开运佛跳墙
材料
软骨猪排300g
鸟蛋20粒
荀干(泡发)100g
干香菇(泡水)10朵
干干贝(泡水)10粒
猪前脚块200g
去籽红枣20粒
芋头角200g
蒜头10颗
葱段20g
香菜5g
冰糖1大匙
白胡椒粉1茶匙
米酒1大匙
五香粉1小匙
酱油1小匙
地瓜粉1大匙
绍兴酒2大匙
蚝油2大匙
盐巴1小匙
做法
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1
先将软骨排放入调味料1拌匀
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2
锅内倒入少油,将排骨煎香,再下蒜粒、葱段炒香
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3
再下芋头角、香菇炒香
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4
倒入调味料2、鸟蛋、红枣、猪脚、荀亁、干贝,再倒入清水淹盖过食材,加盖按煎烤大火煮沸腾,再转至小火炖煮1小时,最后撒上香菜即可