1.素白菜馄饨的做法,素白菜馄饨怎么做好吃,素白
主料
白菜500g
面粉1000g
辅料
油适量
盐适量
大葱适量
蒜适量
十香粉适量
醋适量
步骤
1.把面和成面团
2.白菜切碎
3.取一点面干成面条在斜刀切一下切成棋子
4.把棋子放在油锅里翻炒至金黄色
5.把面擀成薄片
6.卷起来
7.从中间切开
8.切块。皮就好了
9.蒜切碎
10.放在白菜上加十香粉盐和蒜末
11.拌匀
12.把馅放在皮上沿边捏一下
13.再两边对折
14.包好的馄饨
15.葱切碎加醋调一个汁
16.把馄饨煮熟加点汁就可以吃了
小贴士
炸棋子的时候要不断搅动。
2.素馅馄饨的做法步骤图,素馅馄饨怎么做好吃
纯素大bai馄饨的做法 香菇用流动的水冲洗干净,香菇根摘下备用。
挤干水分,切成细末备用豆腐干切成细末备用、生姜切末备用锅内放水烧开,大白菜焯水,du用纱布挤干水分,切成细末备用把香菇末、豆干末、白菜末、生姜末、素肉馅混合,用筷子搅拌均匀,加入适量盐、蔬菜调味粉调味。接下来就是包馄饨,这是个技术活,也是两个人最开心的时候zhi,比比谁的包的漂亮,呵呵。
在炒锅内加入少许菜籽油,把香菇根切片,放入锅中小炒一下,炒出香味dao后加入水、盐、蔬菜调味粉,烧开,回关火备用。把(6)做好的汤分别装入汤碗中。
汤锅内放入凉水烧开,下入馄饨,盖锅烧开,加入一杯凉水,再烧开,这样馄饨就熟了,捞出馄饨放入汤碗中,加入一点麻油、一点辣油、适量胡椒粉,撒答上少许白芝麻。一碗香喷喷的馄饨就好了,开吃吧。
3.白菜素饺子馅的做法
【材料】
香菇素肉馅200公克,红甜椒丝1/3杯,黄甜椒丝1/3杯,小黄瓜1/5杯,素高汤5杯,香菜适量,饺子皮15张,太白粉3大匙,水1/3杯
【做法】
1.取香菜素肉丁馅适量依序包入饺子皮中成为饺子。
2. 取锅煮水至沸腾时放入包好的饺子煮6∼8分钟,当饺子全部浮至水面时捞起,以冷水冲泡约1分钟沥干放入碗中备用。
3. 将素高汤煮沸后放入红、黄甜椒丝、小黄瓜丝及调味料2,再度煮沸时即可熄火,盛入作法2 的碗中,加入香菜即可食用。
4.妈妈教我做素馄饨的做法步骤图,怎么做好吃
素馄饨的做法
1.
鸡蛋打入碗中,搅拌均匀,如果炒熟,盛入碗中。
2.
将香菇、木耳、胡萝卜、鸡蛋、小葱剁碎(尽量小点,要不包的时候容易把馄饨皮弄破),备好。
3.
将所有剁好的材料放入一个大碗中搅拌均匀,加入盐、十三香等调料。
4.
将油倒入锅中,加热至有轻微油烟冒出,将其倒入调好的馅中,加入香油并搅拌均匀。馅就做好了。
5.
开始包馄饨,由于馅比较散,量要少一些,要不会撑破混沌皮。
5.纯素大馄饨的做法步骤图,纯素大馄饨怎么做
纯素大馄饨的做法
香菇用流动的水冲洗干净,香菇根摘下备用。挤干水分,切成细末备用
豆腐干切成细末备用、生姜切末备用
锅内放水烧开,大白菜焯水,用纱布挤干水分,切成细末备用
把香菇末、豆干末、白菜末、生姜末、素肉馅混合,用筷子搅拌均匀,加入适量盐、蔬菜调味粉调味。
接下来就是包馄饨,这是个技术活,也是两个人最开心的时候,比比谁的包的漂亮,呵呵。
在炒锅内加入少许菜籽油,把香菇根切片,放入锅中小炒一下,炒出香味后加入水、盐、蔬菜调味粉,烧开,关火备用。
把(6)做好的汤分别装入汤碗中。
汤锅内放入凉水烧开,下入馄饨,盖锅烧开,加入一杯凉水,再烧开,这样馄饨就熟了,捞出馄饨放入汤碗中,加入一点麻油、一点辣油、适量胡椒粉,撒上少许白芝麻。一碗香喷喷的馄饨就好了,开吃吧。
6.小白菜鲜肉馄饨怎么做
步骤1:将小白菜反复冲洗干净。
步骤2:将小白菜焯水,捞出过一遍凉水,之后攥干水分。步骤3:用横竖把小白菜斩段,之后再攥一下水分。
步骤4:葱、姜洗干净切小块。步骤5:之后姜葱姜用料理棒打碎。
步骤6:葱姜沫放入肉馅旁边,放一点香油,搅拌均匀,用香油锁住葱姜的香味,肉馅里放入味极鲜,十三香,搅拌均匀,注意两者先不要混合。步骤7:小白菜用料理棒打碎。
步骤8:将打碎的小白菜放入盛肉馅的盆中,加入盐、耗油,四大勺油,少量香油调馅料。步骤9:从底部把肉馅往上翻,使肉馅与菜和葱姜混合均匀,这时候已经可以闻到馄饨馅的香味了。
步骤10:馅料调好就可以包馄饨了,皮薄馅大的馄饨一会儿就包好了。步骤11:锅里加入适量水,大火烧开,另外取一棵小白菜,洗干净切碎,加葱花放入.盐、味极鲜、胡椒粉 、香油,准备汤料。
步骤12:水开后放入馄饨煮熟,馄饨都飘起来的时候就熟了,之后将煮熟的馄饨捞出。步骤13:将煮馄饨的汤倒入刚才准备好的汤料中即可。
7.白菜素馅饺子的家常做法大全怎么做好吃视频
先,肉、菜比例要适当。一般来说,饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。
其次,不要把菜汁倒掉。据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上。为了避免营养损失与浪费,科学的方法是:把菜馅剁好后,先将菜汁挤压出来置于盆中,拌肉时和酱油陆续加入,充分搅拌,使菜汁渗入肉中,然后放上菜搅匀。若是素饺,也可以先把菜馅剁好后,倒入锅(盆)里,加入食油(菜油)轻轻拌和,让油把菜包裹起来,再放食盐和作料。这样,既保留了营养,饺子馅也会鲜嫩可口,若是韭菜肉馅,菜馅用油拌好后,再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入,混合均匀即可。菜馅先拌油,被一层油膜所包裹,遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子,吃起来菜很鲜,又有一点菜汁的清香味。
最后肉要剁成茸状。做馅的肉,用刀剁碎,使其成为茸状。瘦肉多时,可适量加菜汁或水;肥肉多时就少加菜汁或水,使劲向一个方向搅动。待肉粘糊后,再放适量的花椒粉、五香油、食盐、鲜姜末、味精、香油,继续搅拌。同时,酱油要一点一滴地慢慢加入。如有肉汤最好加肉汤,加滴边搅拌,直到成糊状后,再将菜馅倒入搅拌均匀即可。用这样的饺子馅包成的饺子,吃时汤汁饱满,味鲜肉嫩。 调剂饺子时,少量加一点白糖,饺子会有鲜美的海鲜味。
饺子馅的做法
饺子馅主要分肉馅和素馅
买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。
鸡肉冬笋馅
原料:鸡脯肉750克,净冬笋100克,葱花50克,香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
做法:将鸡脯肉洗净剁成细泥,冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中,加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后,放入冬笋末,再搅几下即成。
8.小白菜猪肉馄饨怎么做
用料
主料
小白菜500克
猪肉馅450克
辅料
大葱
1棵
姜
5克
精盐
8克
精盐
8克
香油
8毫升
花生油
4大勺
白胡椒粉
5克
味极鲜
10毫升
十三香
3克
小白菜鲜肉馄饨的做法
1.
将小白菜反复冲洗干净
2.
将小白菜焯水,捞出过一遍凉水,之后攥干水分
3.
用横竖把小白菜斩段,之后再攥一下水分
4.
葱、姜洗干净切小块
5.
之后姜葱姜用料理棒打碎
6.
葱姜沫放入肉馅旁边,放一点香油,搅拌均匀,用香油锁住葱姜的香味,肉馅里放入味极鲜,十三香,搅拌均匀,注意两者先不要混合。
7.
小白菜用料理棒打碎
8.
将打碎的小白菜放入盛肉馅的盆中,加入盐、耗油,四大勺油,少量香油调馅料
9.
从底部把肉馅往上翻,使肉馅与菜和葱姜混合均匀,这时候已经可以闻到馄饨馅的香味了(因为本人不吃味精,所以调馅里没有放,不介意的可以再放些味精)
10.
馅料调好就可以包馄饨了,皮薄馅大的馄饨一会儿就包好了
11.
锅里加入适量水,大火烧开,另外取一棵小白菜,洗干净切碎,加葱花放入.盐、味极鲜、胡椒粉 、香油,准备汤料。
12.
水开后放入馄饨煮熟,馄饨都飘起来的时候就熟了,之后将煮熟的馄饨捞出。
13.
将煮馄饨的汤倒入刚才准备好的汤料中即可。
烹饪技巧
1.调馅时候用香油先拌一下葱姜,可以锁住香味,如果直接混合到肉馅中可能会有死葱味
2.馄饨汤中最好再加入虾皮紫菜,味道更鲜美
9.白菜素饺子馅的做法
白菜馅:主料就是白菜半棵、香菇六朵、红萝卜一个、生姜一块,(两个人的量,如果人多可以增加主料)。
制作方法:
1、先将白菜剁碎用纱布包裹后挤水,挤到使劲也不再有水流出时就好了;
2、再将水发好的香菇去掉硬梗后剁碎,红萝卜最好用细擦子擦成细丝后也要稍微挤一下水,然后油锅内放花生油两汤匙,先放入花椒7、8粒爆香后捞出不用,将剁好的香菇放入油中翻炒并加入几滴老抽和少许白糖,再翻炒几下闻到香味就可以出锅待用;
3、将生姜根据口味可多可少,剁碎待用;
4、将白菜和红萝卜放在大容器内倒入一汤匙香油后均匀搅拌务必让所有的菜粒都均匀的裹上一层油,然后放入炒过的香菇粒和姜末,放盐和少许蘑菇精、五香粉后搅拌均匀一盆灌汤饺子馅就大功告成了!
包的时候如果馅出水也不要紧,只要将馅盆一边垫高些,水自然就向低的一边流过去了。我因为包饺子的功夫比较熟练还总是喜欢包有水的馅,这样煮熟后一咬真的满嘴留油好吃极了!
10.白菜素饺子馅的做法
制作方法: 1、先将白菜剁碎用纱布包裹后挤水,挤到使劲也不再有水流出时就好了; 2、再将水发好的香菇去掉硬梗后剁碎,红萝卜最好用细擦子擦成细丝后也要稍微挤一下水,然后油锅内放花生油两汤匙,先放入花椒7、8粒爆香后捞出不用,将剁好的香菇放入油中翻炒并加入几滴老抽和少许白糖,再翻炒几下闻到香味就可以出锅待用; 3、将生姜根据口味可多可少,剁碎待用; 4、将白菜和红萝卜放在大容器内倒入一汤匙香油后均匀搅拌务必让所有的菜粒都均匀的裹上一层油,然后放入炒过的香菇粒和姜末,放盐和少许蘑菇精、五香粉后搅拌均匀一盆灌汤饺子馅就大功告成了! 包的时候如果馅出水也不要紧,只要将馅盆一边垫高些,水自然就向低的一边流过去了。
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