此菜可以清热凉血，活血祛瘀，祛风通络，利尿消肿。
蒜茄子
原料：鲜嫩茄子4个，大蒜2瓣，味精、香油、盐各适量。
蒜茄子的做法
1、茄子洗净，去把削皮。
2、大蒜剥皮，拍扁剁成碎末儿。
、茄子切成两片相连的若干片，置锅内蒸透，晾凉待用。
3、两片茄子之间放少量蒜末儿，外面抹一层盐，放在容器里置入冰箱，食用时放入味精，滴入香油，捣烂拌匀即可。
不要在手术前吃茄子，因为麻醉药可能不能被正常分解，会延误患者苏醒时间，影响患者恢复的速度。
健康饮食网小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子的营养价值
据测定，每100克茄子的营养成分为:糖3 1克，蛋白质2 3克，维生素B0 03克，维生素B0 04克，胡萝卜素0 04克，烟酸0 5克，维生素C3克，钙22克，磷31克，铁0 4克...[更多]