麻辣的菜最能挑逗人的胃口，其红艳的色泽、麻辣味频率极高的刺激着味蕾，那直冲脑门的快感，瞬间让人感到了极惬意的满足。
麻辣猪蹄
原料：猪蹄1200g、油25g、精盐1茶匙、红干椒、灯笼椒、麻椒2茶匙、八角数个、桂皮一小段、香叶、豆蔻2个、生姜
麻辣猪蹄的做法
1、把干红椒、灯笼椒用温水洗净后切成小块、生姜切片。
2、把猪蹄块用温水清洗干净放入煮锅，大火煮开焯烫后捞出。
3、炒锅里倒入油，放入红干椒段大火爆香。
4、放入八角、桂皮、香叶、麻椒、豆蔻、生姜，麻椒大火炒香。
5、倒入清水，调入精盐，大火煮开。
6、倒入焯烫好的猪蹄块，小火炖煮至猪蹄软烂。
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