1. 马蹄粉千层糕做法
材料:1斤马蹄粉,1.5斤糖(红糖:片糖:白砂糖=1:1:1)做法:1、将糖加5至6碗水煮成糖水,然后放凉。
(我不喜欢太甜,所以我只用了1.3斤糖;我喜欢深色一点,所以我会用放多一点红糖) 2、马蹄粉加2碗水开成浆。然后加入放凉了的糖水,均匀搅拌。
3、用褒汤用的鱼袋将马蹄水隔渣,(马蹄粉里太多杂质了,我一般都会隔两次渣) 4、蒸盘底抹一层油。 5、隔水蒸,一层层蒸,2至3汤勺一层(视符蒸盘多大),每层约蒸5分钟,中途千万别打开盖。
大约蒸9层,多一层少一层都无所谓。 6、蒸好后散上一点芝麻就完成了。
每年这个时候都要做马蹄糕,大多数都是用来送人的,从高中开始都做了十年了。心血来潮,还可以整三色马蹄糕,底下三层是深褐色原味,中间三层是白色牛奶味,上面三层是浅褐色花生浆味。
不过今年懒,没弄三色。 隔过渣的马蹄糕会滑D 一层层隔水蒸。
2. 老福州千层糕的做法视频
千层糕的做法
主料
马蹄粉
250g
椰浆
300ml
辅料
脱脂甜炼乳
适量
白糖
400ml
步骤
1.将250克的马蹄粉平均分成两份,每份125克。
2.取一干净的碗,用量杯量取200毫升的水进碗里,记住大概水位线,另取一个碗,量取200毫升的白糖,再向白糖碗中加水到先前量好的水位线的高度,这是200毫升水+白糖的体积。
3.用两个大碗,分别倒入一份马蹄粉。
4.往一份马蹄粉中加入糖水混合物。
5.然后用量杯量取配方里剩余的300毫升清水加入马蹄粉。
6.用刮刀慢慢搅拌均匀,搅拌至无颗粒,多搅拌几下就可以使共其完全溶解了,也可以借助筛子。一边过e799bee5baa6e79fa5e98193e58685e5aeb931333361306362筛一边搅拌,这样可以更均匀。
7.然后制作椰汁马蹄粉浆,同时量取一碗200毫升的白糖,向白糖中加入水至先前的水位线,再把这些加进另一分马蹄粉中,再量取一碗200毫升的椰浆,加入椰汁马蹄粉浆的碗里。
8.剩余的100毫升液体,用清水和炼乳补齐,也可按喜好增减椰浆,炼奶和清水的量,继续同样的方法搅拌均匀至无颗粒。
9.大火隔水蒸糕。
10.用汤勺一勺纯马蹄粉浆进盘子,盖锅盖蒸至凝固,大约2分钟,然后加一勺椰汁马蹄粉浆,盖锅盖蒸至凝固,如此叠加至盘子蒸满,最后再蒸10分钟,至完全熟透凝固。
11.出锅放凉,一定要完全凉透才好用刀切块。
12.侧面非常漂亮的千层。
13.用刀快刀切块装盒。
3. 马蹄粉椰汁千层糕的做法步骤图,怎么做好吃
用料 马蹄粉 500克 椰浆(金牌高达) 400克(1罐) 清水 5碗
红片糖 3片(400克多一点点) 炼乳(雀巢鹰唛) 175克(二分之一罐) 纯牛奶 250克(1盒)
马蹄粉椰汁千层糕的做法
准备好材料
粉浆调配:
1:椰浆水调配法 马蹄粉250克(金牌高达)椰浆1罐400克 (鹰唛)炼奶半罐175克 水1碗(吃饭的碗)纯牛奶1盒250克 将所有材料倒入大盆子搅拌均匀备用。
2:糖水浆调配法: 马蹄粉250克,水4碗,红糖三片400克多一点点(糖的厚薄重量相差一点点,喜欢甜些就加多一片糖,三片我觉得甜度刚刚好)先将水煮开加糖煮至溶化就行了,糖水放凉至大概50度加入马蹄粉搅拌均匀备用。
做法:
1:蒸锅水煮开放入蒸盘,然后就开始一层一层地蒸了,蒸熟了一层再蒸第二层,每层大概2分钟就熟了,如此类推直至粉浆蒸完,但首层和最后一层要糖粉浆水,最后一层蒸5分钟,一层2勺,用勺汤的汤勺(喜欢层次薄点就放一勺,盘子大小厚度会有差距)
2:蒸好后放凉了就可以切了,不然没放凉切会粘刀不好切。
添加一张抹茶味的照片和做法,做法请详细看菜谱,喜欢抹茶味的话就将红糖换成沙糖煮糖水,然后加10克抹茶粉,抹茶粉先用少许水拌匀至无颗粒状加入马蹄粉 糖水一起搅拌均匀,做法同上。
4. 500克马蹄粉可以做多少千层糕
材料:500克马蹄粉,750克糖(红糖:片糖:白砂糖=1:1:1)
做法:
1、将糖加5至6碗水煮成糖水,然后放凉。 (我不喜欢太甜,所以我只用了1.3斤糖;我喜欢深色一点,所以我会用放多一点红糖)
2、马蹄粉加2碗水开成浆。然后加入放凉了的糖水,均匀搅拌。
3、用褒汤用的鱼袋将马蹄水隔渣,(马蹄粉里太多杂质了,我一般都会隔两次渣)
4、蒸盘底抹一层油。
5、隔水蒸,一层层蒸,2至3汤勺一层(视符蒸盘多大),每层约蒸5分钟,中途千万别打开盖。 大约蒸9层,多一层少一层都无所谓。
6、蒸好后散上一点芝麻就完成了。
可以够10个人吃的了,量是蛮多的。
5. 马蹄千层糕的做法步骤图,马蹄千层糕怎么做
主料马蹄粉250g椰浆400g炼乳150g 辅料白糖150g
步骤
椰汁马蹄千层糕的做法步骤11.准备好材料。
椰汁马蹄千层糕的做法步骤22.白糖放锅里炒色
椰汁马蹄千层糕的做法步骤33.白糖炒成黄色后,加适量水煮成糖水。
椰汁马蹄千层糕的做法步骤44.将椰浆与大概150g左右的炼乳调均。也可加少许水,让其份量跟糖水份量相近
椰汁马蹄千层糕的做法步骤55.马蹄粉加水,本来是想和成团的,但没想到水加的有点多,就成马蹄浆了。
椰汁马蹄千层糕的做法步骤66.将调好的马蹄浆倒一半到椰浆中,调均匀。小白OK!
椰汁马蹄千层糕的做法步骤77.这个时候糖浆也冷确了,我直接将其倒剩余的马蹄浆里,调均匀。小黄也OK!
椰汁马蹄千层糕的做法步骤88.小白小黄来张合照。
椰汁马蹄千层糕的做法步骤99.准备一个蒸盘,盘底涂点油,我这个涂得有点多。我家没有大盘子,所以只能找个小的来用。蒸了两大盘。
椰汁马蹄千层糕的做法步骤1010.先放一层小黄,合盖蒸大概2分钟,小黄凝固,再淋上一层小白,再合盖蒸2份钟。如此反复,每层大概是蒸2分钟这样。最后一层可稍微蒸久点,大概5分钟这样。
椰汁马蹄千层糕的做法步骤1111.叮咚!出锅喽!
6. 千层糕的家常做法大全怎么做好吃视频
千层糕
用料
洲星牌马蹄粉 250g
清水 650g
金牌高达椰浆 400g
纯牛奶 250g
黄片糖 300g
千层糕的做法
准备材料。马蹄粉分开两份125g一份。
取300g清水烧开放300g黄片糖溶解再加350g凉清水,待黄糖水凉后加入125g马蹄粉溶成黄色部分的马蹄浆。
取椰浆一罐400g加入纯牛奶250g最后加马蹄粉125g溶成白色部分的马蹄椰浆。一定要搅拌无颗粒。
小白小黄调好之后。开始蒸糕,先下小黄,再蒸小白,一直重复步骤。最后一层也是小黄比较美观。
蒸好一定要待凉才能切。
冷藏后吃更佳哦
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