1. 茄汁虾的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
主料
虾300克
调料
食盐
1/2茶匙
姜
2片
蒜
2瓣
料酒
1汤匙
生抽
1/2汤匙
香油
几滴
番茄酱
2汤匙
胡椒粉
少许
细香葱
3根
植物油
100毫升
白糖
1茶匙
茄汁虾的做法
1.从虾的背部划一刀,不要划断,去肠线,洗净加少许胡椒粉和料酒腌制10分钟左右
2.香葱、蒜和姜分别切末待用
3.热锅热油,将沥干水分的虾倒入,开炸至熟,盛起
4.留少油,小火爆香葱姜蒜末
5.开大火倒入炸锅的虾快速翻炒片刻
6.加入盐、料酒、白糖、生抽、番茄酱和少许的水烧开,收汁后淋点香油、撒入葱末起锅
烹饪技巧
1、虾炸后再和调料一起翻炒,这样容易入味;
2、水不要加太多,一点点就好,这样大火一开就能立刻收汁,也能保持虾的外脆内嫩的口感。
2. 茄汁虾怎么做好吃,茄汁虾的家常做法
主料长江虾500g 辅料葱 姜 蒜 老干妈豆豉酱 番茄酱 盐 料酒 鸡精 茄汁虾的做法步骤1. 虾剪掉虾脚,洗净沥干水分。
2. 葱切末,蒜切小块,姜切成姜片3. 锅内放油,开大火加热,注意这个菜是全程大火哦4. 放入葱姜蒜爆香5. 倒入虾,翻炒下6. 加入一小勺盐,翻炒7. 炒点有点红了加入一勺料酒和一勺白糖翻炒下8. 放一勺老干妈,翻炒下9. 放2勺番茄酱和少许鸡精,炒均匀即可小贴士1、全程不超过5分钟,翻炒都是炒几下即可,如果时间太久虾就老了2、调料可以按自己口味来,喜欢吃辣的可以加点辣3、也可以用其他的虾做这个菜。
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茄汁大虾的做法: 1. 先把大虾洗净; 2. 剪掉虾须子; 3. 在虾背位置划一刀,然后挑出虾线; 4. 然后加入适当的料酒,腌渍去腥; 5. 锅内淋少许油,然后加入蒜片,姜丝炒香; 6. 加入腌渍好的虾; 7. 大火翻炒,虾微微变红了,加入番茄酱; 8. 再加入一勺白糖; 9. 然后胡萝卜切碎加入; 10. 再加少许盐,大火翻炒均匀; 11.淀粉加水搅拌均匀变成水淀粉,然后倒入锅内翻炒收汁; 12.汤汁浓稠后就可以关火了,装盘,撒上少许葱花,一道简单的茄汁大虾就完成了。
茄汁大虾怎么做好吃: 1. 一定要去掉虾须子跟虾线,并且背部划一刀,大虾比较容易入味; 2. 如果喜欢酸酸的口感,可以加入番茄酱后不加糖; 3. 翻炒的海虾本身就有点咸味,盐一定不要多放,口味清淡的可以不放。
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茄汁大虾的做法步骤11.海虾清洗干净沥净水分。
茄汁大虾的做法步骤22.用剪子把虾须、虾枪剪去。茄汁大虾的做法步骤33.在用刀从下背部入刀,片至虾肉深度3/4。
茄汁大虾的做法步骤44.取出虾线。茄汁大虾的做法步骤55.处理好的虾放入盆中,加入1/4茶匙的盐、黄酒、胡椒粉和切成片的生姜。
茄汁大虾的做法步骤66.用手抓匀,腌制15分钟入味。茄汁大虾的做法步骤77.起油锅,油温4成热时,放入切成末的大蒜爆香。
茄汁大虾的做法步骤88.再放入番茄酱炒出红油。茄汁大虾的做法步骤99.放入腌制好的海虾。
茄汁大虾的做法步骤1010.加入剩余的盐、白糖炒制虾肉打卷基本成熟,沿锅边烹入白醋,快速炒匀,撒入切成圈的香葱即可出锅。
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