1. 家常鸭架汤的做法
一。鸭架汤
主料:鸭架一个
配料:生姜、料酒、盐、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒
制作方法:
1。鸭架清理干净,生姜切片。
2。将鸭架放入汤煲中(一分为二),加入生姜片、白糯米酒半杯(去腥),足量的清水,大火烧开转小火,小到刚开起来为止,加盖熬至2小时即可。
3。出锅时加盐、味精、胡椒粉,最后撒入香菜末即可食用。
温馨提示:鸭架汤一定要滚烫才会鲜美
二。菜名:醋椒鸭架汤
原料:鸭骨架1个,鸭头1个,鸭翅2个,黄瓜1条,花生油、味精、精盐、料酒、白胡椒粉、醋、香菜、香油各适量。
做法:①将鸭架、鸭头、鸭翅加适量水放入锅中,用旺火煮30分钟,即成鲜汤。黄瓜切片,香菜切末。②炒锅内放少许底油烧热,下入胡椒粉煸炒数下,烹入料酒,加鲜汤、精盐、黄瓜片,开锅后撇去浮沫,加入味精,滴入醋,淋上香油,撒上香菜末,倒入大碗内即成。
特点:鲜辣开胃。
2. 鸭架子汤的做法步骤图,鸭架子汤怎么做好吃
材料
主料:鸭骨500克,
辅料:鸭头50克,鸭翅100克,瘦猪肉200克,莲藕500克,干香菇200克,栗子(鲜)50克,枣(干)50克,莲子50克,虾米40克,干笋50克,
调料:大葱50克,姜50克,盐5克,白砂糖10克,料酒10克,味精3克
做法
1.猪肉洗净,切成两块;
2.藕洗净,去皮切成两段;
3.冬菇用水浸泡,摘净;
4.干笋、红枣、莲子洗净备用;
5.汤锅内加清水4000克,置大火上,将鸭骨架、猪肉、藕、冬菇、干笋、海米、葱、姜、料酒、糖同时放入汤锅;
6.待汤沸后,用微火煮小时;
7.再放精盐、栗子、莲子、红枣煮1小时即成;
8.上桌时加入味精。
3. 鸭架汤怎么做才好喝又营养
可以与肉类、菌类同煮,营养比较全面。
方法如下:
原料:
鸭骨架1具,鸭头1个,鸭翅1对,猪肉200克,生藕500克,干冬菇200克,干笋50克,栗子、红枣各10个,莲子30粒,海米20粒,葱段50克,姜片50克,细盐2勺、糖一勺、绍酒两勺、味精一勺各适量。
1、猪肉洗净,切成两块。藕洗净,去皮切成两段。冬菇用水浸泡,择净。干笋、红枣、莲子洗净待用。
2、汤锅内加清水4000克,置旺火上,将鸭骨架、猪肉、藕、冬菇、干笋、海米、葱、姜、料酒、糖同时放入汤锅,待汤开后,再用微火煮1小时。再放细盐、栗子、莲子、红枣煮1小时即可起锅。上桌时加入味精。
4. 野鸭山药汤怎么做
山药的营养价值:
1. 健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;
2. 滋肾益精:山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之;
3. 益肺止咳:山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症;
4. 降低血糖:山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品;
5. 延年益寿:山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效;
6. 抗肝昏迷:近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。
菜系及功效:家常菜谱 自汗盗汗食谱补虚养身食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱
口味:咸鲜味 工艺:煮
野鸭山药汤的制作材料:
主料:野鸭1500克
辅料:山药250克
调料:料酒10克,姜5克,大葱10克,盐3克
1. 野鸭去毛及内脏,洗净后放入锅内,加入适量清水煮熟;
2. 熟鸭捞出待凉,去骨切丁,原汤留用;
3. 山药去皮,洗净切碎;
4. 姜切片,葱切段;
5. 将山药与鸭丁一起倒入原汤内,加入料酒、姜片、精盐、继续煮沸成汤即可。
小帖士-食物相克:
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
5. 野鸭山药汤怎么做
主料: 野鸭 1500克 辅料: 山药 250克 调料: 料酒 10克 姜 5克 大葱 10克 盐 3克 各适量 野鸭山药汤的做法: 1. 野鸭去毛及内脏,洗净后放入锅内,加入适量清水煮熟;2. 熟鸭捞出待凉,去骨切丁,原汤留用;3. 山药去皮,洗净切碎;4. 姜切片,葱切段;5. 将山药与鸭丁一起倒入原汤内,加入料酒、姜片、精盐、继续煮沸成汤即可。
更多野鸭山药汤信息见薄荷网食物库/shiwu/yeyashanyaotang。
6. 鸭架汤怎么做好吃
主料:鸭骨500克
辅料:鸭头50克,鸭翅100克,猪肉(瘦)200克,莲藕500克,香菇(干)200克,栗子(鲜)50克,枣(干)50克,莲子50克,虾米40克,干笋50克
调料:大葱50克,姜50克,盐5克,白砂糖10克,料酒10克,味精3克
做法:
1. 鸭肉洗净,切成两块;
2. 藕洗净,去皮切成两段;
3. 冬菇用水浸泡,摘净;
4. 干笋、红枣、莲子洗净备用;
5. 汤锅内加清水4000克,置大火上,将鸭骨架、猪肉、藕、冬菇、干笋、海米、葱、姜、料酒、糖同时放入汤锅;
6. 待汤沸后,用微火煮小时;
7. 再放精盐、栗子、莲子、红枣煮1小时即成;
8. 上桌时加入味精。
文章评论