1. 干锅鸡翅怎么做
方法1 原料:鸡翅中、红椒、香菜、葱、姜、大蒜。
调味料:老抽、糖、鸡精、蚝油、豆瓣酱。 做法: 1、香菜、葱、洗净切段,大蒜、姜切片,红椒切菱形块。
2、鸡翅洗净切两段,焯水,沥干后,入油锅炸至外皮金黄。 3、取一个空碗,放入老抽、糖、鸡精、蚝油,将炸好的翅浸入其中,腌十分钟。
4、锅内重新放少许油,下豆瓣酱炒出红油,下入腌好控干水份的鸡翅煸炒,即而放入姜片,蒜片、葱段,红椒,炒至红椒断生,关火放入香菜段炒匀即可。 方法2 原料: 鸡全翅5只、莴笋1根、小黄瓜2根、大葱1根、红尖椒适量、老干妈风味豆豉、鸡精、盐、蒸鱼豉油 步骤: 1、鸡翅斩块(最好斩4块:翅尖1块、翅中1块、翅根比较厚斩2块)。
莴笋、黄瓜切8mm左右厚片;红尖椒切碎;大葱切段。 2、取平底锅,热锅,倒入少量油,鸡翅排好入锅内。
3、鸡翅煎到2面微黄. 4、倒入蒸鱼豉油略微翻炒。 5、加入红尖椒碎、3汤匙老干妈风味豆豉、大葱葱白段翻炒,盐、鸡精调味,继续翻炒1分钟后 加入大葱叶,关火。
6、取深烧锅,莴笋片、黄瓜片铺满锅底。 7、平底锅里的鸡翅倒入深烧锅蔬菜片上,开中火盖锅盖焖烧8分钟,中途用锅铲搅拌蔬菜块使入味。
PS: 1、调味放盐量要考虑豉油和风味豆豉内含盐量。 2、蔬菜推荐试用白萝卜、黄瓜、莴笋、洋葱等清爽蔬菜; 蔬菜切片太厚不容易入味,太薄会绵软口感不够好。
鸡翅和蔬菜的比例可以根据偏爱肉还是蔬菜自行调整。 3、鸡翅煎制过程中会出油,放油微量就行,过多会腻。
4、不用担心焖烧会把锅烧坏,蔬菜和大葱内含有不少水份,焖制会逼出少许汤汁~。
2. 正宗干锅香辣鸡翅怎么做
鸡翅尖250g胡萝卜1个西兰花梗1个葱姜适量蒜瓣4个干辣椒10个花椒30粒鲜辣椒2个料酒20ml老抽5ml生抽15ml冰糖10g盐适量鸡精2g香油适量香菜2棵蒜苗1根步骤1 准备好所有的食材。
2 胡萝卜和西兰花梗切片用开水焯烫过凉备用。3 把焯烫过的胡萝卜和西兰花梗放入干锅中备用。
4 翅尖洗净用开水焯烫过凉备用。5 炒锅倒油放入花椒和干辣椒小火炸香。
6 捞出再爆香葱姜蒜和红椒粒。7 倒入翅尖翻炒片刻。
8 加入料酒炒香。9 再加入老抽和生抽翻炒均匀。
10 加入冰糖继续翻炒。11 加入适量的清水和盐烧煮15分钟。
12 加入洗净切段的蒜苗淋入香油翻炒均匀。13 把鸡翅尖倒入干锅中,撒上香菜可随酒精炉上桌边吃边加热。
小贴士翅尖很容易熟不用烧煮时间太长。没有干锅就这样吃一样美味。
随酒精炉上桌比较适合冷天,会越煮越有味。辣椒和花椒也可随自己口味添加,喜欢辣味重的可再加一些辣椒。
3. 干锅鸡翅虾的家常做法大全怎么做好
主料:鸡中翅300克、白虾300克、西芹80克、莲藕150克
辅料:油100毫升、盐4克、香菜适量、熟花生米50克、麻辣粉适量、白芝麻适量、姜蒜末20克、小葱适量、干辣椒适量、料酒15毫升
1.白虾挑去虾线,剪去虾须后洗净,鸡中翅洗净后斩成段
2.准备姜蒜末,香菜碎,葱花,白芝麻,麻辣粉,干辣椒
3.鸡中翅里加入2克盐,料酒和麻辣粉拌匀腌制1小时
4.西芹洗净切段,莲藕去皮洗净后切段,准备熟花生米
5.锅内油温7分热下入鸡中翅用中火炸至颜色金黄捞起
6.再把虾加入炸至虾壳酥脆后捞起
7.留底油加入姜蒜末,葱花爆出香味
8.倒入西芹和莲藕炒出香味加盐煸炒至断生
9.再把鸡翅和虾回锅翻炒均匀
10.加入干辣椒
11.加入麻辣粉翻炒均匀
12.最后把花生米加入熄火出锅
13.盛入碗中撒上白芝麻和香菜碎即可享用
4. 干锅鸡翅怎么做
方法1
原料:鸡翅中、红椒、香菜、葱、姜、大蒜。
调味料:老抽、糖、鸡精、蚝油、豆瓣酱。
做法:
1、香菜、葱、洗净切段,大蒜、姜切片,红椒切菱形块。
2、鸡翅洗净切两段,焯水,沥干后,入油锅炸至外皮金黄。
3、取一个空碗,放入老抽、糖、鸡精、蚝油,将炸好的翅浸入其中,腌十分钟。
4、锅内重新放少许油,下豆瓣酱炒出红油,下入腌好控干水份的鸡翅煸炒,即而放入姜片,蒜片、葱段,红椒,炒至红椒断生,关火放入香菜段炒匀即可。
方法2
原料:
鸡全翅5只、莴笋1根、小黄瓜2根、大葱1根、红尖椒适量、老干妈风味豆豉、鸡精、盐、蒸鱼豉油
步骤:
1、鸡翅斩块(最好斩4块:翅尖1块、翅中1块、翅根比较厚斩2块)。 莴笋、黄瓜切8mm左右厚片;红尖椒切碎;大葱切段。
2、取平底锅,热锅,倒入少量油,鸡翅排好入锅内。
3、鸡翅煎到2面微黄.
4、倒入蒸鱼豉油略微翻炒。
5、加入红尖椒碎、3汤匙老干妈风味豆豉、大葱葱白段翻炒,盐、鸡精调味,继续翻炒1分钟后
加入大葱叶,关火。
6、取深烧锅,莴笋片、黄瓜片铺满锅底。
7、平底锅里的鸡翅倒入深烧锅蔬菜片上,开中火盖锅盖焖烧8分钟,中途用锅铲搅拌蔬菜块使入味。
PS:
1、调味放盐量要考虑豉油和风味豆豉内含盐量。
2、蔬菜推荐试用白萝卜、黄瓜、莴笋、洋葱等清爽蔬菜;
蔬菜切片太厚不容易入味,太薄会绵软口感不够好。
鸡翅和蔬菜的比例可以根据偏爱肉还是蔬菜自行调整。
3、鸡翅煎制过程中会出油,放油微量就行,过多会腻。
4、不用担心焖烧会把锅烧坏,蔬菜和大葱内含有不少水份,焖制会逼出少许汤汁~
5. 干锅鸡翅虾的家常做法大全怎么做好
主料:鸡中翅300克、白虾300克、西芹80克、莲藕150克辅料:油100毫升、盐4克、香菜适量、熟花生米50克、麻辣粉适量、白芝麻适量、姜蒜末20克、小葱适量、干辣椒适量、料酒15毫升1.白虾挑去虾线,剪去虾须后洗净,鸡中翅洗净后斩成段2.准备姜蒜末,香菜碎,葱花,白芝麻,麻辣粉,干辣椒3.鸡中翅里加入2克盐,料酒和麻辣粉拌匀腌制1小时4.西芹洗净切段,莲藕去皮洗净后切段,准备熟花生米5.锅内油温7分热下入鸡中翅用中火炸至颜色金黄捞起6.再把虾加入炸至虾壳酥脆后捞起7.留底油加入姜蒜末,葱花爆出香味8.倒入西芹和莲藕炒出香味加盐煸炒至断生9.再把鸡翅和虾回锅翻炒均匀10.加入干辣椒11.加入麻辣粉翻炒均匀12.最后把花生米加入熄火出锅13.盛入碗中撒上白芝麻和香菜碎即可享用。
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