐10g、鸡蛋2g、酵母10ml、牛奶190ml 做法： 1、奶油放较温暖处（我放太阳下）软化，然后打发 2、打入鸡蛋搅拌一下 3、筛入面粉、放入盐[美食中国] 4、牛奶微波炉温热后，放入酵母化开，倒入上述材料中，揉成面团 5、包上保鲜膜入冰箱松弛30分钟 6、造型，烤箱预热，170度烤20分钟左右 奶酪饼干 原料： 高粉300g、全麦粉100g、黄油200g、奶酪300g、盐7ml、牛奶160ml 做法： 1、黄油放到阳台太阳下软化（a要软不要化，手指能轻松压个坑就好b冬天室温比较低，需要太久的时间，所以找太阳帮忙。呵呵~）然后打发到呈漂亮的羽毛状，颜色浅黄 2、筛入所有的面粉、放入盐[美食中国] 3、放入奶酪，我用了乳状及芝士片两种（芝士片切一下） 4、用牛奶将上述原料揉成面团，包上保鲜膜放到冷藏室松弛30分钟 5、造型后，烤箱预热，170度烤20分钟左右（颜色上好为止） 豆渣奶酪饼干 原料： 高粉300g 豆渣300g 奶酪200g 橄榄油100ml（其他食用油也可以） 盐10g[美食中国] 做法：。
6. 请教各位烘焙高手,做饼干的方子,没有黄油,没有奶油,只用普通
原料：
面粉450g、奶粉50克、牛奶250克、酵母粉5g、小苏打5g、花生油20g。
做法：
1、将面粉450g、奶粉50克、牛奶250克、酵母粉5g、小苏打5g、花生油20g。揉成光滑的面匀；
2、静置一会，取1/3的把面团擀成2mm厚面皮；
3、用饼干模均匀压出图形；
4、放入烤盘后用叉子在上面戳些孔；
5、烤箱预热190度，放在中上层，烤10分钟；
6、一共烤了4盘，成品大概500克多，放凉就可以密封保存了。
7. 怎样在家制作饼干
花样男子里面金丝草做给具俊表的饼干，不用烤箱能不能做出来。
首先··准备材料
材料：鸡蛋 2个，细沙糖 80克（根据自己情况酌情添加），盐 1/2小匙，融化的奶油 50克，面粉 320克（中筋即可），泡打粉 1/2小匙 巧克力适量
然后··准备烤箱和模具
做法：
1、所有材料依序放入盆中搅拌成均匀的面团（要一种材料拌匀了，才可加第二种）
2、在桌上洒些面粉，把面团倒在面粉上，在撒一层面粉在面团上
3、用擀面杖擀成0.3cm厚的薄片，放置30分钟
4、用饼干模（其他各种形状的印模都可以，没有的话可以用杯子代替）印成各种形状的片，用叉子在上面刺一些洞，烤盘涂油后放入
5、烤箱预热160度烤约20分钟
6、将热巧克力用小匙调匀，烘烤前涂在饼干上即可。
模具的话虽然没有道明寺头像的那种，但是大家可以按照自己的喜好，准备类似的。