菜系及功效：家常菜谱
番茄蛋炒饭原料:番茄（西红柿）1个，番茄酱150克，米饭500克，火腿丁50克，毛豆50克，青蒜1根。鸡蛋1个 调料：糖1大勺，盐2克，味精或鸡精适量（也可不放），装饰用（美国生菜，番茄沙司）
番茄蛋炒饭的做法：
图1）：番茄洗净后用刀在表面划十字刀口（破皮即可）
图2）：然后放入开水中略烫一下使其表面翘起，然后取出去皮
图3）：番茄去皮切丁，火腿切小方丁儿，青蒜洗净切碎，毛豆焯水后控干水分备用
图4）：热锅后倒入食用油，油热后下番茄丁和火腿丁翻炒
图5）：然后下入番茄酱一起翻炒至酱汁粘稠
图6）：下入米饭翻炒，使每一粒米饭上都包裹番茄汁
图7）：下入焯好的毛豆，加入糖盐调味翻炒均匀
图8）：下入青蒜碎炒匀后出锅
图9）：煎一个太阳蛋，表面撒些黑芝麻完成制作
健康饮食网小提示
蛋和蘑菇能一起吃:鸡蘑菇补气益胃，蛋清滋阴润燥。鸡蛋与蘑菇搭配，其味清鲜、颜色淡雅、无胆固醇。
番茄和绿豆不能一起吃:同食伤元气
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