1. 甘梅地瓜怎么做
材料:地瓜 、甘梅粉 、植物油
操作步骤:
1、地瓜去皮,要能看到里面的颜色,不要有坑洞或是没有打净皮的情况。
2、把地瓜切成粗细均匀的长条,这样炸的时候受热也能更均匀。
3、普通面粉加适量的水调糊,不要太稀,否则地瓜挂不上糊。
4、将地瓜条放入面粉糊中,让每一个地瓜条都粘上糊。
5、油锅放油,油温大概4成热就可以下去炸。
6、炸至表面有点黄就可以捞出来了,需要二次复炸,皮更脆更好看。
7、装盘,最后撒上甘梅粉就可以开吃了。
2. 甘梅地瓜的详细做法
甘梅地瓜的详细做法如下:
食材: 地瓜(红薯、番薯)、食用油适量、话梅粉适量
1、地瓜洗净泥土,去头去尾,削皮,再洗干净。
2、切成条,边切边泡水,防止发黑。
3、地瓜条沥干水。锅里放油,放地瓜条,中小火慢炸,炸地瓜。
4、第一次炸的作用是炸熟。
5、锅里的油继续用中火加热,再将地瓜炸一遍。
6、均匀地撒上话梅粉即可。
3. 甘梅地瓜的做法
甘梅薯条讲究:一浆、二炸、三梅粉,缺一不可,哪个环节做的不到就不能做到正宗,三者相辅相承才能做出真正地道的台湾甘梅薯条,其中薯条外沾脆皮浆是基础,脆皮浆是由数十种核心原料按严格的黄金比例搭配而成,任何一种配方原料此多彼少做出的甘梅薯条色、香、味效果都会大相径庭。二是炸制的方法:炸制的方法非常讲究,如果用气炸,用什么样的锅、用多大的锅、用什么样的油、锅里装多少油、用多大的火、火苗打的高低、开火几分钟下薯条、如何试油温、一锅下多少根薯条最好、如何翻炸、怎样翻、翻多少次、翻的技巧(最为关键,关系金黄酥脆程度和薯条show)、如何正确把握出锅时间等都有绝对要求!三是甘梅粉:甘梅粉的品质优劣关系到甘梅薯条的最终口感和顾客回头率,整个东南亚最好的话梅只产自台湾,台湾的各种梅制品出口世界各地,正因为如此,台湾的甘梅粉加工厂家也良莠不齐,有前店后厂式的梅粉加工作坊、有私营业合伙的股份制小厂,当然最好的是有严格国际食品质量认证产品行销世界各地的大牌公司,所以选择梅粉的好坏是关系各地甘梅薯条小吃项目经营者可持续发展的关键。
以上资讯由:甘梅地瓜薯条专家--豪客大掌柜台湾美食提供!
4. 甘梅地瓜的做法
甘梅薯条讲究:一浆、二炸、三梅粉,缺一不可,哪个环节做的不到就不能做到正宗,三者相辅相承才能做出真正地道的台湾甘梅薯条,其中薯条外沾脆皮浆是基础,脆皮浆是由数十种核心原料按严格的黄金比例搭配而成,任何一种配方原料此多彼少做出的甘梅薯条色、香、味效果都会大相径庭。
二是炸制的方法:炸制的方法非常讲究,如果用气炸,用什么样的锅、用多大的锅、用什么样的油、锅里装多少油、用多大的火、火苗打的高低、开火几分钟下薯条、如何试油温、一锅下多少根薯条最好、如何翻炸、怎样翻、翻多少次、翻的技巧(最为关键,关系金黄酥脆程度和薯条show)、如何正确把握出锅时间等都有绝对要求!三是甘梅粉:甘梅粉的品质优劣关系到甘梅薯条的最终口感和顾客回头率,整个东南亚最好的话梅只产自台湾,台湾的各种梅制品出口世界各地,正因为如此,台湾的甘梅粉加工厂家也良莠不齐,有前店后厂式的梅粉加工作坊、有私营业合伙的股份制小厂,当然最好的是有严格国际食品质量认证产品行销世界各地的大牌公司,所以选择梅粉的好坏是关系各地甘梅薯条小吃项目经营者可持续发展的关键。以上资讯由:甘梅地瓜薯条专家--豪客大掌柜台湾美食提供。
5. 怎样在家自制甘梅地瓜
材料:番薯、面粉、甘梅粉、适量的水,这里的材料全都是适量的,因为自己想吃多少自己准备多少的材料,并且红心番薯味道很正宗哦,也很香甜,紫薯的味道也是很不错的呢,但是白心的番薯味道会差很多的。
做法: 1、将准备好的番薯洗净去皮,切成长条备用。 2、面粉加水搅拌,一直搅拌到均匀没有颗粒,面糊不需要太粘稠,稀一点的面糊糊才可以炸出外边有脆皮的感觉哦。
3、将切好的番薯直接放入面糊糊中,翻滚,尽量沾面糊均匀点。 4、在锅中倒油,油开以后下锅,中火大约三分钟后可以转小火,大约在等五分钟左右就可以熟透了。
5、在锅里面捞出来,空一空多余的油,均匀的撒上甘梅粉就可以吃啦。
6. 甘梅地瓜的做法步骤有哪些
食材明细地瓜适量蜜酥地瓜粉100克甘梅粉适量水130克盐适量酸甜口味炸工艺廿分钟耗时简单难度甘梅地瓜的做法步骤1地瓜先削皮,皮一定要削到果肉部分。
2先把地瓜斜切成片。3把切成片的地瓜再切成条。
4切完条后要把地瓜条泡在水里5-10分钟,放一丁点盐,防止变黑。5把蜜酥地瓜粉和水调成浆状,浓稠度如图片所示。
放置发酵5-10分钟。6时间到地瓜条捞出控水,要把水分控干,表面水分可用干净毛巾吸干。
7地瓜条和浆混合搅拌均匀,让每一条地瓜都裹上一层薄薄的浆。8下锅油炸,我用是炸炉,你们在家制作用炒锅就可以。
地瓜条要一根根下锅哦,下锅油温要180度,一分钟内不要去动它,防止破皮。一分钟后温度控制在160度(你们就转小火),炸制五分钟,出锅时转大火(逼油)再捞出地瓜条。
9撒上甘梅撒粉。10可以咯!你们没袋子就用盘子装哦。
小窍门地瓜最好选择红心的,比较甜。皮一定要削到果肉部分,不然会影响口味和颜色。
浆的浓稠度可以适量调整,稀了加蜜酥地瓜粉,稠了就加水。甘梅粉选择红甘梅更美味。
7. 甘梅地瓜好做吗
甘梅地瓜做法主料:地瓜配料:蜜酥地瓜粉 (100克)、甘梅粉 (适量)、水 (130克)、盐 1、瓜先削皮,皮一定要削到果肉部分。
2、先把地瓜斜切成片。3、把切成片的地瓜再切成条。
4、切完条后要把地瓜条泡在水里5-10分钟,放一丁点盐,防止变黑。5、把蜜酥地瓜粉和水调成浆状,浓稠度如图片所示。
放置发酵5-10分钟。6、时间到地瓜条捞出控水,要把水分控干,表面水分可用干净毛巾吸干。
7、地瓜条和浆混合搅拌均匀,让每一条地瓜都裹上一层薄薄的浆。8、下锅油炸,我用是炸炉,你们在家制作用炒锅就可以。
地瓜条要一根根下锅哦,下锅油温要180度,一分钟内不要去动它,防止破皮。一分钟后温度控制在160度(你们就转小火),炸制五分钟,出锅时转大火(逼油)再捞出地瓜条。
9、撒上甘梅撒粉。
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