绿豆芽豆芽炒肉丝的做法_绿豆芽豆芽炒肉丝怎么做_家常菜

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绿豆芽豆芽炒肉丝

原料:绿豆芽200克,猪里脊肉200克,盐3克,鸡蛋半个,淀粉25克,花生油500克(约耗50克),姜丝3克,料酒10克,酱油15克,白糖3克,米醋3克,香油10克。

绿豆芽豆芽炒肉丝的做法

将绿豆芽去豆皮,洗净待用;猪里脊肉去筋膜,切成长5厘米的细丝,放在碗内,加上盐2克、鸡蛋和淀粉拌匀。

锅置旺火上,放入花生油烧至五成热时,倒入猪肉丝滑熟,捞出控油。

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原锅留少许底油,复置火上烧热,放入绿豆芽煸炒1分钟,放入姜丝、料酒再炒片刻,放入盐1克、酱油、白糖、米醋和猪肉丝炒拌均匀,淋上香油,出锅装盘上桌食用。

特别提示:清香脆嫩,家常风味。

如喜好辣味,可放入少许红辣椒丝一起炒制。

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