菜系及功效：家常菜谱
咖喱炒饭原料：米饭300克，葱头、番茄、青椒、芦笋、鸡蛋各1个，植物油、青椒、芦笋、鸡蛋各1个，植物油、咖喱粉、火腿、精盐各适量。
咖喱炒饭的做法
(1)将葱头去皮洗净切丁，番茄洗净切丁，青椒去蒂、籽洗净切丁，芦笋洗净切片，火腿切丁，鸡蛋磕入碗内打散，芹菜择洗干净切末。
(2)炒锅注油烧热，放入炒蛋液炒熟，搅碎盛出备用。
(3)炒锅注油烧热，下入葱头爆香，加入番茄丁、青椒丁、芦笋丁、火腿丁、咖喱粉翻炒，放入米饭、鸡蛋、精盐炒匀，撒入芹菜末即可。
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