1. 螺丝转(北方)的做法,螺丝转(北方)怎么做
螺丝转(北方)
螺丝转(北方)的制作材料:
面粉500克,芝麻酱100克,植物油50克,精盐10克,花椒、茴香各少许,食碱适量,面肥150克,鸡蛋1个。
1.盆内加面粉、面肥、水凋成面团,盖上湿布饧1小时,再加入碱揉匀,酸碱中和面团无酸味即可制坯。
2.面团揪成剂搓成长条,擀成长方形面皮,抹上调料,卷成筒形,稍按扁,从中间横切开,切面向下,两条合在一起,将背面边捏实,双手各拿一头,抻开长条,以一头拇指为中心,向一个方向旋转,盘成螺丝形状,放平按扁。
3.烤箱预热230℃,将螺丝转表面刷上全蛋液,放入烤箱,烤至表面金黄、时间为15—20分钟即可。
2. 螺丝转儿的做法,螺丝转儿怎么做
主料面粉500克 辅料芝麻酱适量盐适量小苏打适量花椒面适量茴香面适量
步骤
老北京螺丝转儿的做法步骤11.花椒放入锅中,用小火慢炒5分钟。
老北京螺丝转儿的做法步骤22.倒出来晾凉。
老北京螺丝转儿的做法步骤33.擀成碎末,花椒面就做好了。
老北京螺丝转儿的做法步骤44.麻汁酱放入碗中。
老北京螺丝转儿的做法步骤55.放入茴香面、花椒面。
老北京螺丝转儿的做法步骤66.放入食盐。
老北京螺丝转儿的做法步骤77.调匀备用。
老北京螺丝转儿的做法步骤88.面粉中放入小苏打和适量水和成面团,饧10分钟。
老北京螺丝转儿的做法步骤99.下成均匀的剂子,按扁。
老北京螺丝转儿的做法步骤1010.擀成山形片状。
老北京螺丝转儿的做法步骤1111.抹上酱料。
老北京螺丝转儿的做法步骤1212.从小头开始卷起。
老北京螺丝转儿的做法步骤1313.边抻边卷。
老北京螺丝转儿的做法步骤1414.卷好按扁。
老北京螺丝转儿的做法步骤1515.从中间顺着切开。
老北京螺丝转儿的做法步骤1616.将两片层次多的朝一方向摞起来。
老北京螺丝转儿的做法步骤1717.从上边慢慢按下。
老北京螺丝转儿的做法步骤1818.一头放到大拇指上。
老北京螺丝转儿的做法步骤1919.拿着另一头绕着大拇指卷起。
老北京螺丝转儿的做法步骤2020.卷好后饧5分钟。
老北京螺丝转儿的做法步骤2121.用手按扁。
老北京螺丝转儿的做法步骤2222.放入预热好的烤箱中。
老北京螺丝转儿的做法步骤2323.200度烤制20分钟。
老北京螺丝转儿的做法步骤2424.取出晾凉。
老北京螺丝转儿的做法步骤2525.摆盘即可。
3. 北京小吃螺丝转的做法
1.将花椒和茴香烤熟制成面,和盐一起放入麻酱中拌匀成馅心备用
2.标准粉中加入酵母和温水制成面团
3.搓条下剂,约75克,摁扁
4.案板上刷色拉油,将每个面剂擀成细条形
5.均匀抹上馅心
6.卷成小卷
7.将小卷摁扁
8.用刀从中间切开
9.刀口朝下,两条紧贴在一起
10.双手各持一端
11.右手由里向外围绕左手食指缠绕成旋纹清晰的螺丝饼,剂头压在底下
12.旋纹朝下,边摁边旋转,摁成7厘米左右的圆饼
13.翻面,上刷酱油
14.码放在烤盘上,烤箱温度上火240度、下火200度时放入生坯,烤熟呈棕红色,约25分钟
4. 螺丝转儿怎么做好吃,螺丝转儿的家常做法
步骤1.花椒放入锅中,用小火慢炒5分钟。
2.倒出来晾凉。3.擀成碎末,花椒面就做好了。
4.麻汁酱放入碗中。5.放入茴香面、花椒面。
6.放入食盐。7.调匀备用。
8.面粉中放入小苏打和适量水和成面团,饧10分钟。9.下成均匀的剂子,按扁。
10.擀成山形片状。11.抹上酱料。
12.从小头开始卷起。13.边抻边卷。
14.卷好按扁。15.从中间顺着切开。
16.将两片层次多的朝一方向摞起来。17.从上边慢慢按下。
18.一头放到大拇指上。19.拿着另一头绕着大拇指卷起。
20.卷好后饧5分钟。21.用手按扁。
22.放入预热好的烤箱中。23.200度烤制20分钟。
24.取出晾凉。25.摆盘即可。
5. 螺丝转(北方)的做法,螺丝转(北方)怎么做
螺丝转(北方)螺丝转(北方)的制作材料: 面粉500克,芝麻酱100克,植物油50克,精盐10克,花椒、茴香各少许,食碱适量,面肥150克,鸡蛋1个。
1.盆内加面粉、面肥、水凋成面团,盖上湿布饧1小时,再加入碱揉匀,酸碱中和面团无酸味即可制坯。 2.面团揪成剂搓成长条,擀成长方形面皮,抹上调料,卷成筒形,稍按扁,从中间横切开,切面向下,两条合在一起,将背面边捏实,双手各拿一头,抻开长条,以一头拇指为中心,向一个方向旋转,盘成螺丝形状,放平按扁。
3.烤箱预热230℃,将螺丝转表面刷上全蛋液,放入烤箱,烤至表面金黄、时间为15—20分钟即可。
6. 最正宗麻辣螺蛳制作视频,麻辣螺蛳怎么做视频教程
原料:
夏日江南第一下酒菜--麻辣螺蛳
螺蛳2斤、葱1节、姜1块、花椒1小把、干辣椒5支、2113糖1汤匙、白酒1汤匙、
老抽半汤匙、生抽1汤匙、盐适量
做法:
1、螺蛳洗净放5261盆中,滴几滴香油养1天,吐尽泥沙。钳去尾部后,再用流水搓洗干净并控水。
2、锅内放5汤匙油,热后放进葱段、姜片煸出香昧。倒进螺蛳翻4102炒,倒入白酒马上盖锅盖焖半分钟,让酒汽在锅
内蒸发,加入花椒、剪成段的干辣椒、糖、老抽半汤1653匙、生抽翻炒,再加小半碗匙清水,让味道混合得更均
匀。继续炒至锅内汤汁收至一半,即可加入适量盐调味,关火出锅。
夏日江南第版一下酒菜--麻辣螺蛳 夏日江南第一下酒菜--麻辣螺蛳
处理螺蛳,如果发现盖子关闭不紧,那就是已经死了,得权扔掉。吃的时候如果某颗异味很大,那也是死的,不能吃,吃大排档时尤其要注意。
7. 田螺的做法怎么做视频
关于田螺做法的前期处理,以下几点你可以看一下:
1、田螺虽然很美味,但是里面却有很多泥,在炒或者是煮田螺之前,我们需要把它们放在一盆清水里面两天左右,在盆内滴上几滴豆油,将田螺壳尖尾端剪去或去掉螺盖,这样,不但利于食时容易啜出螺肉,还利于让味渗进烹调时。这期间田螺会不断的把里面的泥吐出来,记得经常换水,知道看见水中没有泥巴即可。如图所示
2、在田螺吐完泥巴之后,先把田螺用清水煮一遍,煮熟,清洗好。方便于炒,因为生的田螺要把它炒熟的话很麻烦,花费的时间很多。
3、在炒洗好和煮熟的田螺之前,一定要先把调料之类的准备好。如,花椒。酱油,葱,大蒜等等,以免抄的时候手忙脚乱。
4、最后就是烧油,下锅,炒好即可。
8. 螺蛳粉的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
主料
米粉150克
腐竹15克
花生(炒)15克
酸笋15克
酸豆角15克
木耳(水发)15克
鲜黄花菜15克
生菜少许
味聚特酸甜脆萝卜15克
调料
食盐
1茶匙
卤汁
1小碗
剁椒
1茶匙
水
2大碗
白醋
少许
糖
1茶匙
螺蛳粉的做法
1.备好材料
2.米粉提前泡上4、5个小时
3.锅中水烧开,下入米粉,煮个几分钟,期间捞几次米粉看看软硬程度,米粉属于不好煮的一类粉,所以在锅中要比平时煮其他面食或粉的时间都要延长些,以保证能煮熟,煮米粉的汤水应该是泛白色为最佳,这次是买的桂林当地的米粉,所以不管是颜色还是口感都非常的好
4.煮个4、5分钟后捞出米粉在冷水里过下,然后在锅中再倒入热水,再次的下入米粉,再捞出米粉之前再用筷子夹下米粉看下熟没熟
5.干木耳和干黄花菜用冷水泡发,再在锅中焯熟捞出,切丝备用
6.卤水,清水煮开
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