1. 炸小麦面粉的家常做法大全怎么做好
主料
青萝卜450克
辅料
鸡蛋
1个
面粉
150克
调料
食盐
6克
姜
20克
花椒粉
3克
植物油
适量
干炸小麦面粉的做法
1.新鲜青萝卜洗净,小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐6克(可根据自己的口味加盐)
2.用擦子将萝卜擦成丝(小心不要擦着手,剩一点时用刀切碎)
3.擦好的萝卜用刀剁一剁,不要太碎。秋天的萝卜水分充足,需用手攥一攥水分
4.将所有配料倒入盆里
5.准备炸的时候,再将所有配料搅拌均匀(时间长了会出水),到萝卜可以成团即可
6.油锅烧到6成热,下入丸子,中火慢炸至表面金黄即可
烹饪技巧
1、萝卜素丸子,突出的是萝卜清香的味道,里面无需放太多的调料,特别是味精、葱、蒜、辣椒之类的调味品放得太多,势必会“喧宾夺主”,影响本味。
2、萝卜丸子要想炸得好吃,最关键的一点是面不要放得太多,否则会成为面疙瘩,严重影响口感。如果萝卜水分太多就用手攥一攥,再少放点鸡蛋即可。
3、擦萝卜丝时,最后会剩下一点点擦不着,不要继续擦,否则会擦着手。剩下那一点点可用刀切一切即可。
4、一次可以多炸一点放在冰箱里冷冻,没时间做饭时,拿出来应急。可以做成一道汤菜,锅里放适量水烧开放入丸子,加点鸡精或不加,接着加入木耳、菠菜或其他之类的青菜烧开即。
2. 炸小麦面粉的家常做法大全怎么做好
主料青萝卜450克辅料鸡蛋1个面粉150克调料食盐6克姜20克花椒粉3克植物油适量干炸小麦面粉的做法1.新鲜青萝卜洗净,小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐6克(可根据自己的口味加盐)2.用擦子将萝卜擦成丝(小心不要擦着手,剩一点时用刀切碎)3.擦好的萝卜用刀剁一剁,不要太碎。
秋天的萝卜水分充足,需用手攥一攥水分4.将所有配料倒入盆里5.准备炸的时候,再将所有配料搅拌均匀(时间长了会出水),到萝卜可以成团即可6.油锅烧到6成热,下入丸子,中火慢炸至表面金黄即可烹饪技巧1、萝卜素丸子,突出的是萝卜清香的味道,里面无需放太多的调料,特别是味精、葱、蒜、辣椒之类的调味品放得太多,势必会“喧宾夺主”,影响本味。2、萝卜丸子要想炸得好吃,最关键的一点是面不要放得太多,否则会成为面疙瘩,严重影响口感。
如果萝卜水分太多就用手攥一攥,再少放点鸡蛋即可。3、擦萝卜丝时,最后会剩下一点点擦不着,不要继续擦,否则会擦着手。
剩下那一点点可用刀切一切即可。4、一次可以多炸一点放在冰箱里冷冻,没时间做饭时,拿出来应急。
可以做成一道汤菜,锅里放适量水烧开放入丸子,加点鸡精或不加,接着加入木耳、菠菜或其他之类的青菜烧开即。
3. 简易小炸饼的做法,简易小炸饼怎么做好吃,简易
简易小炸饼的做法步骤
1.
面粉中加入盐
2.
倒入玉米油
3.
加入水,用筷子搅拌成絮状
4.
用手揉成团,盖保鲜膜静置30分钟
5.
将面团擀成薄薄的面片
6.
切成小块
7.
每一块中间再划一刀,不要切断
8.
全部做完
9.
锅中放适量油烧热,可以放一小块试一下油温,将面片放进去立刻浮起证明温度刚刚好,炸至两面金黄,出锅沥油
4. 炸脆脆面的做法步骤图,炸脆脆面怎么做好吃
用料
面粉
花生油
糖
温水
将做法保存到手机
步骤 1
温水把糖化开备用
步骤 2
面粉中加入少量糖水和面,水不要加多面要硬,加入花生油(炸好的面会很脆,擀面条不用加油加一点点盐)把面团揉好。
步骤 3
擀面,一定要擀薄,把面团擀开后卷在擀面杖上,用手向擀面杖两头用劲前后轻推擀面杖
步骤 4
切开擀好的面皮,两层叠在一起,切出形状的面皮中横切一个小口
步骤 5
把面皮的一角从小口中间穿过
步骤 6
油加热,控制油温
步骤 7
上色后出锅
5. 面粉炸小鱼怎么做
主料:小鱼300克、面粉30克。
辅料:植物油3汤匙、水30毫升、食盐5克、细香葱1根。
炸小鱼的做法:
1、小鱼用清水先洗去脏泥土。
2、用指甲在小鱼肚子上掐一个口子,然后将肚子中的内脏挤出来丢掉。
3、将清理干净的小鱼装在大碗中,加入面粉和盐用筷子拌均匀,在拌的过程中加水。
4、锅中倒入油,烧至6、7成热时,就是把筷子放进油内,有小气泡出现即可,放入一部分裹好面粉的小鱼入锅,再用筷子轻轻翻动,防止小鱼黏在一起。
5、等小鱼表面炸至金黄色时,从热油锅中捞出,沥干多余的油装盘,撒些香葱即可开吃。
6. 炸面漂的做法,炸面漂怎么做好吃,炸面漂的家常做法
食材
主料
面粉
150g
辅料
油
适量
步骤
1.面粉兑水和好后醒10分钟以上。
2.然后擀成大薄饼。
3.在切成条。
4.然后斜刀切小菱形块。
5.锅中倒入食用油加热。
6.放入面片炸,关小火。
7.要不停的搅动。油多就会好些。
8.炸好了。
9.放入做好的豆腐脑里,还可以当小零食吃哦!
小贴士
控制油温和火候。
7. 炸面泡怎么做好吃,炸面泡的家常做法
1、面粉放入盆中,将酵母粉用温水化开,倒入面中,在倒入适量的水,放少量的盐,搅拌均匀。
注意水要放的适量,使面成有弹性的面糊。水太多,就成稀面糊,不行;水太少,成硬面团,不行;
2、做好的面糊,用筷子沿着边摔打一会,然后,放置使其发酵。
注意,发酵过程中可以用筷子将面糊摔打几次,是面糊中包含充足的空气。
3、等面糊发酵至表面上看到有很多气泡时,就可以开始炸制了。
4、平底锅放油,等油热了,用双手分别各拿一根筷子,夹起一小团面,慢慢放入锅中。
注意,放面时有点小技巧,就是不要把面一下子全部放入,而是先放入下半部分,然后等一两秒钟,再把所有的面放入。
5、炸制至底部金黄,将面泡反过来,炸熟捞出。
8. 油炸饼的做法,油炸饼怎么做好吃,油炸饼的家常做法
主料
面粉
200g
辅料
酵母
适量
温水
适量
食盐
适量
食用油
适量
食用碱
适量
步骤
1.取200克面粉,安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开,水缓缓浇在面上,用筷子搅拌成面碎状,然后用手把面碎和成面团。因为天气暖和,室温发酵,不到两个小时已经发酵了,图中是发酵好的状态。扒开面团,已经有气孔状了。
2.面发酵完毕,取一小碗,放入食盐和少许碱面化开。
3.将食盐和碱面混合的水逐次加入发酵好的面团,不要一次性加入,那样,不好和面,一次加入一点,慢慢揉面等面吸收完水之后,再加下一次。
4.加完食盐水后的面,会变的很稀软,用手轻轻一扯,就能拉起好长,这个状态就可以了。
5.擀面杖和面板,分别涂抹食用油,防止粘面。
6.用手揪起一团面,放在面板上,可以用手摁扁也可以用擀杖擀开,怎么方便怎么用吧。
7.用刀尖在擀平的面皮上划几道口,这样方便炸,今天我也试了一下不划口的,在油锅里不利于炸制,膨胀的时候不均匀,还是划口的容易制作。
8.锅内放油开火,看到油表面有微微烟时,可以下入油饼胚,也可以揪一点面下锅,看油温是否合适,油温合适的时候,面胚下到锅里,能迅速膨胀起来。
9.一面金黄时,翻面炸另一面,注意火候,以免炸糊
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