1. 麻辣鸡腿炖土豆的做法,麻辣鸡腿炖土豆怎么做
主料
鸡腿800克
土豆1000克
辅料
麻辣烧鸡调料
180克
干辣椒
7克
大葱
1根
青椒
2个
姜
1坨
蒜
1头
花椒
4克
麻辣土豆烧鸡的做法
1.
鸡肉是先用水煮老一道的，水中加老姜
2.
倒油入锅，油热后加入作料炒香后倒入鸡肉
3.
鸡肉炒出颜色后倒入青椒翻炒
4.
倒入土豆
5.
加汤煮15分钟后起锅
2. 香辣土豆鸡肉的做法,香辣土豆鸡肉怎么做好吃
食材
主料
鸡胸脯肉
400
土豆
2个
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
3克
料酒
2克
油辣子
2克
步骤
1.鸡肉切丁
2.加料酒 生抽淀粉腌半小时
3.土豆切块
4.锅里油烧热倒入鸡肉炒匀
5.炒至五成熟后加入辣椒干炒匀
6.鸡肉炒至七成熟加入土豆炒匀
7.然后加入水及盐炒匀
8.加入油辣子炒匀
9.翻炒均匀后加入生抽炒匀然后炖15分钟
10.大火炖至土豆烂在炖五分钟
11.炖至收汁加点鸡精
12.炒好后装盘
小贴士
3. 麻辣土豆炖鸡块儿怎么做
主料 ： 鸡腿2个，土豆1个，香菇200g
辅料 ： 蚝油适量，盐适量，糖适量，麻椒，辣椒适量
步骤：
一、鸡腿切成块儿。
二、加入糖，盐，老抽，耗油，腌制15分钟。
三、香菇切开，过水。
四、土豆，切成厚片。
五、锅里放油，加麻椒辣椒，片刻加入鸡块，炒到变色，加入水没过鸡块，加入盐，调味。
六、加盖15分钟，开锅放入香菇，土豆，炖到土豆软烂，汤汁浓稠。
七、出锅装盘。
4. 麻辣鸡块烧土豆做法
材料：
鸡翼4只切块、土豆1个、洋葱片、青辣椒片、蒜蓉、蒜片、葱断各适量。
制作方法：
1、鸡块先用少许味精、生抽、酒入味片刻。
2、土豆切半圆形薄片，用清水浸泡片刻，沥干。
3、爆香蒜蓉下土豆片炒软，放盐和味精调味，加盖一会儿不宜太熟，上碟前下1匙老醋和适量麻辣酱拌匀。
4、爆香配料下鸡块，翻面一次加盖焗一会，中途不加水干焗，最后用麻辣酱、生抽各1匙、糖半匙、生粉水适量勾芡
最后用土豆片托盘，上菜。
5. 麻辣土豆烧鸡怎么做好吃
食材明细土鸡半只土豆2个郫县豆瓣酱2大勺八角2粒花椒1小勺干红辣椒5、6个葱1根姜片5、6片糖1小勺料酒1大勺酱油1大勺盐适量香菜适量食用油适量麻辣口味烧工艺半小时耗时简单难度麻辣土豆烧鸡的做法步骤1土鸡治净，斩成核桃块儿，提前用清水浸泡3、4小时，中间多次换水，捞出沥干水分备用（可用厨房纸和消毒毛巾挤干水分）；2土豆洗净去皮，切成滚刀块儿；葱姜切片；香菜切段；郫县豆瓣酱略剁碎；糖、料酒、酱油、盐调成味汁；八角、花椒、辣椒用洗净沥干；备用；3锅中入油烧热（我用了1小勺花生油，并将土鸡腹部的肥油切下，炼出鸡油，去掉油渣不要。
香味更加浓郁）4下入土豆，转小火慢慢煸炒，至土豆表面金黄起焦，盛出备用；5锅中再加入少许食用油，下入葱姜后，加入八角、花椒和干红辣椒，爆出香味儿；6下入鸡块，转中大火，快速煸炒，煸炒出鸡块中的水汽并出油，转小火；7将鸡块儿拨到一边，在油中下入郫县豆瓣，小火煸炒豆瓣酱汁出红油；8与鸡块一起煸炒均匀；9下入调味汁，转大火，翻炒均匀；10加入土豆块儿，翻炒均匀；11加入适量开水，没过食材即可；大火煮开，转小火盖锅盖慢炖，中间翻炒；12炖至鸡块、土豆熟烂，如果还有汤汁可大火收汁，撒上香菜段，起锅即可。小窍门1、鸡肉下锅前可焯水。
我觉得生炒更香，所以采取了提前浸泡去血水的办法。2、注意火候，避免把调味料炒糊。
例如，先煸炒葱姜，再下八角花椒干辣椒；下入郫县豆瓣后也要用小火煸炒出红油。
6. 辣味土豆烧鸡怎么做
辣味土豆烧鸡的做法 准备辅料。
（不想吃太辣小米椒可不放，干辣椒必备，用来提香。不喜八角也可不放，姜，啤酒和花椒去腥味足够）将所有材料切好备用。
（蒜整瓣用刀拍裂即可，不喜香菇可不放）切好的鸡肉块下水焯出血水泡沫，焯水的时候水里可以加一点点料酒。水开后煮一会，将血沫撇出，捞出焯水后的鸡肉备用。
锅烧热加油（油可以多放一点），将花椒，姜蒜，干鲜辣椒等配料下锅爆香（放入后油温不能高，中小火爆，不然花椒和干辣椒会烧糊）开大火，放入焯好的鸡肉。入锅不急翻炒，先让鸡肉煎一会，再翻炒，重复这步骤两次，会比较好吃。
加入适量老抽，翻炒上色加入啤酒，差不多没过菜的二分之一到三分之二就可以了，大火翻炒一会，将啤酒挥发啤酒快干时，加入土豆和香菇翻炒片刻，再加水没过菜的一半或三分之二，大火煮沸。煮到锅中还有一些汤汁的时候加入味精或者糖提鲜，翻炒匀，关火盛出。
（当然，加味精更好吃，但我自己加的是糖，比较健康一点，虽然最后口味上不如加味精）放入蒸锅，蒸15-20分钟撒上葱花，上桌。
7. 干锅土豆鸡的做法步骤图,干锅土豆鸡怎么做
主料 3人份
鸡肉700克、土豆3个
辅料
花椒5克、青椒3个、花生米100克、糍粑辣椒适量、姜10克、蒜瓣适量
干锅土豆鸡步骤1
准备以上食材！
步骤2
青椒切断，姜蒜拍碎
步骤3
先把土豆炸至断生，捞出备用！
步骤4
用炸过土豆的油继续炸鸡肉，直到变色，放盐！
步骤5
捞出鸡肉备用
步骤6
待油烧热以后先放入糍粑辣椒，姜蒜，和花椒颗粒！
步骤7
炒出香味以后放入炸好的鸡块
步骤8
放入青椒和花生米！
步骤9
最后放入土豆！搅拌均匀，再放点生抽和料酒，就可以出锅了！
8. 土豆干锅鸡怎么做
干锅鸡原料：
三黄仔鸡1500克，土豆500克，西芹300克，蚝油20克，生抽30克，料酒10克，白糖40克，胡椒10克，鸡精5克，老干妈酱20克，干辣椒30克，八角5个，葱段15克，姜片8克，蒜仔15克，花椒、香醋、香油，少许，特制奇香粉？匙，色拉油1000克（实耗120克）。烹调方法1.将三黄仔鸡宰杀治净，斩剁成小块，并用少许料酒和生抽拌匀腌渍片刻备用。2.土豆去皮洗净，切成中等厚薄的排吾瑛耿，西芹去皮，去老筋，切成菱形状块。3.锅内烧油至六成热，放入土豆炒制，见土豆表面和刀口处金黄时，放入仔鸡同炒，至鸡块表面有一层脆皮时沥去锅中大部分油，留底油，这时放入八角（先用刀拍一下）、葱段、姜片、蒜仔与土豆、仔鸡同炒，闻到有香味时，放入老干妈酱，再放干辣椒、花椒、蚝油，炒出豆豉的香味，放入白糖、西芹块，烹入生抽、料酒继续翻炒，加入胡椒、鸡精粉、奇香粉少许，烹入少许香醋和少许香油，即可起锅，放入小火锅内。4.吃时，上酒精炉，点小火，边吃边炒，奇香无比，先吃土豆、仔鸡，吃到——半后，可注入高汤下入青菜烫食。特点：咸甜可口，麻辣适中，奇香无比，回味悠长