白肉比较油腻，很多人都不喜欢吃，但是把它与蒜泥搭配在一起食用，就能去掉油腻，会让它变得特别好吃。那么蒜泥白肉应该怎么做呢？它怎么做才好吃呢？接下来小编就会具体告诉大家。
蒜泥白肉
原料：猪后腿肉200克，大蒜1头，干红辣椒3个，花生油3汤匙，精盐1汤匙，酱油3汤匙，醋1汤匙，白糖1汤匙，料酒1汤匙，香油半汤匙，味精少许。
蒜泥白肉的做法
1、将猪后腿肉清洗干净，放入开水锅，加入半汤匙盐，1汤匙料酒将肉煮熟（不宜烂），捞出晾凉。
2、然后切成1寸长的菱形薄片，放入盘内。
3、大蒜去蒜衣，清洗干净，拍碎再捣成蒜泥，放在小碗内。
4、干红辣椒先放水中泡软，去蒂和籽清洗干净，切成细丝。
5、取炒锅置火上烧热，倒入花生油烧热，倒入辣椒丝稍炸，出辣味后离火。
6、再加入蒜泥、酱油、醋、白糖、精盐、味精和香油，调和成汁，浇在肉片上即成。
特点：肉嫩，味香，鲜辣适口。
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