第一次看见红米的时候,我很好奇,甚至怀疑是不是用颜色染上去的呀?后来,百度了一下才知道自己太孤陋寡闻了,这红米可是很有名的啊!
井冈山红米为水稻品种之一,因米皮呈酱红色而得名。红米,又称胭脂米,赤谷稻,是赤稻系列中的佼佼者,米质上乘,周身红紫,性温,食后有健脾、补中、益肠之功效。营养价值很高,煮粥煮饭均清香扑 鼻;它不怕山高水冷,也不怕日照短,都适应种植。当年红军生活艰苦,餐餐吃红糙米饭、没有盐的南瓜和秋茄子,由于红军将士革命意志坚定,也天天能打胜仗。所以红军中流唱着"井冈山好地方,红米饭南瓜汤,餐餐吃得打光,天天打胜仗。”的歌谣。
大革命时期,井冈红米为中国革命作出了巨大贡献。新中国成立后,井冈山人民以吃红米饭来进行艰苦奋斗的传统教育,受到人们的喜欢并沿袭至今。今天,井冈红米仍为粮食中的一朵奇葩,是井冈山主要旅游产品之一。
红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质,可补充消耗的体力及维持身体正常体温。它富含众多的营养素,其中以铁质最为丰富,故有补血及预防贫血的功效。而其内含丰富的磷,维生素A、B群,则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质,则有抑制致癌物质的作用,其对预防结肠癌的作用更是明显。
为了让孩子更容易接受新事物,所以我先用红米来做了红米肉松海苔饭团,当早餐吃,大家都很喜欢。红米比一般的大米难熟,所以需要提前浸泡。我做这个饭团红米与大米的比例是1:4,你也可以根据自己的喜好来决定放红米的比例。因为是要做早餐,所以,我是提前浸泡了2个小时,然后和大米混合,加入少量的油、盐拌匀,放进压力锅,睡觉前预约5个小时以后再煮,这样早上就可以吃上热的红米饭啦。(如果用普通的电饭锅煮饭,最好按包装说明的浸泡时间来操作)
我一次做了两种造型的饭团,一种是用模具的,把芝麻、肉松、海苔包在米饭的里面;另外一种不用模具,直接利用保鲜膜包成圆形,把米饭和海苔、芝麻拌匀,把肉松包进里面。感觉第二种更方便,更好吃。保鲜膜是做饭团的利器呀,不用放任何东西,完全不粘米饭。不知道是不是跟我煮饭是时候放了油有关呢?
红米肉松海苔饭团---附两种饭团做法
材料:
米饭2碗,肉松、白芝麻、海苔松各适量,保鲜膜一张,
自己喜欢的模具一个(可不用)
红米肉松海苔饭团做法一(用模具的):
1、把保鲜膜铺在模具上面;
2、把米饭盛进模具,填满半个模具;
3、把适量肉松、海苔松、白芝麻放进米饭上面;
4、再加一层米饭,把模具装满;
5、拉起保鲜膜的四边,盖在模具上面,用手压实;
6、倒扣模具,取出饭团;
7、揭开保鲜膜,把饭团扣在碟子上即可;
8、热吃好吃,装进保鲜盒当成便当,带去上班或者外出游玩的时候吃也很适合呀。
红米肉松海苔饭团做法二:
1、在米饭中加入海苔松和白芝麻,用筷子拌匀;
2、保鲜膜平铺在案板上,铺上一层米饭,中间放上适量肉松;
3、拉起保鲜膜的四边,然后拧紧,成圆形饭团;
4、打开保鲜膜,把饭团倒扣在碟子上即可。
配搭上水果、白煮蛋、牛奶就是一顿营养又丰富的早餐啦,红米肉松海苔
饭团,能量早餐呀(题外话:大喜大的海苔松超级美味哦):
海苔和紫菜的区别
北方以条斑紫菜为主,南方以坛紫菜为主。海苔是用条斑紫菜加工而成的。价格之所以高,主要是因为海苔经加工筛选,需要漂洗、粉碎、高温蒸发、脱水、烘烤等,成本自然增加。而且海...[更多]