木耳对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；腐竹含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利
木耳烧腐竹
材料：腐竹100克、水发黑木耳100克。
调料：酱油、白糖、味精、料酒、香油、水淀粉、鲜汤、植物油。
木耳烧腐竹的做法
1、腐竹洗净泡透，斜刀切段。
2、水发黑木耳去杂质洗净，挤干水分，切成小块。
3、炒锅内倒入植物油烧热，放入腐竹、木耳煸炒几下。
4、然后烹入料酒，加酱油、白糖、味精、鲜汤，待煮沸后改用小火，烧至汁浓入味后。
5、淋少量香油，用水淀粉勾芡即可。
食材选购技巧
1、通过气味辨别：当我们进行腐竹气味辨别时，取样品腐竹直接嗅其气味。
2、通过外观辨别：当我们进行腐竹外观辨别时，取样品腐竹直接观察，然后折断再仔细观察。
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