1. 自制酸菜的家常做法大全怎么做好吃视频
自制酸菜的做法步骤
1
芥菜晾干表面的水，（我比较喜欢这种包心芥菜，泡出来的酸菜比较脆，）
2
均匀的码在坛里（我家没有泡菜坛，我用的是砂锅）一层菜撒一小层盐，加点小米椒，盐的用量以手沾下尝尝觉得水里有咸度以自己能接受的为准
3
找块适合坛口的石头压在芥菜上面，这样菜才不会浮出水面（浮出水面菜会烂）热开水直接烫下去，开水用量以淹没菜为准
4
三天过后爽口的酸菜就好了，看看你喜欢怎么吃就怎么煮，我一般喜欢直接炒来配稀饭
5
配上炒酸菜的小方吧，不知简子们是咋吃的就是酸菜切细
6
热锅下油，油要多点才好吃，爆香姜蒜（如有红葱头更香）
7
倒入酸菜，撒一汤匙半的糖，不用怕太甜了，糖要多点才会有酸甜的感觉（因为泡的时候就有下盐和小米椒故只需放糖就行）
8
大火不停的翻炒直至水份炒干为止，装盘上桌开饭啰（呃，晚上的稀饭貌似不够了，配白饭也一样好吃，或是来个酸菜米粉也不错哦）
2. 酸菜烩菜的家常做法大全怎么做好吃视频
食材明细
酸菜
500G
土豆
三个
豆角
250G
枸杞
几粒
葱
适量
姜
适量
大料
适量
咸鲜
口味
炖
工艺
半小时
耗时
简单
难度
酸菜烩菜的做法步骤
酸菜烩菜的做法步骤：1 1豆角洗净待用。
酸菜烩菜的做法步骤：2 2酸菜洗净。
酸菜烩菜的做法步骤：3 3土豆去皮用水泡着待用。
酸菜烩菜的做法步骤：4 4肉切成丁，热锅放入。
酸菜烩菜的做法步骤：5 5翻炒后加入葱、姜、大料。
酸菜烩菜的做法步骤：6 6加入酸菜。
酸菜烩菜的做法步骤：7 7加入土豆。
酸菜烩菜的做法步骤：8 8加入豆角。
酸菜烩菜的做法步骤：9 9最后添水放入盐炖半个小时。就可以出锅。
3. 炒酸菜的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
主料
东北酸菜400g
调料
食盐
适量
鸡精
适量
生抽
适量
蚝油
适量
花椒粉
适量
东北炒酸菜的做法
1.东北酸菜。
2.酸菜泡洗干净，一片叶子片成两片（为了切的丝更细一些）切成丝。
3.切好的酸菜丝用水投洗一遍挤干水分。
4.新鲜的小绿尖椒切碎，葱花，蒜瓣。
5.油锅烧热，我用了一点油渣，下入蒜瓣炒出蒜香，下入葱花和小绿尖椒碎爆香。
6.下入酸菜翻炒五分钟，调入少许生抽，蚝油，花椒粉，最后撒入适量盐，鸡精调味即可。
4. 酸菜 大白菜的家常做法大全怎么做好吃视频
食材：大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许
做法：1）准备好所有的食材。
2）五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎。
3）炒锅倒油爆香葱花和红辣椒。
4）倒入五花肉翻炒。5）炒至五花肉吐油微黄。
6）再放入青辣椒炒香。7）淋入黄酒炒香。
8）再加入老抽。9）加入蚝油
10）炒至五花肉上色。
11）放入切片的大白菜翻炒。
12）加少许盐。13）在加入白糖继续翻炒。
14）白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火。
15）把白菜盛入干锅，随酒精炉一起边加热边吃。