好象女孩们都喜欢吃凤爪，而餐馆里点的最多的也会是凤爪，吃起来也不会有太多负担。因为毕竟没多少肉哈不会长胖。凤爪好吃，做起来却并不简单。要有多道步骤哦。
豉汁凤爪
原料:鸡爪550克，花生米200克
调料:盐3克，白糖15克，油5m1，白胡椒3克，豆豉30克，水100克，老抽45m1，柱侯酱20m1，蒜蓉香辣酱15m1，干淀粉15克，料酒15m1
豉汁凤爪做法
1，鸡爪去掉指甲，从中间剖开，但不剖断。
2，清洗干净，泡10分钟
3，放入冷水中煮开
4，再放入冷水中泡
5，取出沥干水份
6，将鸡爪放入油锅中炸
7，炸好的凤爪再泡水10分钟，（这样一冷一热，皮容易泡大）
8，泡好的凤爪再煮20分钟
9，第三次放入冷水中浸泡
10，加入各种调料和煮熟的花生米
11，搅拌均匀
12，包上保鲜膜，冷水上锅，蒸30分钟即可。，取出食用。
飞雪有话说
1，豉汁凤爪制作比较复杂。要有些小耐心。
2，经过焯水，炸，煮，鸡爪已经没有腥味。
3，如果想要凤爪不破相。可以在第三步煮的时候放些白醋和白糖
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