1. 有机面粉怎么做鸡蛋面
步骤
1.面粉中加入少许盐和一个鸡蛋,用清水和面
2.和成稍硬一点的面团(比饺子面要硬),放一旁饧10分左右
3.将饧好的面团用擀面杖擀开
4.在面皮上撒些面粉,擀的时候防止粘连
5.用擀面杖从面皮的一端卷起,反复擀,再打开,撒面粉,换位置卷起擀,就这样反复几次擀成薄厚均匀的面皮
6.面皮擀到差不多1毫米厚,就可以叠成一叠一叠的,面皮要撒些面粉,防止切面时粘连
7.用刀将叠好的面皮切成自己喜欢的宽度
8.再用手抖开
9.新鲜的手擀鸡蛋面就做成了,可以冷冻随吃随取,也可晒干
注意:
面团要比饺子面硬
擀面皮时要多撒些面粉,防止面皮粘连
面粉里加盐和鸡蛋吃起来劲道爽滑,面条不易断
2. 有机面粉怎么做鸡蛋面
步骤1.面粉中加入少许盐和一个鸡蛋,用清水和面2.和成稍硬一点的面团(比饺子面要硬),放一旁饧10分左右3.将饧好的面团用擀面杖擀开4.在面皮上撒些面粉,擀的时候防止粘连5.用擀面杖从面皮的一端卷起,反复擀,再打开,撒面粉,换位置卷起擀,就这样反复几次擀成薄厚均匀的面皮6.面皮擀到差不多1毫米厚,就可以叠成一叠一叠的,面皮要撒些面粉,防止切面时粘连7.用刀将叠好的面皮切成自己喜欢的宽度8.再用手抖开9.新鲜的手擀鸡蛋面就做成了,可以冷冻随吃随取,也可晒干注意:面团要比饺子面硬擀面皮时要多撒些面粉,防止面皮粘连面粉里加盐和鸡蛋吃起来劲道爽滑,面条不易断。
3. 什么是有机面粉
有机食品是指来自有机农业生产体系,根据有机农业生产要求和相应标准生产加工,并且通过合法的有机食品认证机构认证的农副产品及其加工品。
现在食品上已经标识出无公害食品、绿色食品和有机食品的种类。无公害食品是国家强制执行的标准;绿色食品是广泛被研究,并且努力地在少用化肥、少用农药、少用引起土壤污染化肥的技术措施,来保证产品是绿色的;有机食品是绝对不使用农药、化肥,在完全自然的状态下形成的食品,这种食品数量有限。
按照有机农业生产标准,在生产过程中不使用有机化学合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂等物质,不采用GMO方法获得的生物及其产物,采取一系列可持续发展的农业技术、协调种植业和畜牧业的关系,促进生态平衡、物种的多样性和资源的可持续利用。
有机食品来自于有机农业生产体系,根据有机农业生产要求和相应的标准生产加工的,并通过合法的有机食品认证机构认证的一切农副产品,包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、水产品、蜂产品、调料等。
有机食品在不同的语言中有不同的名称,国外最普遍的叫法是ORGACIC FOOD 在其它语种中也有称生态食品、自然食品等。联合国粮农和世界卫生组织(FAO/WHO)的食品法典委员会(CODEX)将这类称谓各异但内涵实质基本相同的食品统称为“ORGANIC FOOD”,中文译为“有机食品”。
4. 面粉有几种简单方便的做法、、
蛋糕:1、鸡蛋4个 2、面粉(低筋粉)70-80克(其中里面加入10克淀粉,这样可以减少面的筋度,用蛋糕粉更好) 3、糖70-80克 4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点,不加也罢 。
制作: 1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中 2、糖1/3放入蛋黄中,2/3放入蛋白中 3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可(一般搅1分钟就行了) 4、搅打蛋白搅成象奶油状(打到蛋白在手尖中能力起来,这个时间可要长喽,打到碗中没有蛋液为止,碗反转过来,蛋白也不会倒出来。这个步骤直接取决于蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼),搅的时候,蛋白内放一点点盐。
5、将面粉(筛过)放入到蛋黄中,轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量) 6、将蛋白放入到5中搅均(不能用搅拌器,方法是用手从碗的底部向上捞,重复几次后转动方向,大约2分钟后,你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状,这时就差不多了) 7、蛋浆准备好后,就可以在电饭煲里面抹上一层油,把蛋浆倒进去。盖上盖子,按电饭锅“煮饭”按钮,不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了,等了2-3分钟,再按了一次煮饭,几分钟后又跳了,这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味,打开盖子,表面是浅黄色的,比原来长高了一点,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,就表示可以了。
拿出锅,翻转,蛋糕就可以弄下来,底部应该有点深黄色的。 也可以用微波炉,微波炉调至中高档火力,5分钟左右。
5分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。 8、放凉后,可以用鲜奶油等进行装饰。
如果直接食用也不错! 汤圆:先弄芝麻馅1,大碗里放上熟芝麻粉、白糖、去筋去膜的板油(生的)2,然后就是用手捏啊捏;3,一直到芝麻粉都结起来成型;4,把芝麻馅搓成一个个小小圆圆的就是汤团的馅了。5,糯米粉用温水(30度)和成团,这个水分要掌握好不能太硬不然汤团会裂开,也不能水太多不然包好后汤团会变形,一般来说比饺子皮软一点手感象发面软软的。
6,取一小块糯米面压扁放上芝麻芯,然后包起来轻轻搓圆。7,包好的成品很可爱,最好是现吃现包暂时不吃可以用湿布盖在汤圆的上面不然时间长了会干裂。
8,下汤圆水要多,因为是自已包的皮薄馅多水开了要用小火慢慢煮到汤圆都浮起来就可以了。 关键就是和芝麻馅的时候猪油不能太少不然一咬芝麻就流不出来了。
泡芙:◆外壳材料:面粉60克、无盐黄油50克、水1/2杯、盐1/4小勺、砂糖1小勺、鸡蛋2个(L) ◆填充用奶油材料: 面粉40克、砂糖50克、蛋黄4个、牛奶1杯、奶油香精数滴、鲜奶油1/2杯 ◆美味泡芙的做法: ▼准备 1.烤箱设定到200度的温度。预热。
2.外壳和填充用奶油的面粉都分别过筛2次,备用。 ▼外壳 1.在锅内放入黄油和水,盐,砂糖加热,并用打蛋器搅拌,黄油全部融化后,转小火加入面粉。
2.用力搅拌大约5分钟左右,锅底有薄膜出现时关火。 3.在锅内还有余热时,放入1/3打散的鸡蛋,用打蛋器迅速搅拌,搅拌均匀之后,将剩余的鸡蛋液也全部投入锅内,并搅拌均匀。
4.搅拌至如图成糊状时,就可放入裱花袋,在垫上烤箱纸的烤盘上挤压成一个个圆球状。 5.手指上稍微蘸水后抚平挤压出来的尖头。
然后用喷雾器在表面都均匀的喷上一层水雾。 6.用烤箱200度烤20分钟接着用160度烤15分钟就可以了。
取出,待凉。 ▼填充用奶油 1.在锅内放入黄油,砂糖,蛋黄和2大勺牛奶用打蛋器搅拌均匀后加入剩余的牛奶和奶油香精。
2.开中火加热,并不停的搅拌,至成厚糊状为止。 3.趁还有余热时,用力搅拌上劲。
然后在锅底垫上冷水毛巾,在锅内分几次徐徐加入鲜奶油,迅速搅拌成光洁的奶油状即可。 4.将做好的奶油放入容器,盖上保鲜膜,待凉。
◆最后将填充用奶油放入裱画带装上1.5cm口径的裱花头。用刀剖开外壳,在里面注满奶油即可。
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