1. 谁有炸鸡腿的做法和视频
有好几种鸡腿的炸法。
西式炸鸡腿
[原料/调料]
材料:大只鸡腿 5只(约2斤)
蛋黶 2个
炸粉材料:太白粉 2杯
黫粉 1杯
白胡椒粉 2小匙
盐 2小匙
泡打粉 1/2小匙
蛋黶 2个
盐 1小匙
酱油 1大匙
糖 1小匙
白胡椒粉 少詓
太白粉 2大匙
[制作流程]
(1)将鸡腿醶好,放置2小时。
(2)将炸粉混合调好,鸡腿放入轻轻裹一层炸粉,再裹一层蛋液,接著再裹一层炸粉。要留意裹粉的次序,这样炸出来的炸鸡外形才会饱漨酥脆。
(3)6杯热油烧至七分热,将鸡腿一一投入炸油中,用小火炸,要翻动,约5~8分钟,起锅前改大火炸15秒。(可依个人喜好调整油炸酥脆程度,但一定要炸熟,趁热沾胡椒盐食用)
炸鸡腿
[原料/调料]
鸡腿2个、鸡蛋2个。
花生油500克(实耗油80克)、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克。
[制作流程]
1、鸡腿用刀把骨头去掉,再用刀背把鸡肉拍松,加入盐、味精、绍酒腌30分钟。
2、鸡蛋打散,加清水、生粉调成糊,把腌好的鸡腿挂上糊,粘上面包渣待用。
3、烧锅下油,待油温100度时,下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟。
香酱炸鸡腿
用料:
鸡下腿5只(约500克重),干葱2粒,姜汁1汤匙,靓虾酱1匙。糖半茶匙,酒1汤匙,生粉半汤匙配成腌料。
做法:
①鸡腿洗净,抹干水份,略切开。
②干葱去衣冼净,剁茸,与姜汁、虾酱、腌料同拌匀。
③将上项材料与鸡腿拌匀,腌1小时。
④烧油至大热,放入鸡腿炸至微黄色,转中火再炸至熟(约10至15分钟),捞出,滤去油份,便可供食用。
炸鸡腿
主料 笋鸡腿1对。鸡蛋2个。
调料 植物油500克,(实耗油50克),料酒30克,盐5克,湿淀粉量,味精5克葱、姜各15克,椒盐10克。
作法 (1) 将生鸡腿剖开,骨成柄,用刀尖将筋切断,穿成无数小孔浸入料酒味精、盐和切成块状的葱、姜汁中,入味约1~2小时。(2) 将浸好的鸡腿抖掉葱、姜,蘸上用蛋清、湿淀粉搅成的浓糊,下炒勺热油中用旺火约炸15分钟呈金黄色时捞出,蘸椒盐食用即可。
特点 色泽金黄艳丽,鸡肉焦嫩适口。
2. 炸全鸡的家常做法大全怎么做好吃视频
空炸全鸡的做法步骤
1
1整鸡去除内脏、杂毛,里里外外清洗干净
2
加入各种调料
3
给鸡进行按摩,便于入味,然后于凉爽处或者冰箱内冷藏存放24小时,中途可翻身几次并按摩
4
腌制好的整鸡,酱汁已经有一部分渗入肉中了
5
根据鸡肚大小,决定蔬菜量,切成滚刀块
6
用腌鸡的酱汁再腌蔬菜块10分钟,并额外再加些盐调味
7
腌好的蔬菜块塞入鸡肚中,并将部分酱汁倒入肚中,便于上色调味
8
将整鸡放入预热好的空气炸锅炸篮中,200度,20分钟
9
20分钟到,将炸篮拉出,给鸡翻一下身,可以将腌肉汁再刷一层,如果喜欢吃蜜汁的,可以刷上一层蜂蜜;重新入空气炸锅中,180度,15分钟,注意,我把温度调低了20度,请根据鸡的大小来决定是否调整温度噢
10
时间到,将烤好的整鸡取出,刀切或者手撕便可享用啦
3. 无油煎鸡胸肉的家常做法大全怎么做好吃视
用料
鸡胸肉
黄油
香草
香芹 可无
椒盐
黄油香煎鸡胸肉(超好吃)的做法
全部材料合影黄油香煎鸡胸肉(超好吃)的做法 步骤1
鸡胸肉(厚度0.5-1厘米左右较合适,太厚不容易熟哦)两面划几刀,待用黄油香煎鸡胸肉(超好吃)的做法 步骤2
锅内小火融化黄油黄油香煎鸡胸肉(超好吃)的做法 步骤3
加适量椒盐、香草黄油香煎鸡胸肉(超好吃)的做法 步骤4
入鸡胸肉,再撒一点椒盐和香草黄油香煎鸡胸肉(超好吃)的做法 步骤5
煎至略有一点金黄,反面也煎至略有一点金黄,起锅装盘,锅里剩下的油汁煎几片香菇或别的蔬菜,和汁水一起淋在鸡胸肉上黄油香煎鸡胸肉(超好吃)的做法 步骤6
撒一点香芹
4. 炸鸡块的家常做法大全怎么做好吃视频
主料
鸡胸脯肉3块
辅料
鸡蛋
1个
面粉
1大勺
面包糠
1大勺
调料
食盐
少许
蒜
4瓣
黑胡椒
少许
植物油
适量
炸鸡块的做法
1.鸡胸肉洗净。斜刀片成4-5毫米厚的片状
2.加入现磨粗粒黑胡椒,1茶匙盐和蒜末(3-4瓣蒜)腌制30分钟
3.准备面糊:鸡蛋打散。加入半茶匙盐,现磨黑胡椒,面粉和少许清水调成酸奶糊状;腌制好的鸡胸肉片在面糊里蘸一下,然后再到面包糠里面滚一圈
4.平底锅热油,至面糊滴下去可以立即漂起的程度,将裹好面包糠的肉片铺在锅中;煎炸至两面金黄(鸡胸肉易熟,炸久了会过熟)
5. 炸小鸡腿的家常做法大全怎么做好吃视频
炸小鸡腿的家常做法
材料
鸡腿2个,淀粉2大匙,鸡蛋1个,面包粉适量,盐,料酒,孜然粉,面粉5大匙
做法
1.将鸡腿洗净、沥干水分,用刀划几道后放入碗中,加入盐,料酒,孜然粉腌渍2小时
2.将少许盐,面粉,淀粉放入大碗中混合均匀,加入适量水调成糊状,再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊
3.将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后,再沾裹一层面包粉
4.锅中倒入足够的油烧热,放入鸡腿,以中小火炸至表面呈金黄酥脆,捞出沥干油分即可
6. 无油煎鸡胸肉的家常做法大全怎么做好吃视频
“没有面包糠,也可以做脆脆的鸡肉条哦。
不需要一滴油~虽然也有热量,但应该比外面的要好很多哦。自己做的也最放心嘛!”用料主料鸡胸肉2块海苔1包鸡蛋2个辅料盐1勺料酒适量花椒适量八角2个辣椒粉适量薯片1罐劲脆无油鸡胸肉的做法1.鸡胸肉洗净,去皮,去脂肪层残留,切成均匀的条状,确切的说是片状。
2.放入碗中,一勺盐,适量料酒(能把碗底浇没两层即可),适量花椒,两个八角,适量辣椒粉。抓捏搅拌均匀,腌制半小时。
用时记得把花椒,八角都择去。3.一盒薯片,放入保鲜袋。
用擀面杖或其他硬物压碎。4.海苔取出,用剪刀剪碎,图上剪的有点宽了。
应当再窄一点。5.将海苔碎和薯片混合到一起。
待用6.两个鸡蛋打散。并倒入半勺料酒,去腥。
依次摆好鸡胸肉,鸡蛋液,海苔薯片碎。将鸡胸肉包裹蛋液,并沾满海苔薯片碎。
7.依次重复步骤,放入烤盘。地下铺一层锡纸或者烘培纸。
放入烤箱中层,上下火210度烤15分钟。再将每块鸡胸肉翻身,烤5分钟。
然后出锅~。
7. 葱油蒸鸡的家常做法大全怎么做好吃视频
很受欢迎的家宴菜,鸡肉鲜嫩原汁原味,烹制简单。
难度:切墩(初级) 时间:30~60分钟
主料
嫩鸡(三黄鸡或者童子鸡)一只 葱三根
姜一大块 盐适量
葱油蒸鸡的做法步骤
1. 所需食材:一斤半左右嫩鸡一只,不宜过大。选用三黄鸡和童子鸡都很容易蒸熟。葱三根,姜一大块,盐适量。
2. 姜部分切片,葱切葱丝,找一个能容下鸡的盘子,把鸡收拾干净后里外抹少许盐,腌制二十分钟。
3. 把剩下的姜切姜丝,跟剩下一半的葱丝一起盖在鸡身上,塞进鸡肚子里一些也。
4. 蒸锅多加水,上汽后放入鸡加盖中火蒸二十五分钟,关火再闷十分钟。
5. 出锅后斩块码盘在蒸出的汤汁里再加适量盐,撒上剩余葱丝,另置锅烧热两勺油,泼在葱丝上。
6. 鲜嫩的葱油蒸鸡就做好了,正宗葱油鸡不放酱油,但我觉得在泼油前在盘里加两勺生抽味道更好。
7. 鸡肉鲜嫩,原汁原味。
8. 香酥鸡腿的家常做法大全怎么做好吃视频
香酥鸡腿的做法
1.准备好鸡腿和油炸粉
2.鸡腿放冷水中浸泡至软,浸泡干净
3.鸡腿洗净,离根部2-3公分横切一刀,切断,然后将肉往上推
4.在鸡腿上划几刀方便入味
5.将鸡腿放入盆中,加入盐,料酒,六月鲜酱油,姜片腌制半小时,中途翻动一下
6.将油炸粉放入碗中,放入少许水搅拌成糊状
7.然后将鸡腿放入碗中
8.均匀的裹上浆,沥干水分
9.锅烧热放入适量的油,当油四周冒烟转小火
10.然后放入鸡腿,慢慢炸至
11.中途翻个面,拿住锅柄不停晃动,受热均匀
12.将鸡腿炸至金黄金黄色即可
13.装盆,根部包一层锡纸方便
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