1. 糯米豆沙包怎么做的
传统做法
糯米豆包全称糯米豆沙包,是一种传统的甜味点心,而食在高包子通过不断尝试创新,制作出了非常具体独特风味的糯米豆包。首先看下传统糯米豆包的做法。
糯米豆包的原料:
糯米面一斤、黄豆粉半斤、桂花豆沙馅一袋。 糯米豆包的辅料: 白糖、果料。 糯米豆包的制作方法: 一、把糯米面放容器中,用清水和面、用筷子拌匀后揉成面团。炒锅烧热,用少许花生油把锅里涂一下,倒入黄豆面微火慢慢炒,当黄豆面颜色变深,并且炒出香味即为炒熟,将黄豆面盛入大盘,平摊开,散热。
二、把面团揉成一条后揪成一个个面剂,用手按成圆饼,包入豆沙馅,上屉蒸10分钟。
三、把刚蒸好的豆包趁热放黄豆炒面里滚一周,使黏豆包表面粘上熟豆面,在盘底铺一层熟豆面,然后把粘好豆面的黏豆包码入盘中,撒上一些白糖和果料,外形美观、口感糯软香甜的糯米面黏豆包就做好了。
2. 制作红豆沙馅糯米球怎样制作方法
原料:
糯米粉160克,粘米粉90克,红豆沙150克,细砂糖适量,植物油15毫升,水250毫升,椰丝适量。
做法步骤:
1、把糯米粉、粘米粉和细砂糖混合均匀,再放入红豆沙用手搓匀,然后倒入植物油稍加拌匀。
2、将清水慢慢地倒入米粉混合物中,边到边拌,直到米粉混合物变成均匀的糊状物。
3、在容器或盘子里铺层保鲜膜,倒入米糊,将表面抹平后放入开水锅里,蒸30分钟。
4、蒸好的米糊取出晾凉后,用手揉搓成一个个的小圆球,滚上椰丝即成好吃的红豆沙糯米球。
3. 豆沙糯米糕怎么做
用料
主料
糯米300g
调料
豆沙
适量
豆沙糯米糕的做法
1.糯米淘洗干净后,浸泡。
2.浸泡完毕后的糯米放锅中煮。
3.煮熟的糯米饭,很香。
4.取糯米饭,稍稍晾凉。
5.取模具。
6.模具里铺上一层糯米饭。
7.再铺上一层豆沙。
8.上面再盖一层糯米饭。
9.脱模,装饰下即可。
4. 糯米面油炸糕的制作方法 带图
材料:糯米面,酵母粉,红糖,豆沙馅,油
做法:1.糯米面倒入盆油炸糕的做法视频中,再放入酵母粉,添水揉成面团放到温暖处发酵待用。(大约发酵1个小时左右)
2.倒一点点油在锅中烧开,将红糖放入溶化白果的吃法和保存方法,待起泡时加入豆沙馅翻炒几下,盛入碗中做馅待用。
3.将发好的面团再揉几下,取元宵大小的剂子放入手中压成饼(生糯米面没有粘性,这道工程是最油炸食品越薄越有害难的,特容易一大块面沾在手上,所以力度要合适),将刚做好的馅取适量放入饼中,然后轻轻地将边缘向中间合拢,将馅包入其中(可以理解成包包子的动作),然后轻轻按压成饼放于烧开的油锅中煎熟即可。
5. 我想做糯米面红豆枣粘糕卖怎么做视频播放
主料
糯米粉
600g
沧州小枣
280g
辅料
开水
适量
步骤
1.选用沧州小枣280G洗净
锅内加适量水烧开后倒入红枣煮三五分钟后关火,盖上盖子焖十分钟
2.红枣沥干水备用
3.糯米粉倒入不锈钢盆内
4.缓缓倒入开水,同时用筷子拨动翻拌成有少许干粉的絮状
稍晾到温热能下去手时,用手将絮状与少许干粉搓匀
直到基本无干粉
5.蒸屉内垫两层硅胶屉布(没有硅胶屉布可垫一层棉质屉布)
在屉布上均匀的摆上一层红枣
6.将絮状糯米粉铺在上面,尽量铺得最度均匀
7.铺好后再摆一层红枣,再铺一层絮状糯米粉
最后在上面再铺一层红枣
三层红枣二层絮状糯米粉,厚度为8CM,年糕生坯组织疏松,有利透气、蒸透。
8.打开煤气灶将蒸锅内水烧开,上汽后盖上锅盖
9.先中小火蒸10分钟
10分钟后调大火继续蒸30分钟
10.蒸好的年糕
11.倒扣在硅胶案板上, 用手稍作压实
12.揭去屉布将硅胶案板的四个角向内收拢
同时继续将年糕轻轻压实
13.最后用硅胶案板包裹整形,收口在下面放置15分钟至温凉定型
14.打开
原来略显松散的糯米糕已经压实,浮在上面的红枣也嵌入糕内
15.切块装盘
粘糯香甜的糯米红枣年糕就完成了
6. 请教红豆沙馅和糯米馅的制作方法
红豆沙馅 (from 蓝蓝细雨)
From: 简易烤箱食谱-中点
材料:
红豆 300g
苏打粉 1/2茶匙
砂糖 150g
麦芽糖 100g
奶油或沙拉油 100g
做法:
1. 红豆洗净,以水浸泡约6小时后,滤乾水份。
2. 将红豆放入锅内,加入4杯水及苏打粉,煮至熟烂。
3. 用搅拌机打烂红豆(连水),用布袋隔去水份。
4. 将豆沙放入锅内,加入糖及麦芽糖,再加入奶油或沙拉油,炒至糖融化即可,
你也可将奶油与糖及麦芽糖先炒至融化后再加入豆沙,这样炒出的豆沙会更黑更亮。
step 3. 原著要用汤匙压烂豆,再过筛,我改左用搅拌机。
---------------------------
豆沙泥 (改自甜食新主张)
豆沙泥 (From 比比妈妈)
豆沙泥
材料 :
红豆 300 克
砂糖 180 ~ 240 克
盐 一小撮
做法 :
红豆略洗一下, 除去虫咬的豆子. 和大量的水一起放入锅中, 开中火, 煮至
滚时, 再续煮 5 ~ 6 分钟. 倒在滤网上滤净, 锅中再加水, 以相同方式煑
2 ~ 3 次.
将红豆连同大量的水开小火炖煮, 间中有浮沫时, 要捞去. 当豆子浮出水面
时,便再加水. 要使豆子浸入水中, 续炖煮. 需时约1 小时.
煮过红豆连同汤汁放凉后, 一同放入搅拌机打碎之后再用滤网滤掉外皮, 把
剩下的豆沙倒入纱布巾里, 挤乾水份. 放入锅中, 加入 1/3 糖, 开小火, 以
木杓从锅底翻搅, 炖煮, 以剩下的砂糖以同样作法绩煮, 喜欢爽口的豆沙,
便少放一点糖, 喜好甜的豆沙便可多放一点. 炖煮到锅底中留下痕迹时, 木
杓沾上豆沙时, 关火, 放入盐, 快手拌匀. 移到方盘摊平放凉
做后心得 :
我只用了一半份量的糖, 因我边炖煮边试味.
我没有做去豆皮的动作, 因我煮到开火, 变成豆蓉.
糯米馅的制作方法
细砂糖300克、熟糯米粉150克,奶油94克,水113克
熟糯米粉、糖、奶油一起拌匀,然后加入水,揉成光滑的的团
7. 做糯米红豆沙包怎么做
红豆沙包的做法
1.准备豆沙,豆沙根据要做包子的大小揉成圆形。做红豆沙地址链接:
2.面粉放入干酵母,充分和面粉搅拌均匀【干酵母也可以用水或牛奶化开】
3.少量多次地倒入牛奶,和成片状
4.最后和成团状,盖上盖子或保鲜膜
5.根据家里温度,让面粉进行发酵,大概40分钟左右,就可以看到有蜂窝状了,这样面团就发酵好了,如果,没有看到有蜂窝状,可以再延长发酵时间
6.排气之后,揉成12个圆形,压扁,再擀成圆形面皮
7.面皮从右至左,一个褶压一个褶,包成包子状
8.依此包好后,再次饧发20分钟
9.
放入锅内,大火开后转小火15分钟就蒸好了
8. 糯米豆沙饼的做法
材料:
1 1/8杯糯米粉
1/4杯澄粉
5/8杯热水
8安士豆沙
1/2汤匙白芝麻
2汤匙油
做法:
1。把1/8杯热水缓缓加入澄粉,边倒边用筷子搅拌,直到看不见干粉。
2。把糯米粉撒在烫面上。
3。把1/2杯热水缓缓加入面粉,边倒边用筷子搅拌,直到看不见干粉。
4。把面团揉捏光滑。
5。工作台上铺一大块保鲜膜。
6。把一半面团揉成球状,压扁成馅饼大小,放在保鲜膜中央。
7。在面团上再铺一大块保鲜膜。 面饼共有上下两层保鲜膜。
8。隔着保鲜膜,把面团尽量擀薄擀圆。
9。用同样方法把另一半面团擀薄擀圆。
10。把第一张面饼放在工作台上,慢慢撕去表面的保鲜膜,底下那层保鲜膜不动。
11。把一个直径大约20厘米的金属盘子倒扣在面饼中央,用力压出一道盘印。
12。把豆沙均匀地铺在面饼上,不要铺到圆印外面。
13。慢慢撕去第二张面饼表面的保鲜膜,底下那层保鲜膜不动。
14。把第二张面饼倒扣在第一张面饼上,尽量遮住有豆沙的部分。 现在只剩下两层保鲜膜:第一张面饼底下一层保鲜膜,第二张面饼表面一层保鲜膜。
15。慢慢撕去第二张面饼表面的保鲜膜。
16。再把金属盘子倒扣在两张面饼上面,尽量遮住有豆沙的部分,用力压出一道盘印。
17。用小刀顺着圆印把外围多余面团分割开,去掉。
18。蒸盘喷油,均匀地撒一半芝麻。
19。把糯米饼倒扣在蒸盘上,慢慢撕去糯米饼上的保鲜膜,上面撒剩余芝麻。
20。开大火,烧开水,把蒸盘放入蒸10分钟。
21。把饼摊凉。
22。把炉子开得比中火稍大,待锅热,烧热油。
23。放入糯米饼煎得两面酥香。
9. 饭豆沙怎么做好吃,饭豆沙的家常做法
红豆沙饭的做法
1.糯米洗净后放在盘子中,再加入适量的水
2.中火蒸20分钟至熟
3.煮好的米饭加入白糖
4.搅拌至白糖化开
5.取一个容器,用刷子刷油,这样取出米饭的时候不会粘容器
6.在盘子里放入对等的蜜枣,蔓越莓,葡萄干等
7.将一半的米饭放入容器中
8.用手按平
9.再加入豆沙
10.再把剩余的米饭放入按平
11.再次放入蒸笼上,中火蒸15分钟。
12.蒸好后,倒扣在盘子中,上面淋上桂花酱少许。
烹饪技巧
1、米和水的比例一般为一比一。
2、白糖和蜜饯根据各人口味而定。
3、八宝饭的特点:绵甜不腻,色泽鲜艳。
10. 我想做糯米面红豆枣粘糕卖怎么做视频播放一
主料
糯米粉1000克
辅料
枣(干)
500克
玉米面(黄)
100克
糯米红枣年糕的做法
材料集合图:
1.糯米粉和面一定要用开水,一边加水一边用筷子搅拌
2.然后把玉米面加进去,接着加水搅拌
3.直到搅拌之后几乎看不见生面为止
4.凉一下,等不烫手的时候,用手揉成光滑的面团。揉成面团后,把面团用手压扁
5.把煮熟的红枣倒进去(喜欢甜味的可以加白糖或者红糖进去)
6.用手把红枣和面团揉到一起,揉匀就可以了
7.用手揪一块面团,大小随自己喜好。没有严格的要求
8.用掌心把面团揉圆
9.像做窝窝头一样,做成窝窝头的形状(当然也可以直接做个饼状的放到篦子上,吃的时候切成一块一块的就可以了)
10.把做好的年糕放到篦子上,下面一定要垫上湿布,否则会粘在篦子上,我用的是玉米皮代替湿布的。水开后放锅上蒸25分钟,就可以了
文章评论