最经典的米饭杀手菜----麻婆豆腐
麻婆豆腐为川菜中经典佳肴。
要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。
做好的菜品色泽淡黄，豆腐嫩滑，入口麻辣鲜香，细嫩有味，实为超级经典下饭的米饭杀手菜。
自己在家做麻婆豆腐其实也很简单，一块豆腐，少许酱料，无需去管它正宗不正宗，只要家人爱吃，吃的开心，那它就是最正宗最美味的。
一盘麻婆豆腐我家大小馋猫吃的直呼过瘾，小馋猫中午也又添了半碗饭，最后的汤汁也都拌饭吃光光了，^_^~
麻婆豆腐
材料：豆腐500克，猪肉40克。
调料：葱姜适量，生抽10毫升，白糖少许，郫县豆瓣酱15克，豆豉酱10克，花椒粉2克，水淀粉适量。
如何做麻婆豆腐
1·准备好所有的食材。猪肉切碎。
2·豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。
3·炒锅到油爆香葱姜。倒入肉末翻炒变色。
4·然后加入郫县豆瓣酱，和豆豉。翻炒出香味和红油。
5·加入豆腐。加入适量清水。
6·加入生抽。加入白糖。
7·豆腐烧制5分钟后加入花椒粉。淋入水淀粉勾芡。
8·锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。
特别提示
豆腐用淡盐水浸泡5-10分钟，及可除去豆腥味又能使豆腐不易碎。
据说正宗的麻婆豆腐要用牛肉馅来做，而且还要再加辣椒粉，我用猪肉也很好吃，辣椒粉没有再加，而且微辣的口感更适合我家，这个也可以随自己口感添加。
健康饮食网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
豆腐的吃法
豆腐含有丰富的蛋白质和钙，容易消化，价廉物美。但是豆腐的缺点是，它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸，如果单独食用，则蛋白质利...[更多]