土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。土豆同时是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用；
喜欢吃丸子，但是总是不太放心外面卖的，今天自己在家做了一些土豆丸子。
土豆丸子
原料：土豆250克，猪肉（瘦多肥少）100克，榨菜50克，精盐1汤匙，葱1根，鲜姜少许，花生油250克（实耗不多），料酒1汤匙，味精少许。
土豆丸子的做法
1、将土豆洗净后放锅中，加适量水，置火上煮至熟烂捞出。
2、晾凉去皮，放碗内搅烂成泥。
3、将猪肉洗净后剁成肉泥，放在碗内。
4、鲜姜洗净去皮切成细末。
5、葱去根洗净切成葱花。
6、榨菜洗净切成细末。
7、将姜末和葱花放在肉泥上，加入料酒、酱油、味精、充分搅拌均匀。
8、将肉泥倒入土豆泥中，再加入精盐、榨菜末，拌匀后做成大小适中的丸子。
9、取炒锅置火上烧热，加入花生油。待油热后。
10、将土豆丸子放入油中炸至金黄色。
11、捞出晾凉，即可装盘。
特点：丸子鲜香，味美适口。
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