1. 香菇肉丸汤的家常做法大全怎么做好
食材用料
猪碎肉250克
荸荠5只相克食物
香菇8个相克食物
鸡蛋1个相克食物
姜米5克
胡椒粉1克
鸡精3克
葱末5克
盐
淀粉
香菇肉丸汤的做法
1.将香菇切成小丝,荸荠、小葱和姜切成末
2.将猪肉末放在一个大盆中,加入荸荠、鸡蛋、盐、鸡精、葱末、姜末、淀粉搅拌均匀;用筷子顺时针朝一个方向搅,打到肉末出现筋度,这个步骤非常关键
3.锅中放油后加入香菇炒香,然后加入水,大火烧开
4.取一大盘抹上油或垫上生菜,将猪肉末用手挤成直径2.5厘米大的丸子,然后放在盘中备用
5.将捏好的丸子倒入香菇汤中,大火煮开直到丸子浮起在水面
6.加入胡椒粉、盐和葱花,装盘即可
2. 香菇肉丸子的做法,香菇肉丸子怎么做好吃,香菇
食材明细
香菇5朵
肉糜250克
蛋清适量
玉米粉3小汤匙
生抽3大汤匙
料酒2大汤匙
盐适量
原味口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度
香菇肉丸的做法步骤
1
香菇泡发后切成香菇末。(切得越细越好)
2
把香菇末加入肉糜,然后加入料酒、鸡蛋清、盐、生抽、生粉和5汤匙泡发香菇的水,然后不断用筷子向一个方向打圈搅拌,一定要搅拌到感觉搅不动为止,这样肉就上浆了。
3
接着在手心上倒点油,两手搓一下,拿起差不多一个肉团的肉,轻轻的揉搓成一个肉丸。
4
同时锅里用小火把水烧开,接着就把揉搓好的肉丸一个个的放入水里。
5
等肉丸的颜色变色了,就可以捞出来放入盘里。
3. 汤怎么做好吃,香菇肉丸汤的家常做法
食材
编辑
主料
100g瘦肉
7颗杏仁
30g香菇
10朵金针花
配料
油、盐、调料、青豆、生姜、淀粉
制作步骤
编辑
1香菇先热水洗净,再泡发[1]
2金针花要先泡发
3杏仁先炒熟
4肉末,杏仁,金针花切末,加入调料,和少量的清水,料酒后拌匀,再加入半小调羹淀粉
5青豆洗净,香菇切条,和调好肉末待用
6热锅下油,爆香生姜,加入香菇翻炒
7加入青豆
8加入调料,料酒
9倒入泡香菇的水,不够可以再加些清水
10在加水烧的时候,切菜叶
11水大开开盖
12手沾水搓圆,做小肉丸放入滚开的水泡下
13去浮沫
小贴士
编辑
1,肉末加点炒熟的杏仁或花生会更美味。
2,小肉丸要下到滚开的水泡,就不会粘到锅底或其他食材 [2]
4. 肉丸子放香菇上怎么做
香菇肉丸的做法步骤11.准备生姜,葱花取适量,20克生粉用清水融化让其沉淀
香菇肉丸的做法步骤22.干香菇用清水泡发后洗净捞起
香菇肉丸的做法步骤33.再把香菇剁成细末
香菇肉丸的做法步骤44.把生姜捣碎
香菇肉丸的做法步骤55.猪肉里加入料酒,盐和一个鸡蛋
香菇肉丸的做法步骤66.再加入葱花,把捣碎的生姜挤出汁水,去掉渣渣
香菇肉丸的做法步骤77.全部拌匀后,用厨师机搅拌
香菇肉丸的做法步骤88.搅拌感觉粘稠后再把沉淀的水淀粉加入
香菇肉丸的做法步骤99.再一次搅拌有黏性后,取半调羹的猪肉末用微波炉30秒尝试一下咸淡味道
香菇肉丸的做法步骤1010.感觉有点偏淡,再加入调料调味,我加了一点鱼露进去增鲜咸味
香菇肉丸的做法步骤1111.再搅拌均匀,留在搅拌棒上都是筋筋拉拉的就不要了。
香菇肉丸的做法步骤1212.随后就手工捞起肉末往盆中反复摔打至倒扣也不会往下掉。
香菇肉丸的做法步骤1313.锅内水烧开后转中火,捞起猪肉末在手掌反复滚圆后虎口挤出
香菇肉丸的做法步骤1414.借用调羹把肉圆送入锅中至全部做好转大火烧开后捞起(可以全部煮熟,我没有把肉圆全部煮熟透,这样能保持猪肉的鲜味。)
香菇肉丸的做法步骤1515.这是煮熟的香菇肉圆,用叉子也不会散掉。
5. 肉丸汤怎么做好吃,平菇肉丸汤的家常做法
主料平菇200g猪肉末150g小白菜2棵辅料色拉油适量盐适量胡椒粉1/2勺淀粉2勺小葱3根生姜1块水1000ml步骤21131.备好主食材2.平菇洗净撕成小块,小白菜洗净3.肉末加淀粉、油、胡椒粉、盐4.搅拌均匀5.锅里放油,将切好的生姜在锅里炸出香5261味6.放平菇炒2分钟7.加水后大火煮开8.煮开后调小火9.取一勺肉搓圆丢进锅中10.肉丸全搓好后调大火将肉丸煮熟后加盐调味11.起锅前将小白菜放进去煮10秒钟左右即可4102起锅12.撒小葱小贴士1.平菇性味甘、温;具有追风散寒、舒筋活络的功效;用干治腰1653腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。
常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢,改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。2.选购平菇技巧:购买平菇时内,应选择菇行整齐不坏,颜色正常,质地脆嫩而肥厚,气味纯正清香,无容杂味、无病虫害,八成熟的鲜平菇。
八成熟的菇菌伞不是翻张开,而是菌伞的边缘向内卷曲。
6. 香菇青菜肉丸汤怎么做
香菇青菜肉丸汤的做法
1.
干香菇用清水泡发(香菇水留着不要倒掉),青菜随意切段。根据心情,想怎么切怎么切~(揍是介么任性(●°u°●) 」)
2.
橄榄油入锅,泡软的干香菇捞出,大概七成热的时候,在油里加少许底盐,然后挤出香菇水,加入香菇爆炒十几秒以求快速煸炒出香味。(为何用橄榄油呢?因为我要减肥啊!!)
3.
加入青菜继续煸炒到出水,然后就可以加入香菇水,略微煮一下后,倒入砂锅中。
4.
砂锅中继续加水到七分满(因为后面要加肉丸所以不要太满),然后盖上砂锅盖(废话!)后继续煮到汤沸腾。大约十分钟
5.
我懒,所以直接买了超市的现成品。讲究的朋友可以自己做、方法也很简单就是买肉馅然后加水加盐加姜葱加各种你喜欢的东西后打成水陷然后用虎口挤出肉丸(呼…一口气将这么多都快缺氧了)。没有现成的卖的话,贡丸什么的也可以啊~
6.
将肉丸丢进锅里,然后加盐和胡椒调味。因为天冷,我多加了点胡椒,这样喝起来辣辣的很爽。然后盖上盖子焖煮五分钟
7.
因为砂锅的保温能力很高,所以生肉丸很快就能焖熟而且还能鲜嫩。关火前滴上几滴麻油来提香
7. 香菇肉丸家常做法,正宗香菇肉丸怎么做
香菇肉丸的做法
五花肉500克;干香菇10余朵;
生姜些许;红薯淀粉2汤匙;盐;胡椒粉些许;
香菇肉丸蒸完后,盘里会出一些汤汁,用汤汁加水和一起煮开,调味后下入面条,面条九成熟后放入生菜,煮开的后,滴几滴香油即为上好的早餐美味。
做法和步骤
1香菇提前泡软备用;五花肉切小块备用;生姜切碎;香菇加碎姜、肉块用搅肉机打碎;在搅碎的肉沫里加入二勺红薯淀粉,盐、胡椒粉和水适量拌匀;
2用筷子顺一个方向打至上劲;将拌好的肉泥搓成大小相同的丸子;摆入盘中,大火蒸十分钟;起锅即食,随用随取。
3香菇肉丸蒸完后,盘里会出一些汤汁,用汤汁加水和一起煮开,调味后下入面条,面条九成熟后放入生菜,煮开的后,滴几滴香油即为上好的早餐美味。
8. 香菇肉丸子的做法 豆腐肉丸子做法
香菇肉丸子的做法 豆腐肉丸子做法
肉丸,就是有肉的丸子,通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成,通过薄皮包裹,更好锁住肉质营养和美味,让肉质更加鲜嫩可口。肉丸在全国各地均有,而且做法不一。肉丸的做法: 皮用料:芋头、淀粉(地瓜粉)、虾油(可选)/食盐(均为微量) 精选上乘鲜猪肉(蕉城街头的小店多以五花肉为主),洗净后剁碎置于碗中。调制酱油使肉色成暗红色即可(主要为调色调味),根据酱油的浓度和用量,辅助以食盐使馅料口感适合您自己的口味。制作方法(13张) 虾仁干和香菇干浸泡至柔软后,切丁生姜,根据正宗肉丸的做法,生姜是肉丸中的调味极品不可或缺,其用量要适当地超标一点点,这样可以让姜味的口感比较浓重,肉丸体现出鲜香的特色。生姜洗净去皮后,切丁(颗粒大小以能咬到但又不碍视线为准,通常大小可以维持在0.3mm*0.3mm~0.5mm*0.5mm之间为宜)。 葱,将葱切成0.5mm左右的小段,其数量大概为鲜猪肉的四分之一为宜。 取葱花中的三分之一,与猪肉拌在一起,其余单独放置。将所有辅料均调制起来,煨着就可以开始制作仅有葱还剩下三分之二左右)食用油,这里讲一下食用油的作用,如果您采用的是瘦肉,可以适当加入食用油调节一下,使陷料不至于过于干涩 如果您使用的是五花肉则可以省去这一部分。
香菇肉丸子的做法 豆腐肉丸子做法
文章评论