1. 辣子肉的家常做法大全怎么做好吃视频
主料
瘦肉馅
250g
尖辣椒
7个
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
圆葱
半个
步骤
1.买来瘦肉馅。
2.圆葱半个切成末。
3.辣椒洗净,切口,去籽。
4.肉馅放盐、花生油、花椒、糖。
不放酱油。
搅拌均匀。
5.将肉馅塞到辣椒里。
6.平底不粘锅加花生油烧热,方姜片。
放辣椒肉馅朝下,慢火煎熟。
7.翻一面,继续煎7-8分钟。
8.美味辣椒肉馅做好了。
2. 辣椒炒肉怎么做 辣椒炒肉的做法大全
主料猪肉200g青辣椒120g红辣椒60g 辅料盐1小勺生抽1小勺醋1/2小勺料酒1/2小勺姜适量葱适量油适量
步骤
辣椒炒肉的做法步骤11.准备材料
辣椒炒肉的做法步骤22.辣椒勤洗干净,剖开后去掉白色的筋和辣椒籽
辣椒炒肉的做法步骤33.将辣椒切成丝
辣椒炒肉的做法步骤44.猪肉切成丝
辣椒炒肉的做法步骤55.加入盐半小勺、料酒半小勺、油1小勺,拌匀后腌制10分钟
辣椒炒肉的做法步骤66.锅里放适量油,油热后将肉丝下锅
辣椒炒肉的做法步骤77.不断滑炒肉丝,等到肉丝颜色发白
辣椒炒肉的做法步骤88.加入醋和酱油调味
辣椒炒肉的做法步骤99.加入葱姜爆香
辣椒炒肉的做法步骤1010.加入辣椒丝翻炒
辣椒炒肉的做法步骤1111.加入半小勺盐,翻炒均匀即可出锅
3. 做肉和辣椒怎么做
1,主辅料;选肥三瘦七的猪肉切丝、青椒去子切丝。
2,调味品;盐、剁细的家常豆瓣酱、姜未、蒜茸、马蹄青蒜白、味精、调合油。
3,烹 调;a,锅烧热入调合油,油稍热加入姜未、蒜茸闻到香时马上放入肉丝炒,
待炒至肉丝中肥的肉丝开始出油立即放入剁好的豆瓣酱,直至肉丝上
色酱起香;
b,肉丝达到这个程度,就可加入青椒丝翻炒,加入盐,至青椒色翠绿
发亮,放入少许味精,马蹄青蒜白,再翻炒几下就可以出锅了。
这个菜做得好的话,应该是青椒翠绿如玉,肉丝色似玛瑙,闻着香,吃着脆,肉中有青椒之青香,青椒中有肉之鲜美。这可是道下酒下饭都适宜的好菜。
另有一点须十分注意,那就是做这个菜青椒一定要选皮薄肉不厚的那种土青椒,如果不是大棚产品,南方一代以端午节前后的最好。
4. 辣椒包肉的家常做法大全怎么做好吃视频
辣椒包肉的做法
1.
盐糖 味精 酱油 葱姜末 料酒 胡椒粉放入肉馅,再加少许水,搅打上劲。
2.
辣椒去蒂去籽,洗净控干,包入肉馅。
3.
炒锅烧热放油,放入辣椒,煎至表面焦黄即可。
4.
放入酱油,盐,糖,八角一个,葱段,姜片若干,加入开水,烧开,转小火炖十五分钟。中间可翻转辣椒,以便入味。
5.
先剩出辣椒,锅内留汤,勾欠,再浇在辣椒上。
5. 辣子炒肉的做法,辣子炒肉怎么做好吃,辣子炒肉
主材料:去皮五花肉400克,新鲜辣椒两只,盐、味精、酱油、香油等。
做法:
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片,用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油,烧熟,放入酱油腌好的五花肉,炒熟后均匀置于盘内。
3、重新起锅,将辣椒干炒,至表面起焦皮时,再放入食油,用猛火炒,然后再倒入刚刚炒熟的五花肉,
依个人口味加入适量调料,拌入少许香油,搅匀即可。
要点:关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透,所以最后一道工序最为重要
1:辣椒和肉切好。
2:肉先调味腌制(盐、生粉、糖、豉油、油等)
3:热锅后,放油先把肉炒的7.8成熟,装起肉。
4:热锅,放油放把辣椒炒(炒的时候放一点烧酒能保持辣椒的鲜绿色),放一点酱油、盐。
5:再将原来7、8成熟的肉一起放下锅加入味素炒几下,立即关火,可以上碟了。
把锅预热,放少量盐,再放少量油。
把肥肉放到锅里,把肥肉里的油炼出来。
肥肉变黄时,把花椒、大料、姜片下锅,炒一下。
把切好的肉丝,或肉片放到锅里。炒至肉片变色,再放一小勺酱油(或四川豆瓣酱),炒均匀。
放入切好的青椒,不断的翻炒。直至青椒变熟。
这一步要注意一下,青椒变色后,放盐和味精就可以起锅了。若是炒得太久,青椒就会焦了,导致皮肉分离,很难吃。
特别注意:青椒一定要选手指粗的,长得丑丑的那种。平常见到的辣椒,肉太厚,水份太多,炒出来水淋淋的,而且辣椒容易变得软软的,不好吃。
最好是弄些肥肉炼油,这样味道比较纯正。如果用植物油的话,没那么香。
注意事项:(1)在用生粉拌肉的时候,加一点胡椒粉,酱油倒可以不放;
(2)先下热油将肉炒至五成熟,倒入盘内;
(3)然后炒辣椒,并且要加入足够多的盐\蒜头\姜丝,这样炒出来的辣椒才够香;
(4)将炒好的肉倒入锅内,快速炒熟.
1.肉片上浆时料酒不可过多,否则影响口感;
2、若青椒较厚较大,则炒青椒时间需要相应延长。
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