1. 墨西哥酱都能做什么用啊
这是节日餐前小吃的第二款,这个Guacamole酱是来自墨西哥的,主要成分是牛油果。它的吃法是用蔬菜(像黄瓜、胡萝卜、西芹)或是玉米锅巴蘸着吃,感觉很像中国东北的大丰收蘸酱菜。好吃极了!
材料:牛油果1个、红皮洋葱1个、西红柿1个、柠檬汁5小勺、蒜1瓣、酸奶油、沙拉酱(Mayonnaise)
调料:盐、胡椒粉、辣椒粉、香菜粉(Coriander)、孜然粉(Cumin)、小香葱(Chives)
做法:
先把牛油果去皮去核碾碎,再把红皮洋葱、西红柿切碎,放在一起搅拌。接下来把两大勺酸奶油、1大勺沙拉酱、5小勺柠檬汁、1小勺孜然粉、1小勺香菜粉、1大勺小香葱,少许盐、胡椒粉和辣椒粉倒进去,搅均匀,盛在一个漂亮的碗里,完成了!
简单吧!味道却不差!
你可以把黄瓜、胡萝卜、西芹切成细条,插在一个玻璃容器里,像是插花一样,再把玉米锅巴放在一个颜色鲜亮的盘子里,与牛油果墨西哥酱摆在一起。非常有艺术感的一个搭配。同时,又是一个很健康的组合
2. 墨西哥辣肉酱怎么做
这道辣酱是你去吃正宗的墨西哥食物时,他们提供给你的那种。主料了用番茄、洋葱和辣的绿尖椒。你还可以挤一些柠檬汁在辣酱里,但我喜欢最基本的配料。 一旦你尝了这道辣酱,所有的墨西哥菜肴你都想放上它!
材料
中番茄1个,中洋葱1个,辣绿尖椒1条,新鲜香菜2株,小青葱1条,大蒜粉1/2茶匙,盐1/8茶匙,黑胡椒粉1/8茶匙
做法
1、把番茄、洋葱切小丁;绿尖椒去籽切碎;香菜和青葱洗净切碎。
2、然后把番茄、洋葱、绿尖椒、香菜、小葱、蒜粉、盐和胡椒粉放进一个调和大碗里,搅拌,直到混合均匀。
3、把碗盖上,放入冰箱里冷却30分钟后即可食用
3. 绿辣椒酱的做法大全
【辣椒酱】是一款传统的食品,做法非常多。并且可以添加牛肉、猪肉、花生、芝麻等等辅料,由于辅料的不同,所以做出的辣椒酱也就各有千秋。馋嘴乐今天介绍的辣椒酱用的是新鲜的红色尖辣椒和绿色尖辣椒,并且用蚝油和白糖做了调味料,辣味柔和,即有鲜辣椒的清香味,还有蚝油的鲜味。做法简单,值得一试!(收起)
主料
金黄酱-150g
红辣椒-30g
绿辣椒-50g
辅料
油-适量
蚝油-适量
白糖-适量
味精-适量
步骤
1.材料:红尖椒、绿尖椒、金黄酱。
2.把红尖椒、绿尖椒切碎。
3.起锅热油、放入切碎的红尖椒、绿尖椒煸炒均匀。
4.然后加入蚝油。
5.加入金黄酱。
6.改用小火熬制,这个过程俗称“遛酱”。
不停地慢慢搅拌,这时酱和油溶解在一起,这个过程叫油入酱。
7.加白糖、味精调味,小火熬制到辣椒酱发亮,这时油和酱分离,这个过程叫油出酱。
“遛酱”过程结束。即可关火
8.出锅盛入碗中。
小贴士
“遛酱”的过程一定要用小火,使酱处于似开非开的状态。
4. 最简单绿色酱怎么做
自制番茄酱 材料 新鲜番茄(约700g)、冰糖100g、柠檬1个 (1、锅。
可以用不锈钢锅,电饭锅,砂锅。.只要不是铁锅就行。
2、铲。最好是木的,接近自然嘛,我随口说一句) 做法1、准备一锅热水(60度左右即可,不必烧开),将洗净的番茄放入锅中,盖上盖儿,焖2分钟——2分钟后,可见番茄自动脱皮了。
2、将去皮的番茄切成几大块——番茄中如果有未成熟的、绿色的籽,要去掉,以免影响口感。 3、用搅拌机将番茄打碎——番茄先切大块,再打碎,是为了避免在切的过程中损失太多的汁水 4、将打碎的番茄汁水倒入锅中,加入冰糖,煮开后转小火熬。
——煮至比较粘稠时,就要不时地用铲子搅一搅了,避免粘锅 5、熬至粘稠,呈现“酱”的样子了,挤入适量柠檬汁,继续熬三四分钟即可。 小诀窍: 1、糖的用量。
一般糖量是果肉净重的三分之一,但也可以根据自己的口味来做适当的调整——反正你要是仔细看的话会发现,我每次用糖的比例都不固定的。 2、糖的作用。
糖是很好的防腐剂,糖的用量适中,相对来说果酱的保质期会长一些,过少的使用糖会使保质期缩短——所以可以根据自己的口味和需要,适当增减糖的用量。我建议一次不要做太多,这样一来可以经常变换口味,二来不需要放很长时间的话,还是可以少用点糖的。
3、糖的种类。熬制果酱,白糖、冰糖、麦芽糖均可。
冰糖使果酱成品更有光泽,麦芽糖可以增加粘稠度。我个人喜欢冰糖和白糖混合着用,没有用麦芽糖,因为我发现果酱熬好之后,放置1-2天就会变得粘稠许多呢。
——当然,如果你是完美主义者,追求完美的粘稠效果,用点麦芽糖也是不错滴!! 4、加糖的时机和是否加水的问题。这个要具体问题具体对待。
文章评论