1.酥炸小银鱼的家常做法大全怎么做好
主料银鱼100克 辅料小麦面粉20克盐3克胡椒粉5克料酒5毫升
步骤
酥炸小银鱼的做法步骤11.取适量的银鱼干放入碗中
酥炸小银鱼的做法步骤22.加清水浸泡两小时至银鱼变软
酥炸小银鱼的做法步骤33.银鱼干沥干水份后加入盐
酥炸小银鱼的做法步骤44.加入胡椒粉
酥炸小银鱼的做法步骤55.加入料酒
酥炸小银鱼的做法步骤66.加入少许面粉
酥炸小银鱼的做法步骤77.将银鱼拌匀让其均匀的包裹住面粉
酥炸小银鱼的做法步骤88.温油下入银鱼干
酥炸小银鱼的做法步骤99.小火慢煸至银鱼变成金黄即可
2.脆皮银鱼的做法,脆皮银鱼怎么做好吃,脆皮银鱼
脆皮银鱼的做法食材:干银鱼辅料:料酒,胡椒粉,盐,葱,姜,低筋粉,生粉,泡打粉,清水,色拉油操作步骤:1、取干银鱼80克洗净。
2、在清水中浸泡1夜,将其泡软。3、捞起沥干水分,备用。
4、准备调料,葱姜切末。5、在银鱼中放入调料,腌渍20分钟。
6、配制脆浆糊,用手捏开面团,不要用筷子搅拌出筋,饧10分钟。7、为提高速度,将一部分银鱼放入脆浆糊中,翻拌挂浆。
8、用筷子将银鱼条夹起,拖均面糊。9、坐锅点小火注油,将银鱼逐条投入炸至表面凝固捞起控油。
10、中火,油七成热时,倒入已炸成表面凝固的银鱼,炸至表面微黄、酥脆,捞起控油。
3.脆皮银鱼的做法步骤图,脆皮银鱼怎么做好吃
步骤1.准备好食材2.银鱼洗净,去肚,去头.沥干水分.3.银鱼用姜,胡椒粉,盐,料酒,腌制10分钟4.面粉放入碗内,加些发酵粉,芝麻油5.加些清水,搅拌成面糊,醒10分钟.6.把银鱼拖上面糊7.放入7分热的油里8.炸至面糊外表凝固时9.用漏勺捞起,10.如果担心溅油,可以用漏勺挡住11.待全部炸好,再将银鱼复炸至金黄色捞起,12.沥尽油,码入盘,食时蘸以调料即可.小贴士1.调面糊的时候,要分几次加水,稠些比较好挂糊.2.面糊里的芝麻油不能少,有了芝麻油,炸出的银鱼格外的脆香。
4.香酥小银鱼怎么做好吃
主料银鱼100g 辅料小麦面粉20g盐3g胡椒粉5g料酒5ml步骤酥炸小银鱼的做法步骤11.取适量的银鱼干放入碗中酥炸小银鱼的做法步骤22.加清水浸泡两小时至银鱼变软酥炸小银鱼的做法步骤33.银鱼干沥干水份后加入盐酥炸小银鱼的做法步骤44.加入胡椒粉酥炸小银鱼的做法步骤55.加入料酒酥炸小银鱼的做法步骤66.加入少许面粉酥炸小银鱼的做法步骤77.将银鱼拌匀让其均匀的包裹住面粉酥炸小银鱼的做法步骤88.温油下入银鱼干酥炸小银鱼的做法步骤99.小火慢煸至银鱼变成金黄即可。
5.炸小银鱼怎么做
食材明细
银鱼
适量
鸡蛋清
适量
湿淀粉
适量
面粉
适量
花椒盐
适量
食用油
适量
鱼香
口味
炸
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
炸银鱼的做法步骤
炸银鱼的做法步骤:1 1将银鱼洗净,放料酒、盐腌10分钟。
炸银鱼的做法步骤:2 2鸡蛋清打成泡沫状,加入湿淀粉搅匀。
炸银鱼的做法步骤:3 3银鱼放入蛋清糊碗中搅匀。
炸银鱼的做法步骤:4 4油烧至七成热时,将银鱼逐条下入炸透,捞出,撒一点花椒盐即可。
炸银鱼的做法步骤:5 5炸好的小银鱼,吃起来外酥里嫩。
小窍门
1、鸡蛋清要朝一个方向搅打成蛋泡糊;
2、油炸时油温不宜太高,以免外焦煳。
6.香脆银鱼怎么做
香脆银鱼的制作材料:
主料:银鱼500克
辅料:面包屑70克,鸡蛋70克
调料:淀粉(豌豆)15克,味精2克,盐3克,白酒10克,花生油50克
香脆银鱼的特色:
色泽金黄,外酥里嫩,味道鲜香。
香脆银鱼的做法:
1. 用鸡蛋和淀粉调成薄糊。洗净的银鱼中加精盐、味精和白酒腌渍入味。
2. 将银鱼挂糊和面包糠,下入五六成热的油锅炸至金黄色时捞出,待油温升高后,下入油锅复炸一遍,逐一捞出即可装盘。
香脆银鱼的制作要诀:
1. 要选用新鲜的银鱼。
2. 淀粉、面糊、面包糠要挂匀。
3. 要充分把握油温,酥嫩适度。
4. 因有过油炸制过程,需准备花生油约700克。
健康提示
银鱼富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素等营养物质,脂肪含量较低,善补脾胃,并可益肺利水。
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