菜系及功效:家常菜谱
三片汤
原料:猪瘦肉100克,猪腰子100克,鱼肉100克,豆苗、鸡蛋清、精盐、淀粉,味精、胡椒粉各适量。
三片汤的做法
1)将猪肉切成薄片,腰子撕去皮膜,剔去腰臊,片成片,鱼肉片成薄片,将上述原料分别放在碗内,加入蛋清、精盐、淀粉,拌和上浆待用。
2)锅置火上,加清水烧沸,放人鱼片和腰片氽熟,捞出放在汤碗中。
3)锅置火上,加清水烧沸,加入精盐、味精、胡椒粉,把肉片放入,用勺子划开,烧沸,撇去浮沫,倒人汤碗中,放上豆苗即成。
特点:汤汁澄清,味鲜适口。
健康饮食网小提示
海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等,功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润,功能润肠胃、生津液、丰肌肉。
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜,瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一,又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用,则该类食物析出的铜会大量减少。
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