1. 铁板生蚝的做法步骤图,铁板生蚝怎么做好吃
主料:生蚝肉3只;
辅料:色拉油适量、盐适量、黄油适量、黑胡椒适量、香葱末适量、蒜末适量、生抽适量
铁板生蚝
1。铁板烧热后,倒入适量的植物油,和黄油,再烧热。下入葱和蒜末,炒出香味。
2。把炒好的葱和蒜推到一边备用,在余下的油上,放上剥掉外壳的生蚝。
3。先煎一面。
4。待一面煎至金黄色的时候,翻面把另一面也煎成金黄色。
5。调入盐,黑胡椒和生抽。
6。再略煎一下即可出炉装盘。
小贴士:生蚝煎熟即可,不要煎时间太长了。
2. 餐厅日本铁板烧生蚝做法
做法
预先准备
朴味味噌:蛋黄面豉酱(玉味噌)40克,田舍味噌20克,赤味噌10克,诸味噌14克,清酒3毫升,姜汁少许,砂糖3克,朴叶丝15克。
材料
生蚝100克,干朴叶1片,碎葱丝5克,粟米油少许。
制法
(1)干朴叶放在开水内浸至软身备用。
(2)抹干朴叶,涂上少许朴叶味噌,略烧至硬身。
(3)将生蚝用少许朴叶味噌拌入味,以小火油煎至脆面。
(4)朴叶置于炭炉上,把生蚝排列在朴叶上烤热。
(5)配上朴叶味噌及碎葱丝作调味食用。
3. 铁板生蚝怎么做
用料
生蚝 1斤
铁板 1个
锡纸
葱段
姜片
蒜片
铁板生蚝的做法
1.生蚝取出去壳,清洗干净料头
2.生蚝用盐和料酒,姜片拌匀腌制一个小时至两个小时
3.生蚝腌制完后表面拍上生粉(防止收缩)
4.起平底锅下油,先把生蚝煎一下去掉多余水分
5.煎好的生蚝下点盐,白糖,生抽,胡椒粉,麻油拌匀,铁板烧热,下油,先下姜蒜爆香,再把其余料头铺上,再把生蚝倒在料头上,最后用锡纸把铁板表面包住加热一会儿即可
4. 如何做铁板生蚝
姜葱浸生蚝 图解 姜葱浸生蚝 (生蚝是粤式叫法,国语应该叫牡蛎) 材料: 蚝、金针菇(做配菜) 配料:姜片、蒜片、青椒圈、葱段等。
有上汤更佳。 后来才听说蚝最好是即开,不要浸水。
那么我图中的方法是有误的。 步骤 1、蚝冲洗干净,沥水待用。
( 大家平时做蚝时会发觉蚝受热会缩水,在这里有个方法可以教大家,在煮之前,洒上一大匙生粉伴匀,再用小火把蚝浸熟,蚝就不会缩水的啦!) 2、用料头起锅,加水加鸡粉、盐等作汤底浸煮开。(上汤更佳) 3、汤水煮开后放入生蚝,用小火把生蚝浸熟。
不要久煮,约三五分钟即可关火。 4、用另外的锅把配菜金针菇也浸熟,垫碟底,放上生蚝,淋上汤。
即可。 生蚝肥美鲜溢!在外面会用铁板上较香口。
但家庭菜的话,我推荐这种做法 姜葱铁板生蚝 做法: 1.先把牡蛎剥壳洗净切开,用开水氽至八成熟捞出沥干。 2.用广东小葱、生姜起锅爆香三分钟。
姜葱海参生蚝汤 -------------------------------------------------------------------------------- 汤料: 生姜、生葱各一两,海参(已发)八两,生蚝一斤,盐少许。 制作: ①生姜、生葱各一两,海参、生蚝洗干净。
生姜去皮,切块,拍烂;生葱去须根,切段;海参切块;生蚝用盐略腌,去黏液。 ②瓦煲放入清水、海参,用猛火煲至水滚,加生姜、生蚝,改用中火煲两小时,放葱段和盐少许调味,即可食用。
3.生蚝落铁板,淋上热油即可。
5. 怎么做烤生蚝
铁板烧生蚝
生蚝适量,青红椒片、洋葱片、蒜片各适量,铁板一块
1. 生蚝先用少许生抽和料酒腌制5分钟。
2. 热油起锅,先把配料爆香,再放入生蚝爆炒,加锅盖一下,开盖淋入一圈料酒,再翻炒均匀。
3. 生蚝快熟时,加入少许白糖和老抽,再翻炒均匀。
4. 铁板预先加热,把炒制好的生蚝倒入即可。
金银蒜粉丝蒸生蚝
1.生蚝洗净,适量粉丝泡开,蒜末取一半炸成金黄色,捞起待用。
2.粉丝放入蚝壳,加蒜末,辣椒丝,葱花,料酒,胡椒粉,酱油,热油上蒸笼用猛火蒸5分钟。取出后,蒸出的鲜汁浇在粉丝上,然后洒上炸好的蒜末,浇上热葱油即可。
吉列香炸生蚝
生蚝1斤,鸡蛋1个,面粉、面包糠各2汤匙,料酒、盐、粟粉各1小匙,生菜1棵,柠檬1个,蚝油、番茄酱各1汤匙,生抽1/2汤匙,柠檬汁1小匙。
1、生蚝洗净去壳,用盐及粟粉拌匀,腌制5分钟。再冲洗干净,放滚水中焯至变色,捞出沥干。
2、鸡蛋打匀,下料酒进行搅拌。
3、生蚝依次蘸上淀粉、鸡蛋糊、面包糠,放入中温滚油中炸至金黄色,沥干油上碟。
4、生菜叶剪成适当大小,放上炸好的生蚝,加入少许柠檬汁即可。
6. 烤生蚝怎么做 烤生蚝的做法图解教程
烤生蚝
主料
生蚝12个
调料
食盐
5克
鸡精
3克
蒜
1头
胡椒粉
3克
植物油
1汤匙
野山椒
6粒
烤生蚝的做法
1.用刷子仔细将蚝壳刷洗干净,蚝肉用清水冲净泥沙
2.大蒜去皮剁成蒜茸,野山椒切成圈待用
3.不粘锅内放入适量的植物油(和大蒜量相同即可)用小火将蒜蓉炒出香味,炒成微微金黄色(要小火并且不断用炒勺翻动,避免蒜茸炒焦)炒制好的蒜茸连油一起盛出来,晾凉以后按口味加入盐、鸡精,要比平时的口味略咸一些
4.放入适量的油将辣椒圈略炒一会
5.烤盘上铺锡纸,上面放入烤网,然后将洗干净的生蚝放上去,一定要放平稳,然后依次撒一点胡椒粉抹匀(口味重的可以撒点盐,我们比较喜欢吃鲜味,所以没放盐)
6.将调制好的蒜茸和辣椒圈铺在蚝肉上面,腌制10分钟,让盐味渗入到蚝肉里
7.将生蚝放入烤箱下层,用下火烤20分钟左右(上火别打开)至蚝肉略收缩
8.最后再用上下火烤1-2分钟,蒜茸变黄即可(如果家里的烤箱不分上下火,可以用一张锡纸盖住生蚝,避免焦糊)
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