1. 盒子馍的做法,盒子馍怎么做好吃,盒子馍的家常做法
盒子馍的做法步骤1面粉和成比耳垂稍软的面团饧十分钟备用。
2分成大小合适的面剂,揉搓均匀。3将分好的面团逐个擀成大面片备用。
4平底锅(最好的制作工具是鏊子,现在都无法享受用鏊子制作的馍了)放火上,锅热放入一张饼皮烙。5到饼皮稍微起泡的时候,翻面,烙另外一面。
6烙好的馍摊开放好,用刷在均匀涂上一层油。7在涂好油的饼皮上,均匀撒放五香粉和食盐,注意把握量,宁缺毋滥。
8再取一张饼皮,将放好油与调料的饼皮覆盖起来备用。9底锅放油,将两张合在一起的馍放入平底锅里烙。
10小心拿起饼皮一端往中间折叠,这时锅和馍都热,小心别烫手,两端对折。11将已经两端对折的馍再对折一次。
12所有的馍都按照这样的方式折叠好,烙成两面金黄即可食用。13这是介于油饼和烙馍之间的一种馍,做好将馍剁成小块,配粥吃即可,现今家庭一般都不这样做着吃了,要么单独做油饼,要么单吃烙馍,这样的盒子馍相比上面两种做法,要麻烦一些,只有去当地的渔家吃饭,才会有这样的地道农家东西可以吃。
2. 发面菜肉盒子的家常做法大全怎么做好吃视
发面菜肉盒子的做法步骤
发面菜肉盒子的做法步骤:1 1面粉、水、酵母放入面包机桶里
发面菜肉盒子的做法步骤:2 2和成面团
发面菜肉盒子的做法步骤:3 3放在里面发酵,不需要发的太大,比平时做馒头发酵的时间短一半
发面菜肉盒子的做法步骤:4 4韭菜苔切成细颗粒,把猪肉泥和韭菜苔粒一起放入盆中
发面菜肉盒子的做法步骤:5 5加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、五香粉、香油、鸡粉和一点点糖
发面菜肉盒子的做法步骤:6 6搅拌均匀成菜肉馅
发面菜肉盒子的做法步骤:7 7面团取出再次揉光滑,分成10等份醒发10-15分钟
发面菜肉盒子的做法步骤:8 8取一个小面团压扁擀大
发面菜肉盒子的做法步骤:9 9放入适量菜肉馅
发面菜肉盒子的做法步骤:10 10对折捏紧
发面菜肉盒子的做法步骤:11 11再折出花边
发面菜肉盒子的做法步骤:12 12电饼铛刷点油,加热
发面菜肉盒子的做法步骤:13 13放入菜肉盒子
发面菜肉盒子的做法步骤:14 14双面加热3、4分钟,观察一下翻面再加热1、2分钟即可
3. 烙馍菜盒的做法
这个我最会做了。
1. 先和面,然后醒醒。
2. 用韭菜、鸡蛋、虾皮(根据个人胃口)扮陷。放入盐、味精、十三香、香油等调料。拌匀。
3. 然后把醒好的面团,拿出来一小部分揉匀,用擀面杖擀圆,烙馍形状,放到锅排上面。然后放入陷。再擀一个皮。把上面盖住,然后圆圈用手拍紧。
4.用平底锅放入油,热了之后把弄好的馍放入,翻两三下焖两三分钟,就基本熟了。
5.食用即可。
(每个字都是自己想着做法打出来的)希望能采纳
4. 发面菜肉盒子的家常做法大全怎么做好吃视
发面菜肉盒子的做法步骤发面菜肉盒子的做法步骤:1 1面粉、水、酵母放入面包机桶里发面菜肉盒子的做法步骤:2 2和成面团发面菜肉盒子的做法步骤:3 3放在里面发酵,不需要发的太大,比平时做馒头发酵的时间短一半发面菜肉盒子的做法步骤:4 4韭菜苔切成细颗粒,把猪肉泥和韭菜苔粒一起放入盆中发面菜肉盒子的做法步骤:5 5加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、五香粉、香油、鸡粉和一点点糖发面菜肉盒子的做法步骤:6 6搅拌均匀成菜肉馅发面菜肉盒子的做法步骤:7 7面团取出再次揉光滑,分成10等份醒发10-15分钟发面菜肉盒子的做法步骤:8 8取一个小面团压扁擀大发面菜肉盒子的做法步骤:9 9放入适量菜肉馅发面菜肉盒子的做法步骤:10 10对折捏紧发面菜肉盒子的做法步骤:11 11再折出花边发面菜肉盒子的做法步骤:12 12电饼铛刷点油,加热发面菜肉盒子的做法步骤:13 13放入菜肉盒子发面菜肉盒子的做法步骤:14 14双面加热3、4分钟,观察一下翻面再加热1、2分钟即可。
5. 菜夹馍的馍怎么做
正宗的菜夹馍是用烧饼来夹的,通常用的是烤出来的圆烧饼,中间薄两边厚,像是一个口袋型容器。夹菜时只需用刀在饼的一头开一个口,接下来就很容易往里面填菜了。而有的肉夹馍小店也同时经营菜夹馍,他们用的饼则是白吉馍。这种白吉馍四周薄中间厚,效果是不一样的。还有些人觉得普通的烤饼有点硬,所以市场中亦可见到各种改良后的衍生品---荷叶饼夹菜、馒头夹菜、烤馒头夹菜等等。
作为大众百姓的家常便饭,菜夹馍不光外皮的样式与时俱进,所夹菜的内容更是千变万化。最常见的有卤鸡蛋、咸鸭蛋、土豆丝、土豆片、胡萝卜丝、豆芽菜、洋葱丝这些四季皆有的菜蔬,而莲花白、青红辣椒丝、黄瓜、豆角、芹菜、莴笋、莲藕等各种时令凉拌蔬菜,以及海蜇丝、海带、玫瑰咸菜、疙瘩咸菜、榨菜、泡菜丝、萝卜干等小咸菜也是常见品种。甚至还可见一些特色创新品种,比如:锅巴、鱼排之类。无论什么季节,到哪个市场,甚至就是同一个摊位,不同的时间去买,很可能买到的就是内容不同的菜夹馍,真是个性化得很。
当然了,菜夹馍的购买形式更是有趣,像我这种老买家通常都是DIY的。摊主又要烤饼又要准备小菜,也乐得吃客自己动手,他们会把切开口子的饼子递给你,让你根据兴趣爱好自行搭配。反正饼子就那么大,类似于必胜客里的自助沙拉,只要你有能耐,能填进饼里多少随你便!付钱也是DIY哦,本来就那么便宜的东西,摊主都懒得接你的钱,自己丢到盒子里即可。需要找零的也是自己在盒子里取,若是差个三两毛的,跟摊主打个招呼说下次补上,我打一百个包票绝对没人会跟你计较。
还有一个东西不得不提---花干夹馍。所谓花干,就是拉成风琴型的油炸豆腐干。最佳的做法是放在肉汤里煮,最不济的也要在卤鸡蛋汤里炖煮,夹馍之前在肉汤里氽一下,沾了肉的味道,吃起来却比肉更美。我有个老乡在北京打工,每次省亲回西安,进家门之前必先到楼下吃俩花干夹馍才肯上楼。他告诉我,在北京什么都吃腻了,每天脑袋里想的居然就是花干夹馍!
6. 用馒头自制面包糠的做法步骤图,怎么做好吃
用料
馒头 250g
用馒头自制面包糠的做法
准备馒头,可以是买的也可以自己做(我是自己做的,中筋面粉250g,水120g,酵母两小勺,面包机一个生面团功能,整形后上锅蒸12分钟,馒头就做好了)用馒头自制面包糠的做法 步骤1
馒头切薄片用馒头自制面包糠的做法 步骤2
入烤箱180度中层15分钟,中途拿出来翻面用馒头自制面包糠的做法 步骤3
把烤得硬脆的馒头片弄碎一些,比较好打碎用馒头自制面包糠的做法 步骤4
稍微冷却后,放进料理机or粉碎机or研磨机,开始打碎用馒头自制面包糠的做法 步骤5
当当当~完成!so easy!随便找个盒子放起来就ok!用馒头自制面包糠的做法 步骤6
打出来比外面卖的细多了,而且消耗更少,所以一次不要做多了用馒头自制面包糠的做法 步骤7
小贴士
算下来就用了250g中筋面粉,一大碗面包糠成本只有1块钱,超市里一小包面包糠就6块多还不经用,这一大碗拿来炸鸡柳,四片鸡胸肉才用掉一半不到
7. 现做面肥老面馒头怎么做如何做
主料
高粉200g根据情况添加 酵母2小勺(烘焙用量勺)
盐1/2小勺 小苏打2/3小勺
糖根据喜好加,我没用
辅料
温水160
现做面肥老面馒头的做法步骤
1. 制作面肥:温水倒进盒子,加入酵母搅拌均匀,然后加入盐糖和适量面粉搅拌,使得面肥成具有流动性的浓面汤状。盖上盖子静置等待面肥发酵如图呈蜂窝状。时间大约20到30分钟。
2. 揉面。在上一步里逐渐加入小苏打,边加入边搅拌,面肥颜色有很淡黄的色时停止加入小苏打。搅拌好的面肥可以闻到很淡的碱面味道。(这个步骤忘记拍照了)然后在面肥里加入面粉搅拌到较为干时,拿出面团放面板上或者垫子上揉,根据手感边揉边加入面粉,一直到面粉不沾手。
3. 发揉面团。使劲揉面团,一直到面团光滑并且具有一定的筋道。
4. 发酵面团。揉好的面团静置,待其体积增拉开有海绵状拉丝时既为发酵好。
5. 整形。将发酵好的面团N等分,整形好静置五分钟。注意,这个步骤要留下一团生面团放起发酵后就是面肥,以后就免去做面肥的步骤啦。
6. 蒸。大火把水烧开后,把蒸馒头的工具放进去。我用的工具是四川人蒸东西的天才发明,就不推荐了,蒸锅一般家庭都有,足够了。
7. 出笼啦。微微发黄的馒头,原始的麦香,嚼起来灰常的有劲道。这就是我童年记忆的味道。
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