炝黄豆芽
主料：黄豆芽250克，黄瓜50克。
调味料：熟植物油25克，精盐、味精、花椒、葱末、干红辣椒丝少许。
炝黄豆芽的做法
1.将黄瓜清洗干净，切成1厘米见方的丁；黄豆芽去掉豆皮，洗净，用沸水烫透，捞出用凉水过凉，沥干水分，放入盆内。
2．锅烧热放入植物油，热后下入花椒粒炸好，去掉花椒成花椒油；干红辣椒用油炸酥。
3．将黄瓜丁放在黄豆芽上，加葱末、姜末和炸酥的红辣椒，浇上花椒油，略焖一会儿：再加入精盐、味精拌匀后即可装盘上桌。
特色介绍：颜色鲜艳，爽口不腻。
健康饮食网小提示
榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力，还可抗癌
黄豆芽和猪肚能一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化，引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
黄豆芽的营养
现代研究证明，黄豆芽除保持黄豆原有的成分外，还含有丰富的维生素C、B、B2、B1，镁及许多抗癌物质。据报道，豆芽中含有的叶绿素可以预防和治...[更多]