蒜茸炒油菜的做法_蒜茸炒油菜怎么做_家常菜

蒜茸炒油菜的做法_蒜茸炒油菜怎么做_家常菜

蒜茸炒油菜这道典型的蔬菜,几乎是平常每餐必备的家常菜。通常在炒油菜、橄榄菜和豌豆苗这类蔬菜时,加1至2拍碎或切碎的瓣蒜头,在热油中爆香,再加入蔬菜,会使蔬菜有一种特别的香味,更加好吃。

材料:油菜切好约1.2磅,蒜头2粒切片,盐1茶匙,糖半茶匙,鸡粉1茶匙(根据个人喜好,可用可不用。),生抽1茶匙,生粉1茶匙

蒜茸炒油菜的做法

1、烧热锅、落油、放入蒜片爆香,放入油菜拌抄。

2、油菜炒软,加入盐、糖和鸡粉炒至熟。

3、加入生抽、生粉对1茶匙的水拌匀,加入少许油即可。

蒜茸炒油菜的做法_蒜茸炒油菜怎么做_家常菜

要点

蒜片爆香即刻加入油菜,可吸收香气。

生粉的作用是将味糊在菜上。

最后加少许油,目的是增加菜的光泽。

油菜心营养分析

营养成分:每100克可食油菜茎叶中,含水分95.9克,蛋白质1.8克,脂肪0.5克,碳水化合物2.3克,粗纤维1.1克,灰分1克,钾210毫克,钠55。8毫克,钙108毫克,镁22毫克,磷39毫克,铁1.2毫克,锰0.23毫克,锌0.33毫克,铜0.06毫克,硒0.79微克,胡萝卜素6.2毫克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.11毫克,抗坏血酸36毫克,尼克酸0。7毫克等。

药用功效:活血化淤,解毒消肿,通便。主治产后血淤腹痛、血痢腹痛、肿毒、痔瘘、习惯性便秘、老年人缺钙、游风丹毒、热毒疮、手足疖肿、乳痈。

食用宜忌:油菜为发物,产后、痧痘和有慢性病者应少食

食用油菜时,不要把新鲜的油菜切好后久放,应洗净后切好立即烹调,并用旺火爆炒,这样既可保持鲜脆,又可使其营养成分不致被破坏

健康饮食网小提示

蘑菇和油菜能一起吃:两者同食抗衰老,减少脂肪在体内的堆积及润肤的作用

油菜和豆腐能一起吃:清肺止咳、清热解毒

油菜的营养

油菜主要有大油菜、小油菜、油菜心。春天抽薹的菜叫做油菜薹,滋味更为鲜美。油菜的色泽美观,色如翡翠,在烹制菜肴中,配些油菜,可使菜肴生...[更多]

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用 * 标注