家常小炒之青豆鸡丁
平时为了节约时间，一般都不做荤菜，每次都是非常简单地炒两个素菜解决一家人的晚餐。荤菜一般等到周末有空时再集中时间来作，俺儿馋了就买条鱼或做点带肉馅的美食给父子俩吃。
前几天上菜场买菜，看到有毛豆卖，价格还比较适中，小朋友对豆类食物都比较喜欢吃，就买了一点回家。买回家后，发现冰箱中还有很久以前冻着的鸡胸肉（自从禽流感消息传出后好久都不敢买鸡肉吃了），拿出来解解冻，配上剥好的青豆，一道简单快手的时令小菜就呈现在家人面前。还适合给某人下酒、小朋友也豆爱，两全齐美哦
青豆鸡丁
材料：鸡胸肉2两、青豆半碗、红彩椒1个、蒜5个、酱油1勺、淀粉2克、油盐适量。
青豆鸡丁的做法
1、青豆去外壳和表层瓤，清洗干净，红彩椒清洗干净后切小块，蒜切小片
2、鸡胸肉洗净切小丁，加入1克盐、1勺酱油、2克淀粉少许清水拌均匀
3、锅中倒油烧热，放入蒜片翻炒出香味后将准备好的鸡丁放入锅中过油炒透，捞出备用
4、锅中倒少许油，青豆下锅翻炒
5、青豆炒至颜色变深时，加入红彩椒、鸡肉丁、盐一起翻炒，待翻炒均匀后关火即可出锅
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