冬菇香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。
香菇和油菜二者同食,有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效 宜高脂血症、便秘患者应常食。
蚝油香菇扒油菜
原料:嫩油菜250克,水发香菇200克,葱末、姜末、蒜末各5克,蚝油15克,精盐4克,鸡精3克,料酒、湿淀粉、花椒油各10克,鸡汤200克,植物油20克。
蚝油香菇扒油菜
1.将油菜清洗干净,从中间顺长对剖成两半,整齐地码摆在盘中。
2.香菇去蒂,清洗干净,沥净水,从中间对剖成4块。
3.油菜下入加有精盐1克的沸水锅中焯透,捞出沥净水。
4.锅内放入植物油烧热,下入葱末、姜末、蒜末炝香,烹入料酒炒匀,加鸡汤、蚝油,下入香菇块烧熟。
5.下入油菜,加入余下的精盐烧至熟透、汤汁浓稠,大翻勺略烧,加鸡精,用湿淀粉勾芡,淋入花椒油,出锅拖入盘中即成。
做法小技巧
1、如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。
2、吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃,以免造成亚硝酸盐沉积,易引发癌症。
3、发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;
4、此菜营养丰富,含热量也不高,经常食用能补钙壮骨,降脂减肥,预防因肥胖而引发的一系列慢性病。
健康饮食网小提示
菜花和蚝油能一起吃:菜花与蚝油搭配食用,有健脾开胃、益气壮阳、抗衰防癌的功效。适用于慢性胃炎、性欲低下、疲劳综合征及癌症的防治。
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