1. 做法,炖大头腥鱼怎么做好吃,炖大头腥鱼的家常做法
步骤
炖大头腥鱼的做法步骤11.买来两条大头腥鱼，洗净。
炖大头腥鱼的做法步骤22.油锅烧开，放姜、葱，爆香。
炖大头腥鱼的做法步骤33.放鱼到锅里。
炖大头腥鱼的做法步骤44.两条都放进去，晃动锅使鱼不粘锅底。
炖大头腥鱼的做法步骤55.放水，放花椒、辣椒、八角、胡椒。
炖大头腥鱼的做法步骤66.放料酒，盖锅炖20分钟。
炖大头腥鱼的做法步骤77.鱼有点多，小盘装不下，用大盘装。
鲜香美味的自然鱼味
2. 炖大头腥鱼的做法,炖大头腥鱼怎么做好吃,炖大
食材
主料
大头腥鱼
2条
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
步骤
1.买来两条大头腥鱼，洗净。
2.油锅烧开，放姜、葱，爆香。
3.放鱼到锅里。
4.两条都放进去，晃动锅使鱼不粘锅底。
5.放水，放花椒、辣椒、八角、胡椒。
6.放料酒，盖锅炖20分钟。
7.鱼有点多，小盘装不下，用大盘装。
鲜香美味的自然鱼味。
3. 大头腥鱼怎样做
鱼头适量、淀粉适量、盐适量、姜4片、葱2根、生抽2勺、蒜2瓣、料酒1勺、菜椒半个、红椒1根、香菜适量
1、由于鱼头太大，所以只取了接近鱼身的部分斩块、鱼块洗净后加入适量的盐，生抽，料酒，淀粉搅拌均匀
2、拍松的姜片和葱段也可以一起放到鱼块里腌制
3、这个时候可以准备红辣椒，菜椒/青辣椒和蒜头这些配料了
4、热油后先爆一下蒜头，再倒入辣椒块翻炒
5、倒入腌制好的鱼块翻炒香煎片刻后倒入适量热水
6、焖10分钟左右，期间记得观察水量及时翻动以防粘锅
7、调味后撒上葱和香菜即可出锅
4. 鳕鱼怎么做
鳕鱼肉中的蛋白质含量比三文鱼等都要高，鳕鱼肉中所含脂肪是三文鱼的1/17、带鱼的1/7，被称为餐桌上的“瘦身专家”做这道菜需要准备的材料有（一人份）：鳕鱼200克（在超市买到的一般都是冰冻的，在挑选的时候要选冰较薄，鳕鱼较厚的，鳞片分明。）
、香菇1-2朵（干香菇或是鲜香菇都可以。）、小红辣椒10克、香葱10克（红辣碎和香葱末，即能提味，又能把你的食物点缀得很漂亮。）
、料酒1小匙、蒸鱼豉油1小匙、盐1克（盐要少放，蒸鱼豉油本身就是咸的。）做法：1、把鳕鱼洗净，沥干水分；香菇洗净，去蒂，切成薄片。
2、取一个小碗，加入一匙蒸鱼豉油，再加入一匙料酒，少许的盐，搅拌均匀，做成味汁。3、小辣椒洗净切碎，香葱切末。
4、把鳕鱼放入盘中，把切好的香菇片摆在鳕鱼上，均匀的浇上调制好的味汁，放入蒸锅大火蒸6分钟，然后关火，打开盖子，撒入红辣椒碎、香葱末，再盖上盖子焖2分钟就可以了。整个制作过程如此简单，不需要加油，不需要动用你的过多厨具，轻轻松松就可以享用到健康美味的小菜。
又名鳕狭、明太鱼、大头青、大口鱼、大头鱼、大头腥、石肠鱼。鳕鱼（CodFish）为冷水性底层鱼类，分布于北太平洋，我国产于黄海和东海北部。
主要上市为12月至翌年的2月份，夏季为4~7月。是使用十分广泛的经济鱼类，世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼之一。
品种有黑线鳕鱼、无须鳕鱼、银须鳕鱼等。鳕鱼体延长，稍侧扁。
头大，口大，下颌较短，下颌前端下方有一触须，背面为灰褐色，具有不规则暗褐色斑点或斑纹，腹面为灰白色，背鳍三个，臀鳍两个，尾鳍截形。鳕鱼肉厚较粗，呈蒜瓣状，味较鲜美，刺少。
除鲜食外，还可加工成各种水产食品。此外，鳕鱼肝大，而且含油量高，是提取鱼肝油的原料。
营养价值1、鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美；2、鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。用法用量鳕鱼常将头、皮去掉，以冻品的方式出售。
常用烧、蒸、油炸等方法成菜。食用功效肉：活血祛瘀；鳔：补血止血；骨：治脚气；肝油：敛疮清热消炎。
主治跌打损伤，瘀伤，脚气，火伤，溃疡等。贴士鳕鱼肝可用于提取鱼肝油，含油量20~40%，富含维生素A、维生素D。
鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。肝油还可消灭传染性创伤中存在的细菌。
鳕鱼肝油制成的药膏能迅速液化坏疽组织。鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素，有较好的降血糖作用，用于治疗糖尿病。