河蟹扒茄子
主料：河蟹
辅料：圆茄子；葱姜蒜；
调料：甜面酱；料酒；酱油；白糖
河蟹扒茄子的做法
1、先看看原料：原料很简单，吃法很新鲜
2、一个圆茄子，将底部和顶部削平，然后切出三个半圆，剩余的茄子，切成大块。其中的半圆茄子，要打上一字的花刀，不要切断。
3、入油锅炸熟，茄子块也要炸熟，然后码在盘中待用。
4、河蟹，洗净，拆成蟹块，撒上少许干淀粉待用。
5、入油锅炸制蟹块，硬挺以后，即可捞出码在茄子块上面。
6、在盘中码好造型
7、起锅放油，爆香葱姜蒜，放入甜面酱炒香，调入料酒；酱油；白糖后，冲入开水。
8、将码好的茄子以及蟹块，小心的推入锅中，用中火将汤汁收浓。即可出锅，滑入盘中，保持造型。
健康饮食网小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子的营养价值
据测定，每100克茄子的营养成分为:糖3 1克，蛋白质2 3克，维生素B0 03克，维生素B0 04克，胡萝卜素0 04克，烟酸0 5克，维生素C3克，钙22克，磷31克，铁0 4克...[更多]