菜系及功效：家常菜谱
象眼猪肝
原料：猪肝600克，白肥肉200克，酱油15克，料酒40克，白40克，盐3克，味精10克，香油10克，丁香、花椒各3克。
象眼猪肝的做法
①用小叶猪肝，用尖刀横着把肝捅一个眼。肉切条，塞进肝里。用开水把丁香、花椒焖上。
②把肝放盆里，加酱油、白酒、糖、盐、味精、香油、丁香、花椒水，腌1天后，连汤上屉蒸熟，出屉凉透，顺肝切片，码盘上桌即成。
提示：捅眼要在肝的中间，使白肉在切刀的中央。
特点：黑红透白，鲜咸香美。
健康饮食网小提示
苦瓜或苦菜和猪肝能一起吃:可为人体提供丰富的营养成分，具有清热解毒、补肝明目的功效，经常食用有利于防治癌症
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肝吃多了好吗
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